舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？

六安热线

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
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* q5 @0 S4 N" S2 ^0 q制作方法

* ~- T0 Q/ k  [1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

( a* }8 u9 K/ ]3 n  c! v7 e( Q/ f2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。

+ t/ \9 }* p/ S) \: D3、油热后，倒入鱼头。
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4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
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5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。

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6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
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0 y" p  |, l9 b5 z' p: I; U/ X7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

  u2 c: U* N5 k2 `6 \8、小火焖5分钟，这个汤就好了。

9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

# t: w9 l8 z4 J, d10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。

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" c, f$ @. f+ B3 p$ z& @营养价值

1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

" C; r$ k" X4 F2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

  a4 ~: `( ?7 k3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

% L! K; ]8 W" P( q. L  m: _4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。