弋阳美食：盘点文学村菜肴，感知江西辣不怕，那些下饭的日子啊

admin

提示您：未获得智伍应用正式版的授权，部分功能受到影响！
" I2 F9 y. w& m. _  L# O. p

0 y. D! q- @# ?
尊敬的用户，您好！！
2 i0 H  c9 W# f9 L$ ~
3 H* j& }) C  |) }8 R& `5 P* Y8 L) l
非常感谢您能安装智伍应用旗下的产品，为了产品的可持续发展和升级，云采集已经开始按天收费，建议购买200天，免费赠送400天，一共600天，平均每天仅需1.67元。


向用户收费是为了给用户更可靠的保障和服务，所收取的费用主要用于产品的正常运作、不断研发和改进，希望各位用户能够理解和支持。
1 q) C# R# z0 @/ Z$ k. C
9 Z5 e9 m# {3 [
  P2 M* Q5 F6 Q) ~
$ d5 J2 c: a& D+ X4 S* h9 U购买正式版授权请打开下面的网址自助购买：
www.zhiwu55.com/authorization/buy_end_time.php?hzw_appid=958305B43A4DE161D791F5CE4C3DDAF4



购买之后，自动开通正式版授权，新采集的内容不会再出现未购买授权的提示信息，同时智伍应用旗下所有含云采集功能的产品，都无需再次购买云采集的正式版授权，即云采集的授权可以在智伍应用的各个产品那里通用！
9 V* @$ E8 L6 Y

2 @5 c( M' ]: x如果您已经购买了正式版，还是会出现未购买授权的提示，或者有其它问题，请联系智伍应用官方在线客服QQ/微信：2085244671
1 b( o* Q+ P  [# d8 n
: M1 Z% y  L. W

1 g0 O; b& n1 e4 ]# ]9 n
: C. R0 D8 v; j原标题：弋阳美食：盘点文学村菜肴，感知江西辣不怕，那些下饭的日子啊
            民以食为天，而旅行在外的人最盼的是能吃到未知的新鲜，让舌尖多一些奇妙感觉，最后储存在记忆深处，可以自己回味，也可以重复讲给人听......
4 e+ f8 _, i; `1 i  ?% u- A 2020年10月我受上饶三清媚女子文学研究会邀请到弋阳国际文学村小住一段，体验和写作，渡过一段从容而淡定的时光，这也使我有机会品尝和了解弋阳的饮食风俗，盘点菜肴，还有人们所喜欢的口味。
0 M: R4 e1 f. {8 g# F: B* X+ q- @

- _0 G! p# l5 D5 p* r
我在弋阳文学村期间，三清媚的毛会长给我太多的照顾，唯恐我吃住不好，很多餐食都是她亲自安排，结果我品尝太多的弋阳菜品，这段时光被我誉为旅途上“最下饭的日子”，感觉自己长胖了好几斤。
- o2 ?- f( X, a& A/ J4 Q+ e 回来后，感觉弋阳的味道久久不能散去，思绪一次又一次的插播那些带有香味的画面，促使我把思绪一遍遍锊起，现在也把这些美食介绍给大家。

  X$ M: R4 \% `' b: Y8 F' x  m1 D
/ d( u2 _1 @; c4 p  ~* E$ u 1、全国人民都知道的弋阳美食：弋阳米粿（年糕）
# g. N( y, f! Y0 N6 G# U' r/ q9 X
5 D% E( \1 u1 Q 所谓的米粿，其实就是年糕，这在很多地方都有的，这也是很多南方人喜欢的。亦主食，亦菜肴。
" o5 m; X8 Y. O3 L, W: X+ e( ]1 m5 L

我在弋阳期间，曾有人留言：那里有啥好吃的吗？
4 \) I; i2 R" }" }% e% \$ c 又有人接着留言：弋阳年糕（米粿）很有名啊，不比宁波年糕差。
0 p6 K! G; ^4 B2 v- p; E 后来我查资料，确实弋阳年糕名声在外，我说它“全国人民都知道”有些夸张，但在江南和华东地区，很多人知道“弋阳年糕”，确实很受欢迎和认可。
" H4 ^! L. ^1 n/ Q; i, v

5 T' x3 w' C4 i4 d( j8 i6 b 弋阳年糕好，主要是使用了当地特产大禾稻，做出的年糕口感劲道，而我在弋阳期间除了在年糕生产作坊品尝新鲜的米粿蘸红糖，还吃了多次炒年糕和年糕汤，它是弋阳人的最爱，也是可以多种展示与烹饪的美食，是百搭食材。
& x; z  t; f4 i  D( m

$ J) g3 l+ r# a6 N& h3 U

4 {% H0 S. q5 g$ `5 y
) U) c; N7 g6 o% Q# ` 2、弋阳本地人推崇的美食：龟峰扣肉还有各种鸡鸭鱼

, [8 ^! e" t. r+ u. {# D* I7 X+ S 我在弋阳吃了很多东西，但是都是很随意的，也都是大家给我安排的“弋阳美食”，但是究竟什么菜是弋阳人认可的呢？什么菜是弋阳本地人推崇的代表呢？
这第一的名菜应该就是弋阳扣肉，也叫“龟峰扣肉”。

弋阳扣肉又被当地称为“经国扣肉”。据说是抗战时蒋经国在赣南，属下一个厨师叫涂光明，是他的最先做的。以猪的五花肉为主原料，配上梅干菜，用白糖、味精、精盐佐料等蒸制而成，其实就是一种梅菜扣肉。
& {4 `; X& v7 M7 k

这个菜在弋阳期间没少吃，只要几个人成席，就会有这道菜，当我觉得与其吃肉，不如说这梅菜更好吃，完全被肉的汤汁所浸透，泡上米饭，真的太香了、太可口了。
0 r0 T3 u7 i( q' H3 P' r# {0 Q 除了这经典的“弋阳扣肉”，我看到资料上说，还有弋阳醋鸡、弋阳油淋鱼等，但我好像记忆不深，鸡鸭鱼吃了不少，忘了吃过这几个没有。

其实我在弋阳期间并没有特别的留意那个菜好吃，或者那个菜是弋阳的特色，作为东北人来这里可能看见什么都会新奇，觉得有趣和想尝一下，美中不足是弋阳的菜还是偏辣的，这种辣不同于川渝的麻辣，而是直接辣，都说四川人不怕辣，湖南人怕不辣，而江西人就“辣不怕”了。

- w; q1 J, O  _" ?& s' o+ g
但我还是有些怕辣，所以限制了我的大口朵颐和无所畏惧，面对一些菜肴也变得缩手缩脚和“斤斤计较”了。
给我留下非常深刻的弋阳菜还有“小河鱼”，很嫩，也入味，适合慢慢的品味，吃了好几次。

: c& L) N! p4 f0 E, `
另外无论是鸡鸭，都很好吃，也非常的入味，这也可能是我所在的弋阳国际文学村在乡下，这里的食材太好了，做出的东西要新鲜很多，不需要过度烹饪就可以唯美至极了。
8 O- k" T0 A4 x% K/ z( j% F3 }0 D

  y! p% u3 b1 ~; S7 W

所以在弋阳吃肉，都觉的要比其他地方要香出一块。
$ Z: k% d) Q2 |7 n; [! J 但弋阳吃鱼似乎不够很精彩，可能是山区饮食习惯有关，有些餐饮的鱼没有做出灵气来，我初到时怀疑弋阳人不会做鱼，直到后来吃“国道鱼”才改变。
. g6 s* i  x, B4 z4 l

7 p3 O7 }( P1 }) n# m9 K2 O 3、朋友推荐的弋阳美食：国道鱼和炜金龟
, S4 J  v& b  x) F# z0 E% I% @
& [$ V, q- W7 X2 W, E; U 但弋阳不是没有好鱼，不是缺少会做鱼的餐馆。在弋阳期间我两次去“国道鱼”吃饭，就品尝了弋阳的特色鱼菜。
6 h- z/ k7 z1 v- b% p  u& j

" t( W/ Q2 a/ W+ ]" w
  ]& I+ v; X! {! D1 H 在文学村不远，有家弋阳著名的“国道鱼”餐馆，而餐馆的老板许晴也是三清媚的会员，同毛会长又是好朋友，很多人推荐这家餐馆的国道鱼。
第一次去国道鱼是许晴邀请我们去吃，而第二次去是想采访她，挖掘“国道鱼”的故事和美食源泉。
0 H% `: i3 j: n2 c# d" L; h 我品尝到了他们家的拿手菜“国道鱼”和“金龟炜山药”。

% L% Y, u$ u, @9 z6 v6 l' q0 c8 i- ~2 H 这两道菜不仅是许晴家族餐馆开发的“拿手菜”，也已经成为了弋阳县的品牌美食，甚至在上饶都非常有名气。
; N5 y3 {7 ?! }. e 国道鱼是一道实实在在的老百姓菜，价格不高，大众口味，主要是它太实在，鱼肉好吃，而鱼汤泡饭又是太可口了。
- y/ A' J0 O# F; ]5 O

9 [- m3 j5 Y. l+ H/ [
“国道鱼”的制作是有秘籍的，而且烹饪时间要在半个小时以上，所以这道鱼特别的入味，鱼肉新鲜细腻，而汤汁浸入，滋味被牢牢的锁住，属于越细品越有滋味，吃了一块还想夹第二块，控制不住自己的感觉。
# y% O6 B2 g' G. s) i+ S. B; ^ “金龟”菜属于一龟两吃，其中肉单烧制，看着非常美味，可惜就是有点辣，超出了我的承受能力，只吃一块就被辣到，不敢吃了，过后却有些耿耿于怀。

/ T, e7 q% r+ G4 ]' | 除了上述两个菜，我还吃到了油浸鱼，这是功夫鱼啊，不知道要用多长时间，多少道工序才能完成，是要一点点的慢品滋味，这是可以打包带走，路上慢慢吃的特色食品啊。

; G% R3 W4 ]+ w% k
4、我个人喜欢的弋阳美食：萝卜炒肉片

在弋阳期间除了在文学村里农家乐吃乡村土菜，最多是三清媚员工大姐给我做饭，做最家常的弋阳菜了。
" G, @0 {; b9 E; A 看看我的日常都吃什么。

而我最喜欢的是萝卜炒肉片，真的太好吃了，后来几乎天天要炒一盘这个菜，吃不够。
1 Q, ?* l; o6 y8 @! M  k0 V

- z: Y* e6 Q: Y- D9 g7 Q: k6 W" S
我在文学村住了半个月，逐渐适应了这里的饮食，而员工大姐也了解我的口味，尽量清淡、微辣、少盐。后来做的菜都是以特色和新鲜蔬菜为主，我每天也就吃的美美的。
# Y) v6 G6 E! b* m) A 我喜欢的笋干。

还有我爱吃的白菜炖。

5、难舍弋阳的不仅仅是美食，还有人情与民风

这次去江西，原来是想停留一个星期，结果一下子停留25天，其中大部分时间都是待在弋阳国际文学村里。
/ C* t5 g5 u: V6 f9 }2 ]* e 也许这里的美食代表不了弋阳的餐饮整体风貌，或者只是一个村的美食展示，但一斑窥全豹，我感知到了弋阳吃的美好。
2 N- g8 G  _8 G

! S/ ?* Y% u0 w) z4 c

5 N% H0 \* k! L0 l# D
/ j, A, q6 c6 g' t/ p; t5 H  B 那段时间迟迟不归，有人不解，甚至问究竟有什么让我留恋的，有什么牵扯我的，让我这个不停游走的人停住了脚步。
其实就是弋阳文学村的环境与美食，还有那些越来越熟悉和喜欢的村民，以及他们的人生故事。

这种情况下，我偏安一隅，乐不思蜀，加上三清媚的真心挽留，也就半推半就待下去了。
结果走的那天，感觉自己真的胖了几斤。