TA的每日心情 | 开心 2022-9-23 15:09 |
---|
签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
超级版主
- 积分
- 10889
|
+ l1 [6 S) u- {# Z0 i安徽--特色小吃' p1 }! `/ b' F& N
江淮大地上各种特色小吃
, V9 z/ a# m$ P8 h谁是“扛把子”?. I3 Q% o) k) K4 n
你说了算!2 ^3 R7 ?4 s" i L7 e
用舌尖丈量徽州% ^ K% R& }5 Z9 l; ]; C; I
不如先给家乡投上一票!" _7 j v- z0 I5 f
# _ y- q* T# Z蒿子粑粑是六安地区流传的一种清明美食,主要以蒿子、米粉、腊肉为原料制成,烤后外壳口感香脆,内里酥粉香软,有野蒿的香气、腊肉的鲜美。自从《舌尖上的中国》宣传之后,蒿子粑粑名声大作,过劲了,一度成为网红。在大别山腹地的霍山、舒城,农历三月初三吃蒿子粑是传统,也是清明时节的美丽乡愁。
3 Z0 _' d: g9 C# d; n8 [
# p1 @, P+ _. G* r7 E ~' i牛肉包子不少,但对安庆人来说,只有大南门牛肉包子才地道。最初是正宗清真肉包,馅以豆腐为主,牛肉绞成末作为配料。馅大、皮薄,两面煎得金黄,咬一口,热、辣、鲜、香的“大南门”味便直溢心中,再搭配一碗绿豆圆子汤,舒服~' Y) A! H& [7 _ ~( x* O& k
6 s+ X0 f) c) u. \& F* K Y, U3 p说淮南牛肉汤红遍全国了没有意见吧?但黄金搭配还是烧饼啊!汤里是沿淮黄牛肉,本地的千张、豆饼、红薯粉丝,浇的是高汤、辣椒油,再撒点葱蒜、香菜,一碗就香得食指大动。这时候再上两块烧饼或薄单饼,一口烧饼一口汤,顿时就浑身舒坦。
' @- Q+ _1 D/ O: }
9 j3 h# `3 i- s* D8 r% f5 q- H* o小粑是池州人民必备早餐之一。它用精面粉做皮,粉丝、萝卜丝、豆角或咸菜为馅,平底锅配合菜籽油生煎而成。清早上一揭锅,我天,顿时香气四溢!外壳又香又脆、萝卜馅鲜甜多汁,粉丝口味香辣柔韧,腌菜的咸香可口……每天换着口味也吃不腻~1 h2 {( k3 t. \+ @& \% i0 _
7 f3 Z9 y! `2 t0 W5 @
格拉,阜阳方言意思是搅拌,格拉条就是俺们阜阳的意大利拌面!面条较粗,软硬适中很劲道。配两个蒜瓣,加一大勺辣椒油,再拌上浓香的芝麻酱,格拉几下,大口送到嘴里,那感觉…一口忘不了,谁吃谁知道~# M0 M/ E, i8 S3 j, q6 j
6 z+ `4 s2 d1 W" \! i4 p
烙一张薄薄的,有嚼劲的面皮,接地气一点就卷上酸爽土豆丝、海带丝和小炒肉,高端一点能卷北京烤鸭,卷啥啥好吃,口感极佳还样子好看,淮北烙馍就是这么牛。 u/ O- q4 x0 A, g$ a
. ^8 V4 M, j- D0 B7 \5 y烧饼是烘箱烧饼或烘油桶烧饼;里脊多为竹签穿起的腌制里脊片,在油锅中现炸现夹。酱料一辣一甜,抹在饼、里脊、生菜之间,一口下去鲜香有层次,你说像汉堡?哈哈,给十个汉堡包也不换。0 W& B" j9 i( I/ H% C V
2 \5 J! T- m8 I面皮是宿州萧县名小吃。小麦面放进面锣中蒸出,加入秘制辣椒油、黄瓜丝、甜榨菜、面筋卷或调制而成。吃法主要有卷、调两种,筋道柔软、酸辣可口、四季皆宜,来宿州不尝尝萧县面皮、羊肉汤,那简直是白来一趟!
$ v5 Z. L) _( I/ t0 U$ E% R& m, c7 {
6 t1 z2 g+ g# @. n& ^- O雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统名菜,起源于清同治年间,板鸭制作采用宰、卤、晾、煮四道工序。板鸭外表色泽光洁,呈乳白色,食之肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中,味鲜醇香,诱人进食。
8 z) ?/ K" T: ^: a1 A; q
% L( k) V, g8 w* E+ R
黄山毛豆腐,是徽州地区的传统名菜,同样上过《舌尖上的中国》。特点是让豆腐发酵,生出一层浓密纯净的白色茸毛,将其用油煎后,佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。还可以按口味调配酱料,外皮酥韧,里面有点像豆腐乳的口感。
( r0 [+ e/ m/ s
1 x" p+ h+ g0 L& d) T3 z: m
宣城宁国粑粑,宁国特色小吃之一,以香、软、油而不腻而出名。粑粑里面常有应季蔬菜,再加笋子、肉类,把各种美食包在面团里下锅炸,不出几分钟,香喷喷热乎乎油汪汪的粑粑就出锅了,酥香美味。最经典的就是腌菜肉馅!
3 X: Q% a9 o& ~- z8 z% A! i
; h( f `- n( j8 ^$ D- p0 i0 a来铜陵,再远都要去发电厂吃一碗面/粉丝。光亮透黄的牛肉汤虽是十几种调料配制,但却不浑浊,汤上漂着鲜绿的蒜苗、香菜,辣椒红油,牛肉饱满有嚼劲。虽然是面店,但牛肉粉丝好像比面条更受欢迎,烧饼更是一绝。在铜陵说起发电厂的面,几乎要跟生姜齐名啦~8 {: @, c; d4 g' E
. G' a+ N% D1 w* q m; B; a# ]陪伴了小马20年的安工大肉饼,早已经家喻户晓,简单的油饼摊营业至今,口味有争议,但并未削弱络绎不绝的食客的热情。手工制作,坚持新鲜,肉馅放了很多的芝麻,炸出来的肉饼更香。已经是马鞍山一道情怀美食。' g6 b! f; ^# ]; T# K
' B! q( v. A" {提了这两样就绕不开耿福兴了,老字号芜湖小吃,小笼包、虾籽面、鸡汁干丝,几乎是到芜湖必点的。小笼包皮薄卤足,肉多汁鲜。蘸上香醋,一口咬下去,汤汁完全裹住小笼包,鲜美得说不出话来。搭上鲜香的虾籽面,整个味蕾瞬间被唤醒。1 h) D1 T) K2 M
! ~4 A' c! P; J3 ~7 m刚出锅的牛肉馍有脸盆口那么大,四五厘米厚,每个重七八斤,除了上下两层薄薄的饼皮,中间厚厚的全是牛肉粉丝,分量足营养丰富。点上5元钱的牛肉馍,再配上汤和稀粥,这不是幸福是撒?* J/ W. n& p5 E" w+ P# P- O
' D& p+ x+ k$ b4 O( N, K大夏天不搞一顿小龙虾切切,哈是合肥人吗?小龙虾用辣椒、花椒及特制香料过油爆炒,成菜后鲜香麻辣,配上啤酒就是一整个夏天的味道啊。宁国路、芜湖路、贵池路都是合肥远近闻名的“龙虾街”,4月打头就开始红火起来,不愧是“中国淡水龙虾之都”,过劲。
7 |0 @: }: ~$ q
6 [! l- z' p# ]& i
你吃过那些地方的小吃?
: A7 e. `1 K: ~" A! f1 k/ h5 ?& @) j来给最好吃的投上一票!4 e9 _( r! q# p
9 Y4 a; j6 O7 k; V4 a, M! q往期回顾:- V! r! R3 g" O% F; I9 a7 P
周恩来的哥哥,却多次被打为右派,毛泽东为他说好话,死前仍不忘台湾
% ~% `7 I3 `, H7 J3 m# K Z1 P% [8 _6 u* N
GDP稳占安徽第三,为何一大波人选择搬离,马鞍山将怎么发展?
) S& F- z. V* f% h" d; z& t
+ R5 l0 ?- u3 Z“以人物带动人文,用文章传递文化”,徽脸文化,致力于发扬安徽文化,宣传安徽人物。为徽文化代言,打造安徽文化第一微刊。
/ _! N9 ~0 r: c* A0 I! ~) ?
) ?4 C6 V4 O8 R* s& n6 F0 I
|
|