临安竹笋的营养价值竟然这么大？你怎么会不知道

花若怜落

　　临安竹笋种类非常多，总计有63种，竹笋资源也很丰富，竹林近百万亩，据不完全统计，其中毛竹笋32万亩，雷竹、高节竹等菜竹笋46万亩，笋干竹笋16万亩、其它杂竹等竹笋3万多亩。因为临安竹笋有很高的营养价值，所以深受各地人们的喜爱。

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3 g# O  m$ T( I5 q　　竹笋英语：bamboo shoot，是竹的幼芽，也称为笋。有很高的食用价值。临安竹子是多年生绿色植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，在杭州临安有非常多的竹子种植户。可以食用的竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。临安更是竹子的聚集地。曾有诗赞曰，“无数春笋满林生，柴门密掩断行人。 会须上番看成竹，客至从嗔不出迎。”
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　　据医书记载，竹笋性味甘寒、入肺胃经，有清热化痰、解毒透疹、和中润肠的功效，适用于热毒痰火内盛、胃热嘈杂、口干便秘、咳嗽痰多、食积不化、疹发不畅、脘腹胀满症等。临安竹笋的营养价值较高，是一种高蛋白、低脂肪，糖分、纤维含量中等，磷、铁、钙等矿质营养元素丰富的健康食品。

　　临安竹笋营养价值较高，有助于增强机体的免疫功能，促进身体健康。其中蛋白质水解后，而且竹笋中脂肪含量少，脂肪消化率较高，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，对消化道肿瘤等恶性疾病有一定的预防作用。而且临安竹笋含有适量的纤维，可以增加肠道的储水量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。