舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？

六安热线

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

) A$ D- F2 n$ j. X- K' x3 y据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
5 ?% ?0 G2 I' {% s9 S+ o

- R$ o. m! r, e制作方法

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。
3 a! {5 V/ Z; q% H7 f' P9 {
. _8 |3 U6 S9 P: t8 g3、油热后，倒入鱼头。

/ A" G- A( v  M) u8 F4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。

5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。


6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
2 @# @) z! k% o2 }  A
' T  T  G+ t7 g2 X/ n" J2 P7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
0 O  l3 P5 ~5 Q. P+ ~
. ^# B6 U4 X; a& g8 Y8 z8、小火焖5分钟，这个汤就好了。
2 R1 `; d+ k5 l2 ?$ U% k( S( q' `
9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

# W/ R6 e0 ^: B' \9 ~$ ?$ F10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。
7 u2 Q9 D5 U. b9 ]4 u

营养价值

1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

: e/ Q" G7 c  b0 _2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3 Y( _7 {- j. G+ Q) |
' `7 E/ W8 ~' E4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。