TA的每日心情 | 开心 2022-9-23 15:09 |
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万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴,具有养颜美容之功效,具有丰富的蛋白质,适合各个阶层的人士食用。' C7 j. L4 ^8 v& b9 c' n7 Q6 o2 M
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据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖,而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头,称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
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/ W: |$ A( C G3 s9 s6 i制作方法" ^7 g3 z" y7 E+ [- d
: c: ~# k+ C. G% o2 |& X* q0 t1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。8 x# N* @. p& P& |
/ {' N( c' d9 ]- |! {4 _. q2.、锅中放少许油,再加上几片姜片。
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3、油热后,倒入鱼头。( ~$ r- a9 g( O$ g/ [
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4、将鱼炒至胶质出来后,(这时,一边要烧一锅开水,以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中,同时把葱打成结也放入。% w7 f3 ^9 V: ]2 G& u$ B' I/ M; P* K
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5、水煮开后,用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关,盖盖,中大火煮15分钟(要想汤浓又白,火力不可小看,一定要用大火才会有这样的效果)。; ^ y1 N& e. m/ O
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0 o5 m5 A4 W6 B/ W; q9 n6、中途如果有浮沫要去除,倒入几滴料酒去腥。
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5 l& a) x% ]$ [& L$ S7、加入几滴白醋,也起到去腥的效果,可不要放多了,不然你就得喝醋汤了。! _# o4 S% G, h8 b, n* k
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8、小火焖5分钟,这个汤就好了。
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9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
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9 z4 Q, c: y0 c8 g, u; Z3 z V10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。
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+ {& |7 l) W) e X4 ^营养价值
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1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效,具有丰富的蛋白质,适合各个阶层的人士食用。* @( n9 o9 D w$ z* L
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2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。% J9 M7 K5 V. D/ `: J
5 ^: s1 P- w5 ~$ X3、鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。' T: n* g; w1 _ \
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4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 |
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