探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满……

六安热线

在六安的一天，你是怎样苏醒的？
8 p4 A) S, D/ i4 q3 Z0 Q4 w
小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏
: e5 M; Z6 G  D& c) S$ b这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活
而在六安，说起早餐
每个人的食谱中或多或少都有面条的影子
, A& K* @" a' ?; y就像在武汉，每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
有些味道，也只有在六安才能吃到
) ?1 q% Q2 [" ]" b0 Z2 M$ m属于六安人味蕾中的面食，那肯定少不了六安传统小刀面的滋味
) g  N$ r. e+ E4 {/ @7 E: |
2 ]3 d. Q8 B- E
, \, e/ {2 ^  O& \, \在中国六安位属中部，因为有着得天独厚的地理环境，所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。
, Y  g% |4 Z( g; A) n

清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌，滋溜一口，还不清醒的大脑被味蕾冲击。
4 x* W  l5 J! _$ f  ^- U这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感，而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。
* y# Q  p) `$ w6 `

比起其他的面，传统小刀面在制作上就下足了功夫，手工擀面，小刀切制，每根面条的劲道都是经过千锤百炼，其中滋味，每一个吃面的人都会感受到。

, f  l; j4 |4 p1 [% T

' I, y0 @" ^4 L8 l: ?面条透亮清爽，韧性特别强，弹牙耐嚼，有很多人吃不习惯，甚至会觉得过于生硬，但对于很多的老六安人来说，就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。

0 ]- D, ?! V$ x, y6 r1 U5 U
鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队，因为人真的超级多，每天老板准备的面还是固定的，来迟了根本就吃不到。
（鸭鸭悄咪咪的问了老板，为什么不多做一点？老板说：太累了，不想做


1 Q' P% @( ]$ K ）
, f9 {) R0 v. f4 b9 U5 g

早上没胃口的小伙伴（小跟班）说她要吃牛肚汤面，看着那重口味的汤油，鸭鸭还在想？这能不腻？结果……一打岔的时间，小伙伴就吃光了
$ @2 w  C1 `: g0 O" @3 `
7 G( u- c" [5 Q6 O7 z, B. f
不是说好没胃口吗？
( ?% }* n  n; z! p% B

（小伙伴吃后感，一个字，爽~）油而不腻，越吃越香，伴着店里卤制的香干，鸡蛋，一碗下肚不费事。

, W# H! ?! m2 u3 e0 ]
$ O* j+ t, x7 y- T( V
这边鸭鸭吃的是店里的特色面，干拌肉丝面，huo匀之后其实也不算特别干那种，满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面，吸溜一口嚼劲十足！
而且店里有免费的汤水提供，一碗菌汤水撒上一勺葱花，少许盐，润口清爽极了。

  z3 H) ^& F3 ~4 r! h- j
: F. Q8 T2 I7 j六安传统小刀面在六安有很多店面，一样的门头，一样的配方，种类少的都没有菜单。

# _: S5 c: q+ ]& C0 Z
每一家店还都不大，可就是这样不起眼的地方，却蕴藏着老六安的本味。


传统的手艺总是有大群的追寻者，食之本味，食之于心，大概就是烹饪的最高境界吧。

5 p- C. }9 Y7 g  m) C; z
来源：吃喝六安（责编：阙顺龙）