TA的每日心情![](source/plugin/dsu_paulsign/img/emot/kx.gif) | 开心 2018-8-7 00:56 |
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又到了一年的冬至时节,冬至代表着天气已经到了最寒冷的时间了,俗话说:一九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九沿河柳,七九河开,八九燕来,九九加一九,耕牛遍地走。冬至是一九的开始,我们冬至吃完了饺子,“安好了耳朵”,以后会越来越冷,更加需要吃一些热量高的食材,今天就给大家分享六道不可错过的美食,寒冷的冬天吃完浑身暖和。冬至过后,6道美食不要错过,家人常吃驱寒保暖,营养又解馋
2 x1 Y0 s# C* D& N5 E0 m第一:黄焖鸡7 W# V/ i8 r) M3 g* n5 _( R$ G) f
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2 v' M' Z; o/ B% F1 x2 D, `- m食材:鸡肉,香菇,土豆,
& i- M* Q, \5 l# Q4 z% E1 w& L# n首先将鸡肉清洗干净,放在清水中泡15分钟,去除里面的血水;香菇切片,土豆切成块,青红辣椒切菱形块,将鸡肉凉水下锅,放料酒,葱,姜,大火烧开煮2分钟,撇去表面的浮沫,捞出过一遍凉开水备用$ [7 z, I( x6 H4 @4 a1 ]1 f0 P& n
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) T% P8 ^$ Y4 i/ {; _锅中倒油,油热放入冰糖炒出糖色,放入鸡块翻炒均匀,然后放入葱姜蒜干辣椒,炒香之后放一勺甜面酱,一勺豆瓣酱,炒均匀,加入热水,没过鸡块,大火烧开,放入香菇,炖30分钟, 然后放入土豆盖上盖子焖5分钟,出锅前放青红辣椒断生即可出锅开吃6 f) t, k y* W- i( K$ T3 C! l4 |
第二:西红柿炖牛腩% X2 F6 I$ q _* T0 {6 }
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食材:西红柿,牛肉,6 z ]! u; y0 c; x! A" L" N' ]
将牛肉切块,葱切段,姜切片,土豆削皮切块,放清水中浸泡;西红柿切块;锅中加水,牛肉凉水下锅,加葱段姜片,料酒去腥,大火烧开,撇去表面浮沫,煮1分钟捞出过一遍凉水备用7 w$ |6 o2 X- q' c! q1 z. A4 S4 j
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- o' y- y3 c. D/ B S9 p+ \2 `锅中倒油,油热放入牛肉煸炒,将牛肉炒至微黄放葱姜桂皮,香叶,干辣椒,八角,大料炒香之后,放入一半西红柿,炒出汤汁,放生抽,料酒,几滴老抽上色,大火烧开,转中小火炖40分钟,倒入土豆继续炖5分钟, 再加入一勺盐,剩余西红柿,胡椒粉,少量的白糖提鲜,继续炖5分钟即可出锅装盘
z) z' y3 u- `+ C) p第三:干锅花菜& ]+ r# z0 Q; V- ~. N
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: S3 r; a& y/ g" {1 A# |食材:花菜,五花肉
) x0 L$ z$ ?9 M# e. r3 t将花菜切成小朵,放在清水中,加入一勺食用盐,浸泡约15分钟,食用盐可以起到杀菌的作用;葱蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,青红辣椒切块,洋葱切丝;五花肉切片,锅中加水,放点盐,食用油倒入花菜焯水1分钟捞出;
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锅中加油,油热放入五花肉炒至变色,放生抽,葱姜蒜干辣椒,一勺豆瓣酱炒香,炒香之后放入花菜,翻炒均匀,放生抽,盐,味精,白糖,蚝油,翻炒均匀,再放青红辣椒断生,出锅前撒上洋葱,炒均匀即可出锅
+ D9 T6 g9 \5 `6 }( k+ L& ?8 c第四:酱骨头
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% p/ E$ _2 r, v+ r' W9 d8 A6 C8 `( v食材:大骨头,
0 k( O6 e; k8 i3 K- a将大骨头清洗干净,凉水放入锅中,放葱姜,料酒去腥,大火烧开,撇去表面浮沫,继续炖2分钟后捞出清洗干净,准备葱姜香叶,八角,干辣椒,花椒,白芷,丁香,桂皮: j3 M- s( u: n: ]% H8 A
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8 m- W8 q2 ?+ ^+ P3 Z锅中倒油,油热放冰糖炒出糖色,倒入热水,将糖水倒入骨头中浸泡上色;另起锅烧油,油热放葱姜大料炒香,放两勺豆瓣酱,炒均匀,再加入适量的清水,放蚝油,老抽,料酒,盐,大火烧开,放入糖水和大骨头,中火炖1个小时,再焖2个小时即可
8 ]' M1 N9 l3 {6 F, n$ I第五:白菜猪肉炖粉条. G+ y5 h, a( M+ A6 E7 \
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食材:白菜,猪肉,粉条,豆腐- Y& K5 U9 v, B: U- c% U
红薯粉条用热水浸泡,五花肉切片,白菜叶和白菜帮分开,白菜叶撕成大块,白菜帮切成片,豆腐切厚块;再准备葱花,姜丝,干辣椒,香叶,桂皮,八角备用
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, m, v) _, D4 W: F热锅凉油,放入五花肉煸炒,将五花肉炒香,放入葱姜干辣椒大料炒香,放老抽,然后放白菜帮翻炒入味,再放入白菜叶,炒软之后放清水,放生抽,盐,鸡精,味精,十三香,大火烧开,放入豆腐,放入红薯粉条,翻拌均匀,继续炖约10分钟,将粉条煮透明即可盛出
- A( L' G$ A( `, A' A第六:羊肉汤
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食材:羊肉,- S! H# x' |1 s/ t
将羊肉切成块,放在清水中浸泡,姜切片,葱切段,萝卜切块,香菜切段备用;羊肉凉水下锅,放姜片,料酒焯水,烧开之后撇去表面的浮沫,捞出过一遍凉开水备用
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锅中加入清水,放羊肉,花椒,葱姜料酒,大火烧开转中小火炖煮1个小时,然后放萝卜,一勺盐,胡椒粉,搅拌均匀,继续炖20分钟即可,出锅后放香菜即可2 g5 h6 o4 r \! `$ `. q9 d
学会了以上六道菜,一周每天都可以换着花样做,周末下馆子放松一天,保证温暖你整个冬天,大家严寒的冬天一般都吃什么菜呢,欢迎在下方留言讨论,让更多的朋友学习到。 |
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