栗子烧鸡块，年年都要做好多次的美食

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原创 叶子 叶子的小厨

2 r+ a, J6 E/ c- x8 f. R以前叶子分享过了“栗子怎么挑选？”、“怎么巧剥栗子”、“怎么做糖烤栗子好吃又不干？”

今天我们再来分享一个栗子超级好吃的做法：不一样的栗子烧鸡。

今天分享的栗子烧鸡其实非常简单，也很家常，做起来容易，做出来鸡肉特别香，没有一点腥味，肉质软糯，搭配上清香好吃的栗子，非常不错哦。
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! {- k. d; m5 K! M+ }/ v- H4 R具体做法我们还是来一步一步看步骤吧......

/ B6 K) |' ]( O【食材】
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鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许
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. o$ H9 W2 b1 \" P' h【制作步骤】
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' F* r9 E) }% t4 n! ~1、准备好原材料。

2、生姜切片，大葱和泡椒切成小段。

, A- r0 S1 ~, W  O- }) a3、鸡肉斩成小块。

4、栗子清洗干净后划十字刀，我是用剪刀剪的底部，这样比较快捷还容易伤手，大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比较好操作，总之根据自己方便来开口。

5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。

$ y% `3 `  ], J6、煮栗子的时候可以另起锅炒鸡肉。
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我用的是珐琅锅，无油版的栗子烧鸡块，鸡块经过了净化所以没焯水，净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒，鸡块水分不用过滤得太干，这样炒起来有水分残留就一点不沾锅，慢慢炒出油来。

) i7 w+ U$ `' R; {4 q7、然后加入生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽，翻炒。

3 |. K5 z" b1 C+ ?: h; X8、接着加入豆瓣酱和少许老抽翻炒，然后加入约150毫升啤酒，再翻均匀。

9、盖上锅盖，开最小火煮25分钟左右。

10、煮鸡块的时候把栗子剥出来。

* H* n6 t# N$ f. W" X8 [11、加入栗子再煮三四分钟即可。

12、完成。

9 V/ `( D3 X6 `  x# w【小贴士】

0 L* ~) n* D) D7 f8 `一、加入泡椒是为了独特风味和更好提高鸡肉口感，我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒，不像外面买的那样生辣，没有的可以不放或者加一两个干辣椒来代替；
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二、我没焯水因为鸡肉经过了净化就可以不用焯水了，亲们做的【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！在线客服微信：ccccyyyy4444，官方网站：zhiwu55.com*****】；
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三、鸡选用肉质嫩一些的，不建议用老母鸡之类不易熟的鸡肉；
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四、珐琅锅的特性是省水、快速，做出来的口感软糯，30分钟时间已经让肉质非常软糯，如果用别的炊具，根据实际情况来决定添加水分或啤酒的多少，以及时间都根据实际情况来定；
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: x1 r3 D) e6 s2 Q五、啤酒经过炖煮酒精度非常低，不用担心，而且一大锅只用了约150毫升，3岁以上儿童放心食用；
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, U6 F* g8 Z5 z1 Q! B0 E2 C6 D+ E- G六、调料中含盐，所以不用额外加盐了；

七、用同样的方法将鸡肉换成鸭肉也非常好吃。

原标题：《栗子烧鸡块，年年都要做好多次的美食！》

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