舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？

六安热线

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
* O* ^8 c# Q8 z$ M

) q: w3 a! q. w8 ^# f" _制作方法
9 }9 I" g3 S) `4 X1 h! p
1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
9 Z1 I0 N; z) P3 o3 ^, z
2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。

3、油热后，倒入鱼头。

4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
- e0 j" A& F$ Q( {$ j0 D2 X  C8 n* C& \( D
5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。
2 K' G$ N, m! O) T0 F2 E
9 @: a) W4 S+ {  {# {
. b$ K  L; m- ?" M' b5 s6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
) S8 G, h! ^7 o# \' D
7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
  O) s( r& R3 X: W  c) T
# Z3 z/ o7 `: ?8、小火焖5分钟，这个汤就好了。
: k# s; t9 Y1 U1 e2 N
9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

4 @0 H; e& Q2 F4 s10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。

) S, x  j, ~2 ~; K' F  r1 |
营养价值
1 [) `9 \) Z# L* g/ j
1 S, L" @, a/ A/ X( y$ m# n+ k! r) v1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。
1 w8 c3 e" {; K8 x8 ]) o" h
  q8 R1 l  I. ^2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
7 b) _) `, D, a2 Z2 }1 u  [
) z9 p5 G' y; Y. _3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
5 V) |  O; `( I9 _# i( @
4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。