探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满……

六安热线

在六安的一天，你是怎样苏醒的？

小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏
% b4 I- v3 f: p' M, ?' h这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活
5 e7 J4 N/ ?0 ~9 l8 D; c  h8 H而在六安，说起早餐
: _3 `8 x3 ?' W0 F每个人的食谱中或多或少都有面条的影子
6 {! f6 {9 V8 ~; I/ D$ I9 B4 }! [# y就像在武汉，每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
有些味道，也只有在六安才能吃到
属于六安人味蕾中的面食，那肯定少不了六安传统小刀面的滋味

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* A& e) v# p4 |0 }% n' n4 u& h% d在中国六安位属中部，因为有着得天独厚的地理环境，所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。

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清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌，滋溜一口，还不清醒的大脑被味蕾冲击。
" P7 u& P4 K$ ~$ Z5 ~8 v& t5 o这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感，而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。

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# p9 y! u* F' R! {比起其他的面，传统小刀面在制作上就下足了功夫，手工擀面，小刀切制，每根面条的劲道都是经过千锤百炼，其中滋味，每一个吃面的人都会感受到。
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6 s8 o2 D- f7 X0 |) C- i8 ~; A7 G面条透亮清爽，韧性特别强，弹牙耐嚼，有很多人吃不习惯，甚至会觉得过于生硬，但对于很多的老六安人来说，就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。
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鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队，因为人真的超级多，每天老板准备的面还是固定的，来迟了根本就吃不到。
（鸭鸭悄咪咪的问了老板，为什么不多做一点？老板说：太累了，不想做

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早上没胃口的小伙伴（小跟班）说她要吃牛肚汤面，看着那重口味的汤油，鸭鸭还在想？这能不腻？结果……一打岔的时间，小伙伴就吃光了
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* N6 n8 z  u3 ?* T' S; u8 o不是说好没胃口吗？
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（小伙伴吃后感，一个字，爽~）油而不腻，越吃越香，伴着店里卤制的香干，鸡蛋，一碗下肚不费事。

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这边鸭鸭吃的是店里的特色面，干拌肉丝面，huo匀之后其实也不算特别干那种，满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面，吸溜一口嚼劲十足！
  l6 A" K/ t6 f+ v' G2 M而且店里有免费的汤水提供，一碗菌汤水撒上一勺葱花，少许盐，润口清爽极了。
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六安传统小刀面在六安有很多店面，一样的门头，一样的配方，种类少的都没有菜单。


每一家店还都不大，可就是这样不起眼的地方，却蕴藏着老六安的本味。


传统的手艺总是有大群的追寻者，食之本味，食之于心，大概就是烹饪的最高境界吧。
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来源：吃喝六安（责编：阙顺龙）