TA的每日心情 | 开心 2022-9-23 15:09 |
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万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴,具有养颜美容之功效,具有丰富的蛋白质,适合各个阶层的人士食用。
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据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖,而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头,称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
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+ i4 |$ d6 }; L制作方法
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; Z. a" P: n4 P4 O8 h% l' I# `! x- c1、将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
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& c% \& {+ R2 H' T2.、锅中放少许油,再加上几片姜片。
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3、油热后,倒入鱼头。0 R2 h- E5 z! z4 c" e/ n- W+ M
' a' \2 ?5 H; J$ [" z E4、将鱼炒至胶质出来后,(这时,一边要烧一锅开水,以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中,同时把葱打成结也放入。
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! d, E7 W, c6 h, L1 C9 _4 b5、水煮开后,用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关,盖盖,中大火煮15分钟(要想汤浓又白,火力不可小看,一定要用大火才会有这样的效果)。6 O& _, r0 W" B$ V1 [! i; \
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6、中途如果有浮沫要去除,倒入几滴料酒去腥。
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7、加入几滴白醋,也起到去腥的效果,可不要放多了,不然你就得喝醋汤了。1 `" g/ }/ b [+ K
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8、小火焖5分钟,这个汤就好了。
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- j- z9 ^ b/ u% p. H0 z9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的姜丝适量。# k o5 o5 K ?6 K* U. ?! z
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10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。. I) z: }. Z5 q% I! w9 X
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% W- b; U4 p. ]: [ O+ S! H+ |7 s营养价值5 z4 N! A0 b7 ~, c+ {" B: n
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1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效,具有丰富的蛋白质,适合各个阶层的人士食用。
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2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
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3、鱼头含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。1 F0 X" K. W( e$ {- u+ S- ^/ Z
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4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。 |
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