寒露时节，要牢记“食一味，喝二茶，吃三宝”，用美食温暖家人

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# `& P1 S$ H3 Y; P3 k3 U原标题：寒露时节，要牢记“食一味，喝二茶，吃三宝”，用美食温暖家人
9 `5 S' y$ W/ f+ T6 @( |/ f2 E            寒露时节，谨记“食一味，喝二茶，吃三宝”，秋冬少生病，更健康！
寒露节气，南方就比较明显的感受到“冷空气”，就是气候的变化。特别在乡村，人们深知“九月节，露气寒冷，将凝结也”。外表知道冷了，人们知道加衣；但我们的身体内在结构也需要“加衣服”，那我们从哪些方面加呢？当然是从“喝”、“养”“吃”三方面。

中医也说过：寒露时节，我们建议大家“食一味,喝二茶，吃三宝”，这样我们的身体过冬就没有太大问题，这样也会少生病。
所谓的“食一味，喝二茶，吃三宝”，到底是什么呢？一同小编来看一看。

6 d+ Q9 b+ w$ ^% q. @ 食一味：酸味。
3 f8 L, x6 Y4 U* |6 t2 \ 我们刚从炎热的夏天走出，刚到秋天的路口，不仅是我们身体需要适应，我们的肠道也需要适应。而酸味是我们肠胃从热到冷的缓和媒介。所以，我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。经常听到中医说“少辛多酸”，可多食酸，刺激人体内分泌物，保护我们的肝肺部位。所以，酸就符合秋季饮食主要原则之一。含酸性的食物，小编建议以下几种：
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3 T  G6 U; P9 `8 ` 1.冰糖葫芦。冰糖葫芦是大街小巷中叫卖的一种特色小吃。害怕吃酸的朋友，可以选择这一种小吃，酸酸甜甜的，可口诱人帮助消化，增强食欲。

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2.葡萄、桔子等时令水果。这些水果含酸性，其中包括大量的葡萄酸、苹果酸等有机酸，有生津止渴、开胃消食的作用。家中常备水果，吃撑了不消化都可以来一个。
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4 h$ B; i3 ^: d6 _7 p 3.酸菜。可以做几个菜，酸辣粉丝汤、酸姜炒肉等一些含酸性的家常菜。即开胃养胃，又助于肠道消化，还可以帮助我们平衡体内的这种寒的属性。
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. l' N7 _1 P- w1 g( s 酸辣粉丝汤
【食材】粉丝，酸菜，少许的葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜，鸡蛋1颗，木耳，豆腐1块，香油，胡椒粉，鸡精。
0 L, z! P8 e* Q1 W 【步骤】1.粉丝用温水泡15分钟，木耳洗净切丝，酸菜切小块，干辣椒切成辣椒段，香菜切末，豆腐先切成薄片，然后切成丝；

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2.锅中放入适量的油，油热加入葱姜蒜辣椒爆香，之后放入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油；

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  @  R. J0 |+ v 3.加入适量的清水，水开之后多煮一会儿，将辣味煮出，把辣椒捞出；

4.放两勺盐，一勺胡椒粉，一小勺的鸡精，放入豆腐丝和木耳丝煮3分钟，在放入粉丝和酸菜（如果爱吃酸的话，可以多放些酸菜）；
5.淋入少许的水淀粉，使汤汁浓稠一些；
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, r6 |+ B; A& q7 d 6.待汤浓稠一些之后，再打入一个鸡蛋花；
% _, C" f+ d2 V2 ]) ?' ] 7.翻煮之后滴几滴香油即可，出锅装盘，撒上香菜就可以了。

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酸姜炒肉
【食材】猪肉，酸姜，油盐，酱醋，生抽，生粉，蒜片，干辣椒，糖，葱
: ]3 i8 e* ?6 O( | 【步骤】1.猪肉洗净，改刀切丝，酸姜切丝，干辣椒切段，葱切丝；

% F. E" C$ a  e! q( J) ~+ _9 L4 v 2.肉丝用生抽，耗油，生粉以及食用油腌制，并往一个方向搅拌均匀；

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3.锅中放油，油热放肉至锅内炒至变色；

( \9 X: a4 V: f+ g' P 4.放入蒜片、酸姜和辣椒翻炒均匀，再放入少许糖中和口感，倒入少许生抽提鲜；
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. z" s" k' g0 y) y- K( d 5.大火翻炒均匀，出锅装盘即可。
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/ r$ D7 @8 |0 z7 `  B1 S, K 喝二茶：红糖姜茶，红枣枸杞茶，这二者对我们暖胃驱寒，有助于养生。可以确切的说，寒秋时节，正是我们调养身体的最佳时节。我们来看看这两种茶的功效。
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红糖姜茶
【食材】枸杞，红糖，生姜
) ^% A3 x0 @7 I4 d6 G' p7 f 【步骤】1.将姜洗净切片，放入豆浆机打成泥，过滤渣滓，只要姜水；
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+ ^3 Q' T" Y5 c7 Y/ o 2.放入锅中，加适量清水，放入适量红糖，盖上盖子煮20分钟；

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3.再倒入准备好的枸杞，继续小火煮30分钟即可。
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红枣枸杞茶
. e* M# y& L+ g4 s5 r/ ~- _ 【食材】红枣，枸杞
【步骤】1.红枣洗净，去核，改刀切成小块，枸杞入水充分洗净；
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2.将红枣、枸杞放入杯中，倒入沸水至杯满即可。

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吃三宝：百合，白萝卜，银耳。
% N4 E* o, w7 }( e# ^ 随处可见的三样，竟是秋天养生的法宝。天气转凉，空气干燥，这时候很容易感冒、咳嗽、发热等，那我们就开始准备保养自己的身体吧。有关这三宝：百合、白萝卜、银耳的佳肴，我们一起来了解一下！

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西芹百合
0 z1 W# U- }- E! ?$ Q 【食材】干百合10g，干枸杞10g，盐3g，西芹200g，鸡精2g,植物油30g，湿淀粉10g,蒜瓣6瓣
【步骤】1.西芹洗净去皮，改刀斜切成菱角形，装盘备用；

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2.碗中放入干百合，加水泡1小时；

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3.碗中放入干枸杞，加水发泡1小时；

) `! j+ {  O6 l/ c! ^ 4.切蒜片，碗中放淀粉少量，兑水搅拌均匀；
  w- `  B/ m! A 5.锅中烧水至沸腾，加盐，加植物油，放入西芹和百合煮3分钟，过凉水捞出沥水；
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6.锅中加植物油，放入蒜片煸炒至蒜出来；
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, O/ q. b; x, E 7.放入西芹和百合翻炒5分钟左右，再倒入湿淀粉翻炒，加盐翻炒均匀；

+ c, ?5 \' ?, Z# e6 b  j/ v. E 8.装盘出锅即可。

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+ b$ `: s% ]6 T* @8 o* } 炒白萝卜丝
; g9 P# M. h( [4 n 【食材】白萝卜1根，干辣椒，食用油，鸡精，盐
& l% o4 g8 D; { 【步骤】1.白萝卜洗净，切成薄片，改刀切成细丝；
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& H/ l( X1 Q& v  ]# ?8 Q 2.装在一个大碗里，加一勺盐，杀出白萝卜多余的水分，这样吃起来才会清脆；
" u  ?( T3 d. ]) W 3.干辣椒切成条状备用；

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, ?  v6 x7 F* ?8 [- M2 y4 } 4.萝卜腌出水分，挤掉萝卜的水分；
6 M8 y0 G' G7 L# Y: N 5.锅中加油制热，放几颗花椒爆香，之后放干辣椒翻炒一下；
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: K5 B, X4 L, B( y) |9 I 6.辣椒炸出香味以后放入白萝卜，这个时候开大火，快速翻炒；
7.出锅前胶乳少许鸡精，搅拌均匀就可以装盘。

枸杞银耳粥
  d5 {7 R$ k/ G/ }+ A/ A1 D 【食材】枸杞，银耳，冰糖，梨子1个，鸡蛋1颗
& i* s! H+ E& H6 I9 q 【步骤】1.银耳在碗中加水发泡30分钟，洗净捞出备用；
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" V- J: l0 Z1 w) N8 F3 ]! G( h" I; r 2.梨子去皮，切丁装盘备用，鸡蛋取蛋黄；
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& l" v3 Z/ S5 q7 K& ]) {1 }+ L0 c 3.锅中加入水，大火烧开，再把冰糖、银耳、梨子、枸杞熬煮5分钟；
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4.最后慢慢加入鸡蛋黄，煮成蛋花装碗即可。

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寒露时节，谨记“食一味，喝二茶，吃三宝”，秋冬少生病，更健康！你们学会了吗？这个秋天，让我们用美食温暖家人的身体。我是家庭主厨黄小哥，一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议，欢迎大家在下方评论区评论留言，喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见，拜拜！