探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满……

六安热线

在六安的一天，你是怎样苏醒的？
! w8 }$ G+ I1 I0 f
* _$ Q0 P5 b# n8 F; l( m4 L小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏
* q, u9 c! F( u. r. B. H! q这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活
4 d! R$ b; ]3 ?3 ?而在六安，说起早餐
每个人的食谱中或多或少都有面条的影子
就像在武汉，每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
有些味道，也只有在六安才能吃到
属于六安人味蕾中的面食，那肯定少不了六安传统小刀面的滋味


在中国六安位属中部，因为有着得天独厚的地理环境，所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。
1 R: C/ [. L' v, ~
# C. }! u$ S! N0 G1 ~
4 w: n$ S! A0 {9 Z( k# T* s  V清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌，滋溜一口，还不清醒的大脑被味蕾冲击。
& B7 L/ c8 V0 ~1 P% I这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感，而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。
2 W$ M+ T. x9 b. \' e  F" q
* ]2 O- J! n& @! O+ r( b
! U% c, E- n$ i4 u8 D3 q0 t5 {比起其他的面，传统小刀面在制作上就下足了功夫，手工擀面，小刀切制，每根面条的劲道都是经过千锤百炼，其中滋味，每一个吃面的人都会感受到。


+ u6 G' ?* O" g) W+ m; j1 P
1 }, d- y5 s. O4 X0 B面条透亮清爽，韧性特别强，弹牙耐嚼，有很多人吃不习惯，甚至会觉得过于生硬，但对于很多的老六安人来说，就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。


4 k* o+ ]. U3 e$ B/ y鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队，因为人真的超级多，每天老板准备的面还是固定的，来迟了根本就吃不到。
（鸭鸭悄咪咪的问了老板，为什么不多做一点？老板说：太累了，不想做
, U* \9 Q0 q' c5 v$ b
; m3 k) O: F7 g
）
) q4 `: z( F+ v9 s4 n7 P

早上没胃口的小伙伴（小跟班）说她要吃牛肚汤面，看着那重口味的汤油，鸭鸭还在想？这能不腻？结果……一打岔的时间，小伙伴就吃光了
! ]$ P  F' ]" @+ c
7 r3 {1 E9 q0 s
不是说好没胃口吗？
2 Q* u, X. F. C; E8 \" U

（小伙伴吃后感，一个字，爽~）油而不腻，越吃越香，伴着店里卤制的香干，鸡蛋，一碗下肚不费事。


" X: W% j, b) h: {3 Q6 o( k: i
9 ?' \" T" n: Y( F; B! u5 a# v这边鸭鸭吃的是店里的特色面，干拌肉丝面，huo匀之后其实也不算特别干那种，满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面，吸溜一口嚼劲十足！
) v5 H" V7 }" y/ p2 l7 J8 `1 o% P而且店里有免费的汤水提供，一碗菌汤水撒上一勺葱花，少许盐，润口清爽极了。
6 g2 l3 r8 H+ e1 {( j+ c' S8 D* I" M
. l* ~% G, `: {8 g6 ]
0 @( o3 ?) I5 c/ g; u  }六安传统小刀面在六安有很多店面，一样的门头，一样的配方，种类少的都没有菜单。
9 P. }) [9 I5 \5 V# ]

' z( r4 l9 J; H8 X; M/ i每一家店还都不大，可就是这样不起眼的地方，却蕴藏着老六安的本味。
+ u- C7 a: K# z$ d$ o" F$ I* H6 t
* l: J5 a( L; E7 M8 t2 M9 O3 }
传统的手艺总是有大群的追寻者，食之本味，食之于心，大概就是烹饪的最高境界吧。

& T! e- C& H, x( ?- s
来源：吃喝六安（责编：阙顺龙）