TA的每日心情 | 开心 2018-8-7 00:56 |
---|
签到天数: 2 天 [LV.1]初来乍到
管理员
- 积分
- 3725
|
提示您:未获得智伍应用正式版的授权,部分功能受到影响!8 }; ?, o# M; ^( L7 F
0 l+ \% X7 _( ^# s7 G
& q+ @/ m8 n) k3 V4 y
5 t8 ]9 y+ s& W" h尊敬的用户,您好!!( J2 A2 F- B+ C2 Z$ I, M
( T' I; e' i9 ?9 H& i& y* U/ [, h0 w7 l* D" H6 Z% f
非常感谢您能安装智伍应用旗下的产品,为了产品的可持续发展和升级,云采集已经开始按天收费,建议购买200天,免费赠送400天,一共600天,平均每天仅需1.67元。
/ r. g/ M6 _' d4 L5 Z2 N- e# s8 i5 q8 P2 W/ w% ?% V1 g
4 b+ h7 I- u+ `/ Y" s向用户收费是为了给用户更可靠的保障和服务,所收取的费用主要用于产品的正常运作、不断研发和改进,希望各位用户能够理解和支持。
. I. H+ b# `! s# F1 a
$ P9 H/ Y8 S3 @$ v8 S8 }+ l) h- `, D+ [- v; v* l
9 B( D5 k+ e* p6 l+ Q2 ~; n6 O购买正式版授权请打开下面的网址自助购买:
" N& o3 |- t& p6 O6 d3 Hwww.zhiwu55.com/authorization/buy_end_time.php?hzw_appid=958305B43A4DE161D791F5CE4C3DDAF4
, _& s- G6 |' k/ I
0 H+ }1 k9 t# x4 n M% i0 W8 c4 v' O, h! C
( g, {1 b& Q( E购买之后,自动开通正式版授权,新采集的内容不会再出现未购买授权的提示信息,同时智伍应用旗下所有含云采集功能的产品,都无需再次购买云采集的正式版授权,即云采集的授权可以在智伍应用的各个产品那里通用!5 I @- x: B C( O) w
; u! O7 p' n, I# [9 Y5 s2 P* x& I" K1 @* S, E( r( D
如果您已经购买了正式版,还是会出现未购买授权的提示,或者有其它问题,请联系智伍应用官方在线客服QQ/微信:2085244671) m i1 k: x- d k6 Q! g/ G
/ _1 r- W9 Y3 P% W; o; h
( ~, z) ]% ~4 a) H+ H6 e
; E2 b+ b$ s4 {6 e1 }7 `9 m2 L9 x( Y0 _
原标题:大河剧中的英雄都喜欢吃哪些美食?
; [7 z- |8 X b" i 大河剧的英雄中,喜好美食的居多,亲自动手下厨的却甚是少见。号称「独眼龙政宗」的伊达政宗就是这样一位英雄中的另类。; e' {8 p" V& ?6 q4 o A/ B
伊达政宗(1567-1636),伊达氏第17 代家督,安土桃山时代奥羽地方大名,江户时代仙台藩第1 代藩主。幼名梵天丸,元服后字藤次郎。其名政宗(与九代家督政宗同名,九代家督政宗有「中兴之祖」之称)意味着能达成霸业。小时候因为罹患疱疮(天花),右眼失明,人称「独眼龙政宗」。 伊达政宗一生戎马,南征北战,不仅在战场上叱咤风云,还是一位厨艺高手。% l2 v+ l' ~" n7 [+ i: s
/ m4 f! i( f; C& R9 r7 J/ p$ j# ~1 q8 i: [# f6 k9 G6 O5 U
兵马未动, 粮草先行。政宗最早对于厨艺的兴趣始于兵粮。日本多山地,行军打仗不宜重装备,尤其不适合埋锅造饭。为保证军队的机动性,轻装上阵的士兵一般是将食物用布包卷在腰间,这就是「腰兵粮」。
7 ^$ g3 B- m Q+ R0 U8 {5 d 腰兵粮包括烤饭团、炒米、味噌、芋梗绳(红薯梗用味噌汤煮过之后晒干结绳,既可系在腰间当绳用,又可在粮食不足时与味噌同煮)等易于保存的食物。! H* @2 b4 s& y* S& T
' `/ }, Q* v2 \0 \2 c9 ?9 J( N
. ?, z& M0 a# W5 ^4 S" U& _$ ]
味噌是日本料理中不可或缺的调味料,由豆类发酵而来,与黄豆酱、豆豉相似。一说是由唐朝鉴真和尚传入日本,另一说则是早在绳文弥生时代日本就有用曲发酵豆类的遗迹。" W# H z5 m$ i# g+ K+ F
奈良时代的文献有「末酱」的记载,其意为「残留豆粒的酱」,又称「味酱「」美苏」。味噌就颜色而言,分为 「赤味噌」「白味噌」。关西地区饮食清淡,味噌口味也淡薄,多用白味噌。 6 r, p5 _' N5 E3 g: G" z
1 L* }# m' o( V% n
3 c8 e1 n0 G5 s0 x+ c, W
伊达政宗监制的仙台味噌,是口味偏咸偏重的赤味噌,比一般味噌更适宜长期储存。文禄二年(1593)出兵朝鲜时,兵士带的味噌只有仙台味噌在炎热的盛夏没有腐坏,士兵争相分食,仙台味噌从此声名大噪,在当时的确是最佳的阵中食。* m0 m9 R) S' b
曾在仙台留学的鲁迅先生在《藤野先生》中提及「每天总要喝难以下咽的芋梗汤」,文中所说的「芋梗汤」正是晒干的芋梗泡发后加伊达政宗的仙台味噌煮成。一道醇美而浓厚的味噌汤,我们却能【*****智伍应用提示您:未购买正式版授权,功能受到影响!!请根据最上面的引导提示,自助购买正式版授权,自动开通!!在线客服微信:ccccyyyy4444,官方网站:zhiwu55.com*****】。
' w7 a2 w4 U$ `1 @0 y
) E! G4 ~: n! r" b: Y
& T% ^2 E, c+ X( [ 伊达政宗自创并流传至今的除了仙台味噌之外,还有冻豆腐。& d, j6 j4 l- p* ?
冻豆腐的做法是将豆腐反复冰冻、解冻,完全脱去水分。 冻豆腐状如海绵,易于保存,非常适合行军打仗时的营养补给。日本东北地区有一道家常菜叫鲣鱼汁炖豆腐。豆腐用热水泡软,加入鲣鱼汁慢火煨成,味道醇厚而鲜美。
* c8 n. Q$ q, D " Z5 i/ z9 z m3 l0 t/ o8 \
# n3 I% Z5 S( j* f" S! g 政宗还曾自创过一道甜点,叫 「豆打饼」(zundamoti)。相传政宗在战时用太刀将枝豆(即嫩毛豆)拍碎成泥偶得。名称由日本东北方言中「阵太刀」(jinda)讹传为「豆打」而来。 新鲜毛豆煮熟后剥去皮,拍成粗豆泥状,再加适量糖和些许盐,裹在糯米糕饼外。一般的和式点心多用红豆沙,豆打饼却是鲜嫩的绿色。新豆香甜爽口,糕饼糯而不腻。 ( g9 q0 [4 V* n6 i$ e0 V
, e9 r, i7 f- p
; m/ y- M- {" m% g 烤牛舌、蒲鉾、豆打饼是仙台的三大美食。据说,没吃过豆打饼的人都不好意思说去过仙台。不过,豆打饼是时令点心,并非四季都有,只有仙台有名的「七夕祭」至盂兰盆节这段期间才有豆打饼可吃。
- |, F1 q9 v/ F 伊达政宗不仅自创美食,还是稀世的厨艺高手。据《伊达氏治家记录》记载,宽永七年(1630),伊达政宗在仙台藩江户樱田宅邸中宴请第 3 代将军德川家光,政宗亲自下厨做菜,用鲍鱼、松茸、鹤肉、海松贝等70 多种山珍海味款待家光。
/ A( P- O& P" n: g 宽永十三年(1636),伊达政宗死后,德川幕府下令江户地区七日、京都三日举国服丧,这在历史上也算是特例了。
) R. l5 u! J+ M' h3 o0 P% Z 伊达政宗一生喜食鲑鱼,尤其喜欢鲑鱼子饭和酸鲑鱼寿司。鲑鱼子饭的做法,是先将鲑鱼与鱼子分开,鲑鱼肉用酱油、味醂(甜味日本酒,用于料理)、砂糖调和成酱汁炖煮,煮好后剩余的酱汁用来煮米饭,米饭煮好后将鱼肉及鱼子盛于饭上即可。& R, b- f2 V; d. Q3 T# ?
% E9 e0 {( G* R1 G
! d+ N3 s; `8 C7 a: P. z
据说,伊达政宗在视察阿武隈川的修缮工程时,河口附近亘理町的渔夫献上的就是鲑鱼子饭。鲑鱼子饭原是渔夫们果腹的餐饭,做法并无繁杂之处,但对食材鲜度要求极高。从政宗时代起亘理町的鲑鱼子饭便名扬天下。至今,每年10月初旬至 12 月,专程来此地品尝鲑鱼子饭的食客仍络绎不绝。6 C; }+ E! W( y0 i" ~$ T3 P ^
) M. ?) d6 k/ D/ ^) y
$ Q; U0 C! S2 M, ~
政宗喜欢的另一道美食是酸鲑鱼寿司。将腌过的咸鲑鱼置于米饭内,利用乳酸作用使之发酵。若只食鲑鱼,发酸的米粒则弃之不用。用浅发酵的方法在咸鲑鱼腹中填塞米饭,鱼和饭皆可食用,这就是酸鲑鱼「生成」寿司,是日本东北地区的一道名菜。# c/ N7 z) U. r- U+ p
text.朱武平
" w! N5 A: \( U 部分图片来源于网络) G% @* M8 k0 b- m
转载请留言获取内容授权
% F& i' A8 b$ [ k/ y -------------------------------
5 z0 R* O" U7 S, w) C3 t 木的魅力之处,正是恢复人与自然的联系- s$ c0 x& k" ]4 [: S
------------------------------- 9 R- l! {1 [! a
/ 坂元裕二 / 谏山创 / 坂本龙一 / 树木希林 / BGM之魂 / 拉面 / 生而为人,我很抱歉 / / 东京 / 日本制造 / 优良设计奖 / / 樱花入魂 / 是枝裕和 / 增田宗昭 / 茑屋书店 / / 昭和颜 / 日本酒 / 山口组 / 庵野秀明 / 脑洞 / / // 现代霓虹艺术力 / 上田义彦 / 冈崎京子 / 树木希林 / / J-POP进化论 / 日式笑点 / 富士山攻略 / / 喫茶店 / / 动画与卡通的区别 / / 是枝裕和 / 天野喜孝 / 川上量生 / 横滨玛丽 / / 北野武 / 三谷幸喜 / 伦敦靴子 / 又吉直树 |
|