豆瓣8.9，这部美食纪录片里藏着一群李子柒

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2 _  Y' W" b9 k+ |# p. C; [原标题：豆瓣8.9，这部美食纪录片里藏着一群李子柒
            奶奶的菜是很多人关于家的专属味觉记忆。
( l$ y. _, t2 K  Z “小时候吃奶奶的饭感觉理所当然，但长大后奶奶老了，眼睛花了再也做不动菜了，就特别想穿越回去吃一顿再回来。”有部纪录片却将镜头对准奶奶的厨房，记录奶奶们的拿手绝活，这片子叫《奶奶最懂得》。
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6 o* |% v; E1 x8 Z 这部豆瓣评分8.9的纪录片，是自在香港长大的英国人大米，为了寻找即将失传的中国味道踏上了寻味之旅，对他来说，奶奶就是最好的老师。 于是他去了8个省份，和16位奶奶学习了她们的拿手菜。

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9 O" j0 c+ a; c 作为一个美食纪录片，《奶奶最懂得》和其他走大而全路数的纪录片不同，没有炫酷的转镜，没有花哨的烹饪方法，也没有快节奏的海量信息，在每集25分钟的时间里，只有两个奶奶出场做她们最拿手的家常菜。
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5 ^% w9 O; p( F( Z 奶奶们或许从未离开家乡，但大米也给奶奶们带来了远方的味道，用奶奶们的食材换上西式烹饪方法烹制一道菜作为教学的回馈。
# h" ~! l8 q) L 当 奶奶面对这碗法式潘周家鸭丝汤面时，十分感动并毫不留情的点评“下次长寿面要软一点”。
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当大米不按照奶奶要求切菜时，赵奶奶像对待自家调皮孩子一样敲大米的头。
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和好的面要经过千锤百打才能做出长寿面，当看起来壮实的大米在锤了一会后就问“累的不行就停了吧”时，奶奶忍不住笑了 “这一点麦粉算什么，不会累的啊”。
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9 o& F) d; B; O0 k3 J! @* O& \  d* q 我们还能在准备烹饪的过程中，感受到奶奶的乐观、生活经验和人生智慧。
" Q; Q1 Y, C5 o5 F7 k) d* M 当地的长寿面要“一根面”中间不能断掉，陈奶奶和家人常常没日没夜的看着面，白天夜里都休息不好。看完《奶奶最懂得》 下一次吃面的时候，就会想到做面人的辛苦。
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- E7 m0 n- ~% W0 Q, P 教大米做豆皮的张奶奶，光是泡发豆子就要一个半小时，夜里还要和老伴轮流制作豆浆，从早晨四点到下午五点不断重复挂豆皮、做豆皮。
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: }0 T5 L. @  `9 m3 _1 u; v$ _ 没有一种工作不辛苦，看似不起眼的面条和豆皮的制作工序一样繁琐复杂，需要日夜赶工才能制作出来， 但制作出的长寿面和炸豆皮却十分简单。要学会尊重别人的劳动，或许是奶奶菜里包含着的教育意义。
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镜头也记录了奶奶们最家常的生活，她们接受了现代化的事物，但还是坚持自己慢悠悠的 生活方式。
当我们饿了，与食物的距离只隔着一个外卖，而奶奶们饿了，会从自己的菜地里挖菜，去野外采笋开始，就连烹饪使用的酱料也都是自己做的。

可以说，每个奶奶都是散落在民间的李子柒。

在福建平潭，海鲜是这里的特产，吴奶奶教大米儿子远行时才会制作的“八珍炒糕”。
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各种时令海鲜在地瓜淀粉的包裹下成为像炒肝一样的糊糊，每一口都能吃到不同的海鲜。
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( v% K+ _# {/ p4 ~9 z$ P 纳西族可爱的赵奶奶教会了大米做粑粑，转头给自己的老闺蜜李奶奶打电话，带着大米就冲去了李奶奶的秘密菜园里，挖韭菜根、胡萝卜、洋芋来做纳锅。
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# ?* R) p8 w) K9 w0 H5 ~ 李奶奶教大米做了纳西月饼，野薄荷的风味加上核桃的脆感让大米吃到不想停口。

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7 D4 w% T' @1 S) w& } 就像中国大多数奶奶一样，李奶奶整日为了孩子们操劳、牵挂，不知道孩子们将来还会不会回到玉湖的村里，但她依旧做着孩子们小时候最爱的食物。

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当李奶奶吃到大米做的苹果派时，也不忘嘱咐大米给赵奶奶送去尝尝。
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对于海南的陈奶奶来说，气鼓鱼是她童年贫苦生活的记忆，儿时全家十几口人，只有把鱼粥煮上一大锅，才能一人分一碗果腹。

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黎奶奶更是直接架起来一只铁锅，在撬开的椰子里装上自家养的土鸡，简简单单蒸出来的椰子鸡就具有意想不到的美味。

9 D! ^$ b: A4 U# c 美食之外，大米也以一个游客的视角，对奶奶们生活村庄的历史由来与特色进行简单的讲解，镜头也毫不吝啬的把每座村庄的风景多角度展现。
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长寿面奶奶来自800年历史的浙江浦江潘周家村，因为祖上来自安徽，村落里的建筑是高墙黛瓦的徽派建筑，
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6 d6 h% z1 ?0 m* c( Z7 m9 Z6 S% _ 在玉龙雪山山脚下的玉湖村里，能看到玉龙雪山。

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- i0 }  R3 m2 s7 v# f0 C# g 在贵州 肇兴侗寨西南约两百公里水扒村的蒙奶奶的看家好菜是韭菜包鱼，
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; D& P7 y. p6 U) ]. a 水扒村的居民会用鸬鹚捕鱼。
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* G2 F9 \# C5 r8 h. @ 侗寨里奶奶做了“吃上一口就变侗族人”的牛瘪，虽然吓坏了大【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！在线客服微信：ccccyyyy4444，官方网站：zhiwu55.com*****】。
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在四川中路藏寨，保存了八十八座千年碉堡，六百座藏式民居，这里的人们信奉藏传佛教，宗教气氛浓郁。
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与西藏不同的是中路藏寨海拔低，属于农区，海拔2100米，游客来拜访相对不易产生高原反应。

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1 b, O) S1 b# N$ ^" a- n: G 大米也在这里学会了做布谷肉，将现杀的猪肉切碎放入猪肚中风干，就成为一家团圆的美食。如果有兄弟姐妹在远游，家里的人也会给他们寄一份当年的布谷肉。

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: [+ q6 m9 r( X: N% I 对于总在城市中寻找诗和远方的我们来说，奶奶们就生活的地方就是远方。这些有蓝天、白云、山峦、犬吠的小村庄就像世外桃源，在俭朴的小桌子上吃着奶奶的饭，背后就是无边的晚霞。
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4 q- D( P7 s/ i. M) ?* a% K' G 当奶奶渐渐老去，或许有一天眼睛花了，身体也变差了，再也做不动菜，但我们还能在奶奶的菜谱里学会奶奶的菜。
不管多久，在哪儿，味道在，奶奶就还在。