TA的每日心情 | 开心 2018-8-7 00:56 |
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原标题:寒露时节,要牢记“食一味,喝二茶,吃三宝”,用美食温暖家人- G! W7 N1 j' o- ~ G6 t
寒露时节,谨记“食一味,喝二茶,吃三宝”,秋冬少生病,更健康!
' r& n0 [5 E* g1 R 寒露节气,南方就比较明显的感受到“冷空气”,就是气候的变化。特别在乡村,人们深知“九月节,露气寒冷,将凝结也”。外表知道冷了,人们知道加衣;但我们的身体内在结构也需要“加衣服”,那我们从哪些方面加呢?当然是从“喝”、“养”“吃”三方面。
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中医也说过:寒露时节,我们建议大家“食一味,喝二茶,吃三宝”,这样我们的身体过冬就没有太大问题,这样也会少生病。( F2 K$ r; K' k% c9 ~
所谓的“食一味,喝二茶,吃三宝”,到底是什么呢?一同小编来看一看。# H+ ^8 A9 j& z5 S9 s
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" ?+ G' o' X% q! d: `. q 食一味:酸味。( @. g2 I# l& h& T+ o- o: D
我们刚从炎热的夏天走出,刚到秋天的路口,不仅是我们身体需要适应,我们的肠道也需要适应。而酸味是我们肠胃从热到冷的缓和媒介。所以,我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。经常听到中医说“少辛多酸”,可多食酸,刺激人体内分泌物,保护我们的肝肺部位。所以,酸就符合秋季饮食主要原则之一。含酸性的食物,小编建议以下几种:
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1.冰糖葫芦。冰糖葫芦是大街小巷中叫卖的一种特色小吃。害怕吃酸的朋友,可以选择这一种小吃,酸酸甜甜的,可口诱人帮助消化,增强食欲。
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2.葡萄、桔子等时令水果。这些水果含酸性,其中包括大量的葡萄酸、苹果酸等有机酸,有生津止渴、开胃消食的作用。家中常备水果,吃撑了不消化都可以来一个。% E- H l2 }0 W* g& ?% q2 f
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# O' I% a3 |0 c1 K* Y4 ~3 R 3.酸菜。可以做几个菜,酸辣粉丝汤、酸姜炒肉等一些含酸性的家常菜。即开胃养胃,又助于肠道消化,还可以帮助我们平衡体内的这种寒的属性。
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酸辣粉丝汤1 A/ U& R' g" ]$ [4 J
【食材】粉丝,酸菜,少许的葱姜蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱,香菜,鸡蛋1颗,木耳,豆腐1块,香油,胡椒粉,鸡精。
/ z& x I/ S. b; A& ^& n 【步骤】1.粉丝用温水泡15分钟,木耳洗净切丝,酸菜切小块,干辣椒切成辣椒段,香菜切末,豆腐先切成薄片,然后切成丝;
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9 j! g5 Q+ |6 V 2.锅中放入适量的油,油热加入葱姜蒜辣椒爆香,之后放入郫县豆瓣酱继续翻炒,炒出红油; B [3 n9 O: g
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3 q& }$ `! O' W1 }) {% T 3.加入适量的清水,水开之后多煮一会儿,将辣味煮出,把辣椒捞出;+ S0 ]) l& O- u, Y- D5 ^
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# |: Y3 B! L) u: T h 4.放两勺盐,一勺胡椒粉,一小勺的鸡精,放入豆腐丝和木耳丝煮3分钟,在放入粉丝和酸菜(如果爱吃酸的话,可以多放些酸菜);
+ l1 ^7 {- U- f' U# M5 m 5.淋入少许的水淀粉,使汤汁浓稠一些;1 |3 r. @' e, b3 V6 }
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6.待汤浓稠一些之后,再打入一个鸡蛋花;
/ M& u2 w/ w# U) p0 r* p2 u 7.翻煮之后滴几滴香油即可,出锅装盘,撒上香菜就可以了。
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* {7 s& ]4 f+ ? 酸姜炒肉. n& F- i" H8 T% x- T. g! B
【食材】猪肉,酸姜,油盐,酱醋,生抽,生粉,蒜片,干辣椒,糖,葱, s- d6 j# B- A; h; n5 S
【步骤】1.猪肉洗净,改刀切丝,酸姜切丝,干辣椒切段,葱切丝;3 J8 i5 x \* o. v0 T9 k; |! y
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- n2 O, X5 q( |$ ?) A& j 2.肉丝用生抽,耗油,生粉以及食用油腌制,并往一个方向搅拌均匀;8 \+ q1 n! B1 B6 g0 }2 F4 T$ H: W
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3.锅中放油,油热放肉至锅内炒至变色;" E6 K. E/ R/ S( u! M' K, H
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4.放入蒜片、酸姜和辣椒翻炒均匀,再放入少许糖中和口感,倒入少许生抽提鲜;, I. Y. ~) ^& A# ~* E
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5.大火翻炒均匀,出锅装盘即可。( E, m* i2 `' M% K+ O. \
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喝二茶:红糖姜茶,红枣枸杞茶,这二者对我们暖胃驱寒,有助于养生。可以确切的说,寒秋时节,正是我们调养身体的最佳时节。我们来看看这两种茶的功效。; Y1 [. g( f+ f
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红糖姜茶
; \( w6 L" {" `$ b6 c 【食材】枸杞,红糖,生姜
4 r8 B# i3 w6 d* T 【步骤】1.将姜洗净切片,放入豆浆机打成泥,过滤渣滓,只要姜水;
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' @; s9 R7 w) Q1 J1 U 2.放入锅中,加适量清水,放入适量红糖,盖上盖子煮20分钟;
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3.再倒入准备好的枸杞,继续小火煮30分钟即可。* |0 V" _% E4 ~& [( `- P
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红枣枸杞茶" {# O5 K" U! a4 Z; e" c) F1 d
【食材】红枣,枸杞
' O' z+ A9 g, T9 x 【步骤】1.红枣洗净,去核,改刀切成小块,枸杞入水充分洗净;
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2.将红枣、枸杞放入杯中,倒入沸水至杯满即可。
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1 h B) ^9 M! R1 I, v 吃三宝:百合,白萝卜,银耳。
' o) `' C; s1 P; O8 \' G 随处可见的三样,竟是秋天养生的法宝。天气转凉,空气干燥,这时候很容易感冒、咳嗽、发热等,那我们就开始准备保养自己的身体吧。有关这三宝:百合、白萝卜、银耳的佳肴,我们一起来了解一下!& b2 Z7 B. a* B: c9 A
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& C( t1 w9 Y4 f' B" h: u3 P4 {8 F+ | 西芹百合# [9 R$ I! b W, |! j( @: ^
【食材】干百合10g,干枸杞10g,盐3g,西芹200g,鸡精2g,植物油30g,湿淀粉10g,蒜瓣6瓣; D6 V1 @5 x1 X: u0 K
【步骤】1.西芹洗净去皮,改刀斜切成菱角形,装盘备用;( Q7 u3 Q- i8 |2 \; E' O" T& B
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2.碗中放入干百合,加水泡1小时;- Z4 {7 Y! s/ {! t
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/ C' H/ [& Q8 ?! Y; v. ]( P 3.碗中放入干枸杞,加水发泡1小时;
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4.切蒜片,碗中放淀粉少量,兑水搅拌均匀;
0 K4 V: `- v# }6 K* S" O4 z 5.锅中烧水至沸腾,加盐,加植物油,放入西芹和百合煮3分钟,过凉水捞出沥水;+ `6 G% _6 K( a8 k
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; X5 h7 Q) |3 B, e6 v 6.锅中加植物油,放入蒜片煸炒至蒜出来;1 t6 w2 q9 U, Y' D
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7.放入西芹和百合翻炒5分钟左右,再倒入湿淀粉翻炒,加盐翻炒均匀;# w! A8 B" o6 Y5 M0 W
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8.装盘出锅即可。4 B& |* A( p8 M; h: X" ^, {3 h
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" ?+ T# m+ F# ^! v9 J 炒白萝卜丝2 {! ?, B5 n( C$ h" s' b* |) I& s
【食材】白萝卜1根,干辣椒,食用油,鸡精,盐
. M3 m0 t" T2 c$ u- D+ N4 |+ f; l 【步骤】1.白萝卜洗净,切成薄片,改刀切成细丝;- ^9 o! p! [% M- ]% @) a
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2.装在一个大碗里,加一勺盐,杀出白萝卜多余的水分,这样吃起来才会清脆;, m0 [4 U }& H' w5 V3 Y
3.干辣椒切成条状备用;6 [2 T) d- b' D n5 J8 p: i; Q1 a
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! [& F! e0 [/ u9 K1 C6 m3 D1 w 4.萝卜腌出水分,挤掉萝卜的水分;/ I, f: E6 o* @
5.锅中加油制热,放几颗花椒爆香,之后放干辣椒翻炒一下;% s( d' E7 J! g k
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6.辣椒炸出香味以后放入白萝卜,这个时候开大火,快速翻炒;5 F U$ F2 I, o, ~) g
7.出锅前胶乳少许鸡精,搅拌均匀就可以装盘。3 r8 `1 J7 L# w
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0 f, E1 L3 Z8 t* J7 ^. | 枸杞银耳粥" Q& m% a5 ^$ o+ `
【食材】枸杞,银耳,冰糖,梨子1个,鸡蛋1颗( [" t r8 b& C, ?3 f# h
【步骤】1.银耳在碗中加水发泡30分钟,洗净捞出备用;
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2.梨子去皮,切丁装盘备用,鸡蛋取蛋黄;
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3.锅中加入水,大火烧开,再把冰糖、银耳、梨子、枸杞熬煮5分钟;/ L! {0 D& \9 o! n
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4.最后慢慢加入鸡蛋黄,煮成蛋花装碗即可。& A) w: @$ E3 B3 g* l- z
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2 H6 Y2 r& e) k6 h 寒露时节,谨记“食一味,喝二茶,吃三宝”,秋冬少生病,更健康!你们学会了吗?这个秋天,让我们用美食温暖家人的身体。我是家庭主厨黄小哥,一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议,欢迎大家在下方评论区评论留言,喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见,拜拜! |
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