TA的每日心情 | 开心 2022-9-23 15:09 |
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签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
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在六安的一天,你是怎样苏醒的?& g, q6 w8 @* `. k- k
. }4 d$ m+ g. H小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏/ U8 @" z& {: U! j7 ?1 g
这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活6 Y/ G7 A) L5 T! a
而在六安,说起早餐2 J. J- O- @: o$ O2 y0 ?7 z
每个人的食谱中或多或少都有面条的影子4 o& \' w. P+ b' L) i6 G& O; p
就像在武汉,每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
" F7 L* ~+ \( }( F$ \) T+ b有些味道,也只有在六安才能吃到
. y+ H! T# T2 W8 @3 S属于六安人味蕾中的面食,那肯定少不了六安传统小刀面的滋味: P1 |. L$ X* k7 x
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( F4 }5 m& N. L在中国六安位属中部,因为有着得天独厚的地理环境,所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。
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清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌,滋溜一口,还不清醒的大脑被味蕾冲击。
4 k X3 b! t7 t& b; N3 A, x这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感,而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。
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! G4 x0 L0 }' e; p( F; A/ e3 K T比起其他的面,传统小刀面在制作上就下足了功夫,手工擀面,小刀切制,每根面条的劲道都是经过千锤百炼,其中滋味,每一个吃面的人都会感受到。6 p' Z6 s/ H" S% q
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3 U! m# L, y8 K7 p面条透亮清爽,韧性特别强,弹牙耐嚼,有很多人吃不习惯,甚至会觉得过于生硬,但对于很多的老六安人来说,就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。4 b8 f: f, i$ B3 H! G2 u# u# w
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" v5 m, M4 C1 N鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队,因为人真的超级多,每天老板准备的面还是固定的,来迟了根本就吃不到。+ J' f Y" k% E, N) L4 b, u" I
(鸭鸭悄咪咪的问了老板,为什么不多做一点?老板说:太累了,不想做
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: h: Y2 z; _ u" R6 L0 z早上没胃口的小伙伴(小跟班)说她要吃牛肚汤面,看着那重口味的汤油,鸭鸭还在想?这能不腻?结果……一打岔的时间,小伙伴就吃光了& S. w+ C7 U. {, \
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不是说好没胃口吗?# m0 f3 l# S* z: \: m
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* r5 G! t; @3 O) [7 D! |& y% F* `(小伙伴吃后感,一个字,爽~)油而不腻,越吃越香,伴着店里卤制的香干,鸡蛋,一碗下肚不费事。, F: m; H" c. [! j
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这边鸭鸭吃的是店里的特色面,干拌肉丝面,huo匀之后其实也不算特别干那种,满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面,吸溜一口嚼劲十足!( s/ e `4 S; J8 y; b
而且店里有免费的汤水提供,一碗菌汤水撒上一勺葱花,少许盐,润口清爽极了。( d/ [$ ~# ]6 ?8 \9 \
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六安传统小刀面在六安有很多店面,一样的门头,一样的配方,种类少的都没有菜单。
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每一家店还都不大,可就是这样不起眼的地方,却蕴藏着老六安的本味。
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8 u8 M6 ]# J) V8 }传统的手艺总是有大群的追寻者,食之本味,食之于心,大概就是烹饪的最高境界吧。
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$ u3 ~$ P0 z* I& \, H来源:吃喝六安(责编:阙顺龙) |
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