舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？

六安热线

万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。
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; B6 h, O9 C* Z7 w据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。

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制作方法

2 ]' d% W0 g8 n! O0 i$ I1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

  p+ o% Q. u: q& a  r: h5 k# g7 @2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。
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3、油热后，倒入鱼头。

4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
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" X+ f9 u$ T& M3 W. X: X4 b2 M5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。
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6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。

/ X4 D8 O% Y4 f& x0 d$ b8 n7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。

& f5 w' D, o, [' E& W, k8、小火焖5分钟，这个汤就好了。

9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。


营养价值

$ X. m/ C1 n0 [$ y, Q1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。

1 B$ A. ]4 j2 }+ t& |2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。