栗子烧鸡块，年年都要做好多次的美食

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原创 叶子 叶子的小厨

4 z/ P2 I7 S# _/ J* w4 Y1 i以前叶子分享过了“栗子怎么挑选？”、“怎么巧剥栗子”、“怎么做糖烤栗子好吃又不干？”

今天我们再来分享一个栗子超级好吃的做法：不一样的栗子烧鸡。

/ {; d: S2 \) E" e" t6 b今天分享的栗子烧鸡其实非常简单，也很家常，做起来容易，做出来鸡肉特别香，没有一点腥味，肉质软糯，搭配上清香好吃的栗子，非常不错哦。

+ h0 p: s& o9 o3 x6 D% t具体做法我们还是来一步一步看步骤吧......

5 q+ m* c: z9 }: n, S/ p; o【食材】

" f  ~" h8 `) q9 M0 k9 K" l# [鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许
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  q3 [$ N  P, [" p( |【制作步骤】
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1、准备好原材料。

: Q  e- E6 b% C% h- p* {5 y2、生姜切片，大葱和泡椒切成小段。

3、鸡肉斩成小块。

% f0 j! {7 D3 R4、栗子清洗干净后划十字刀，我是用剪刀剪的底部，这样比较快捷还容易伤手，大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比较好操作，总之根据自己方便来开口。

0 Q- ~/ t$ b9 g" p# m5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。

; {  P1 u, Q/ s5 d# }6、煮栗子的时候可以另起锅炒鸡肉。

, j2 H( D9 x# b. I  O我用的是珐琅锅，无油版的栗子烧鸡块，鸡块经过了净化所以没焯水，净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒，鸡块水分不用过滤得太干，这样炒起来有水分残留就一点不沾锅，慢慢炒出油来。

7、然后加入生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽，翻炒。

. H6 Y) p( m, ]9 j5 G8、接着加入豆瓣酱和少许老抽翻炒，然后加入约150毫升啤酒，再翻均匀。

. x# J* e* q! i9、盖上锅盖，开最小火煮25分钟左右。

10、煮鸡块的时候把栗子剥出来。

2 _0 ]$ Z+ q# Q3 K( a" a* ^" P( I11、加入栗子再煮三四分钟即可。

/ L1 L/ w5 \# R12、完成。

; P) T; e( ^7 R+ |. Z- C8 t+ r【小贴士】
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; J* D/ \. {. J2 e. ^* V) e+ x: j一、加入泡椒是为了独特风味和更好提高鸡肉口感，我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒，不像外面买的那样生辣，没有的可以不放或者加一两个干辣椒来代替；

二、我没焯水因为鸡肉经过了净化就可以不用焯水了，亲们做的【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！在线客服微信：ccccyyyy4444，官方网站：zhiwu55.com*****】；

( i, q  R3 S6 A7 B  |三、鸡选用肉质嫩一些的，不建议用老母鸡之类不易熟的鸡肉；
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  F- ^+ `+ d  _( j3 O: F" C四、珐琅锅的特性是省水、快速，做出来的口感软糯，30分钟时间已经让肉质非常软糯，如果用别的炊具，根据实际情况来决定添加水分或啤酒的多少，以及时间都根据实际情况来定；

五、啤酒经过炖煮酒精度非常低，不用担心，而且一大锅只用了约150毫升，3岁以上儿童放心食用；
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六、调料中含盐，所以不用额外加盐了；
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七、用同样的方法将鸡肉换成鸭肉也非常好吃。

原标题：《栗子烧鸡块，年年都要做好多次的美食！》

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