这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！

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# o/ ?( w+ {, \1 o! a+ E8 H9 b原标题：这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！
" Z2 ]4 x6 ~0 K5 Y( i            贵阳，贵州省的省会，因位于贵山之南而得名。贵阳四面山峦环抱，被誉为第二春城，和昆明的明朗动人相比，它则更清丽秀美。
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贵阳花溪湿地公园 图/穷游er 一蕊Aries
) f+ C% ?5 O! W2 q+ o% v3 G 可能对于大部分旅行者来说，贵阳更多是作为前往西江苗寨或者黄果树瀑布、遵义、凯里等地的中转站。但是，如果你的行程不是那么紧张的话，不妨在贵阳稍微停留一两天，相信这里会为你带来很多不期而遇的惊喜。
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图/穷游er tita101
甲秀楼
贵阳当地有这么一句顺口溜：“贵阳有座甲秀楼，半截伸进云里头。”说的便是位于贵阳城南南明河上的这座楼阁了。甲秀楼建于明朝，所以这句顺口溜初听可能觉得有些夸张，但是在400多年前，绝对是当地的第一高楼了！

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图/穷游er tita101
& g. B5 q; k5 A! z( w- j% S 甲秀楼取“科甲挺秀，人才辈出”之意，楼的主体共有三层，四角雕有珍禽异兽，这种三檐四角攒尖顶阁楼的构造在中国古建筑史上十分的少见。

图/穷游er tita101
黔灵山
黔灵山被誉为黔南第一山，集山、林、泉、湖、洞、寺、动物于一体，有“贵在城中，美在自然”之称。

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图/穷游er一朵ZSN

黔灵山有上千只的野生猕猴，在市内的公园可以看到野生猕猴也是十分的难得。
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2 L4 w7 e( ^: a  |) U5 Z' e 图/穷游er一朵ZSN
5 Z/ r+ d4 e! w# Q" o! p 花溪夜郎谷
9 c& ]4 i( @- L2 r3 B& i4 x 一句夜郎自大的成语，让中国历史上这个与楼兰齐名的神秘古国至今仍被人们所记得。关于夜郎古国的种种猜想，到今天仍未停息，而贵阳夜郎谷，更是融汇了一个现代人对古夜郎的全部想像。

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5 q1 c+ ]6 J+ I* {% M, U+ M, ? 图/穷游er 飘在路上61
夜郎谷位于花溪大学城斗篷山脚的小峡谷里，是贵州著名艺术家宋培伦用了20多年的时间所创作的一个神秘的世界。
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图/穷游er 一蕊Aries
; m4 \  Z: Z* n5 {$ _$ R) e0 `; U! l 走进峡谷内，参差不齐的圆形石堡排列在陡岩之上，依山而靠的人形石柱怪异张扬。贵州属于喀斯特地貌，最不缺的就是石头，宋培伦就用普通的石头，和捡来废弃的陶片，构建成了这个奇幻的世界。
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5 q8 `0 R1 V* c& ~$ e5 s! s7 a 图/穷游er 飘在路上61
青岩古镇
青岩古镇是贵州四大古镇之一，因四周多青色岩峰而得名，古镇建于明洪武年间，当时是为了满足军事需要而建。

图/穷游er 裏YuHiro
2 P" J  W- A# Z4 ] 青岩古镇作为军事要塞多次修筑扩建，古镇利用了多山的地形，营建了一个立体的石头城，因此也有“攻不破的石头城”之名。

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# f$ p! _0 s) N9 F% I4 @ 图/穷游er 裏YuHiro
背街是青岩最具特色的一条石巷，拥有数百年的历史。两边的石墙保存完好，路面的青石板经过几百年的冲刷、磨砺，已光可鉴人，给历史悠久的古镇带来一丝神秘感。
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图/穷游er 裏YuHiro
" Q2 E; l, [0 ~, x1 [3 l6 n 除了这些风景秀丽、历史悠久的地方，贵阳绝对是一座低调的美食之城。
2 A+ G* E2 E4 w8 |+ v- G) k6 M |丝娃娃
# i7 f, y1 N" A/ P& C+ S 丝娃娃是第一个登上《舌尖上的中国》的贵州美食，也是贵阳最常见的一种地方特色小吃。
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$ U+ S4 r8 v" N) v1 N 丝娃娃又叫素春卷，在小小的一张薄饼内，依次装下自己喜欢的蔬菜，萝卜丁、折耳根（不要）、炸黄豆，豆芽、脆哨、黄瓜丝、糊辣椒等，包好的丝娃娃像是襁褓里的婴儿，这也是它名字的来源。

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图/穷游er oly轻旅行
# v* v! J, L) k4 M3 j 然后再把最有灵魂的蘸水浇上，然后一口吞下，在嘴里慢慢的咀嚼，清爽可口，酸辣开胃！如果一口没有咬下去，手里的残皮剩菜卖相就不是那么好看了！
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图/穷游er oly轻旅行
推荐店铺：
1.丝恋
地址：南明区花果园购物中心一楼 营业时间：11:30-21:00
2.杨姨妈丝娃娃
地址：云岩区飞山街171号 营业时间：09:30-21:00
* \4 _1 X+ J$ j3 ] |蘸水
. z& C* x6 j/ T- w/ q7 T" Q. ?4 Z 吃到这里，我们有必要来了解下一种贵州美食的一种佐餐调料——蘸水。蘸水可以算是贵阳乃至贵州美食的万金油，用北方话来说就是小料。
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( X2 ~% Y9 V) d$ w0 J 在贵州，有句话是这么说的：火锅煮一切，蘸水调百味。当地人不管吃什么都要蘸一蘸，甚至有一种谁家的蘸水做的好，谁家的菜就最好吃的感觉。总之一句话，只要你觉得不够味的食物，你都可以蘸一蘸。
5 k, k  d6 n" V) K# h9 F |花溪牛肉粉
花溪牛肉粉是贵州很出名的一种小吃，选用的是贵州当地品质优良的黄牛毽子肉，用多种香料卤制，加上Q弹爽滑的米粉，点缀以新鲜芫荽，再配上花溪的辣椒，一碗热气腾腾的牛肉粉就好了，入口爽滑微韧，肉汤鲜美，回味无穷。

5 |. @% f6 a7 s% E 图/穷游er 一蕊Aries
推荐店铺：花溪王记牛肉粉店
地址：贵阳市花溪区十字街花阁路137号
营业时间：06:30-21:30
|酸汤鱼
4 a3 \% a* `+ v3 C! g/ N% U- a/ d 贵州当地有一句俚语，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，形象的说明了酸在贵州人饮食中所占的比重。贵州湿润多雨，在长期的生活实践中，人们选择用酸来延长食物的保存时间。

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而在众多酸食中，酸汤鱼算是贵州人民十分热爱的一种美食，酸汤鱼来源于凯里，是苗族的特色美食。
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- Y" h3 W# h( E+ y$ _8 q 图/穷游er tita101
; s4 V/ [% S* {, r; c- X2 l) H 酸汤鱼的酸是用番茄，辣椒，米酒、木姜子分时段按照不同火候熬制发酵出来的，雪白的鱼肉，配上红色的浓汤，碧绿的青菜，看起来美味可口， 吃起来酸辣鲜嫩，鱼肉的鲜美配色开胃的酸汤，根本停不下来！

图/穷游er 曲曲小姐
推荐店铺：老凯俚酸汤鱼
5 ^& W& {: `. r* Q2 Q+ Y# p9 J 地址：省府路12号（贵山大酒店斜对面）
4 }# X# z# `# z' R/ R: O 营业时间：10:00-22:00
|素粉
素粉是老贵阳人最寻常的早餐之一，经过微发酵的酸粉圆圆溜溜、易断无韧劲，简单拌上辣椒的一碗素粉便是贵阳人最落胃的早晨选择。
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2 ^( f+ r; U7 s! F 图/穷游er oly轻旅行
0 ~( |$ }/ N- t 贵阳素粉所选用的粉是当地的酸粉，再加上鲜红的辣椒酱、金黄的花生米、豆芽、酸萝卜丁等，吃一口，辣、香、脆、酸多种味道呼啸而来，一碗下肚，回味无穷！
* _7 Y6 u& g' O% y5 m) S0 M8 b1 s 推荐店铺：
- @0 H( [2 ^/ K' l' k) {8 A4 n 1.指月素粉店
地址：贵阳市南明区指月街2号 营业时间：07:00-14:00
+ _; c: f; h* b 2.老一中龅牙眼镜素粉
5 b7 [% F/ \+ B' ?3 B2 w. j 地址：市府路46号 营业时间：07:30-17:00
|肠旺面
: Z. [& w$ A5 b  c1 Y 对于贵阳人来说，如果早上不来碗肠旺面，总觉得少了些什么。
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' e% x8 p, `- E' F 肠旺面的主要食材是肥肠、血旺和面条，将新鲜的猪血旺切片，热水里面汆一汆，这样吃起来会爽滑细嫩，面是擀制的鸭蛋或者鸡蛋面条，嚼起来十分劲道。

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图/《早餐中国》
再加上红油，淋上软哨和葱花， 一口吃下去满嘴香，油而不腻、脆而不生，汤底鲜浓，回味悠长。

图/《早餐中国》
推荐店铺：
1南门口肠旺面
地址：下护国路153号 营业时间：06:00-03:00
/ E1 R- J& {* @, @7 @ 2.金牌罗记肠旺面
# R! c4 Z4 n( ^2 \4 w! J% q 地址：蔡家街与中山东路交叉口 营业时间：07:00-16:00
|豆腐圆子
贵阳美食众多，各有特色，豆腐圆子在众多的贵阳小吃中绝对能占有一席之地。雷家豆腐圆子据说创建于清朝同治年间，距今已经有100多年的历史了。
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3 h) a/ b6 C2 ]* Z3 _% s7 C 他家的豆腐圆子制作工艺很独特，把打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，当地人喜欢往里面加辣椒和折耳根、酸萝卜，吃起来香辣酥嫩，一口一个，根本停不下来！
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图/穷游er rebeccaliu2006

4 V" C/ }1 j1 P2 ~, m 推荐店铺：雷家豆腐圆子
地址：省府西路7号（屈源凉面旁）
3 [: m5 @; D3 Z" d" i 营业时间：8:00—20:00
|炒海鲜
/ q- N3 _& L$ G' e 贵州虽是内陆城市，却一点也不妨碍他们对海鲜的热爱。

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图/穷游er 一朵ZSN
0 y, l: H$ c1 K, O+ ^9 Z 阿杜炒蟹是一家从大排档火起来的海鲜店，店内的招牌菜是黄金炒蟹，蟹选用的是每天空运过来的活蟹，最独特的是他家的底料，特别糅合了面包糠、蒜蓉以及特制的脆辣椒做成黄金底料，多加了豆豉，将辣而香发挥到了极致。

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3 S3 o  v- |  L, F3 O) V 图/穷游er 一朵ZSN
* Z, ?- A" Z5 H0 Y5 d2 i8 C 推荐店铺：阿杜炒蟹
1 Y$ N1 w* x0 @5 h& E 地址：贵阳市南明区青云路57号
, ?% Q( L$ O, \6 p5 ? 营业时间：17:00-02:00
0 @; C  M! z* r" m& L$ S1 E+ z1 s |省医月饼
1 d- M$ |7 t% E0 Q- O: d( x/ S# X! i9 G 每当临近中秋节，贵州省第一人民医院的门口就会排起长长的队伍，大家并不是来求医问药的，而是冲着职工食堂的月饼来的。
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2018年中秋期间省医月饼排队情况

省医的月饼以新鲜出炉的云南火腿月饼为主，外皮又酥又脆，口感绵密，咬一口，焦糖和火腿的香味在口中交织，久久不散。

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. H( p8 O- g# w 图/穷游er jessiestanford
购买地点：
# W0 I5 s; b  q* p 1.省医职工食堂
2.省医糕点、面点售卖点（儿科急诊旁）
& x; P) [$ }& {% E0 O 3.盛意食府（省医血站旁）
8 s( f6 K8 V0 _' S# m  v/ L, z |卤味
& |  @% B1 s2 w7 H% b 贵阳的人剧和省医一样，也是神一般的存在，到省医买月饼的比看病的人多，到人剧的95%是为了吃卤菜。
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图/穷游er 小栗咩
香浓的卤水烫煮各种蔬菜，然后配上香辣的蘸水。蘸水里的泡萝卜有酸甜两种口味任选。

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图/穷游er 小栗咩
4 u4 {( f- d  u* T) m) M4 W 在当地人心目中，最经典的卤味配置就是辣椒＋折耳根＋酸萝卜，如果不吃折耳根的记得提前跟老板说啊。
6 G! u# j( Q8 K; M0 V! S 推荐店铺：人剧张浩卤味
地址：中华中路75号人民剧场场内
  d8 d" U4 I7 @: p3 i- r4 Y 营业时间：11：00-22:00
9 M7 @3 y; R6 ?1 _ 此外，你在贵阳还能吃到：
7 m0 K5 m1 ?0 P) p$ l 锡纸烤卷皮

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6 {- s9 A' L; G( K/ z) ~ 图/穷游er 一朵ZSN
脆哨洋芋粑
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图/穷游er oly轻旅行
7 P( B( `! T( @4 q: \' R 炸怪味洋芋
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% o! M, _. Z1 _6 D4 o9 Y8 @, j9 A 图/穷游er oly轻旅行
7 s& y6 ^" U, Y" R6 H 离开贵州后，我也曾在大城市寻觅贵阳美食的身影，但更多的时候是失望而归，不是说贵阳的美食不够美味，而是它的美味难以复制。例如酸汤鱼的酸汤，发酵的时间温度湿度不同，味道也是千差万别。
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) l6 y, e- f& g6 q 旅行的一大美好，大概就是和美食相遇吧。如果时间允许，记得在贵阳逗留两天，去尝尝这些难以复制的贵阳美食。