把情怀变成商机的小面

花若怜落

　　凌晨，下夜班的出租车司机习以为常地坐到了面馆门口；家境贫寒的学子六年的记忆中，是每天早晨一碗热气腾腾的小面；北漂的青年，在巷中的面馆偶遇一碗重庆小面，唇齿间的尽是乡愁；奔波了一天的下班族，在烟雾缭绕的面馆里出神，在诱人的辣油香里渐渐舒缓劳累的细胞。

　　

, d" A- ^9 }; s1 m( v! p6 _3 o　　重庆小面，市井的美味，像重庆层层叠叠的台阶一样串起街头巷尾生活的每一天。进店后的几声招呼，一碗色泽油亮、汤汁润滑的小面便呈了上来。“一看、二尝、三品”，这样的品尝流程早已成为重庆人惯熟的动作。无论是油光满面的大叔，还是妩媚多姿的女子，又或是睡眼朦胧的穷学生，在这座山城中，都成了如小面中纷杂的调料一般必不可少的人物，在各自不为人知的岁月里，演绎着生活的酸甜苦辣。
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　　重庆小面的面馆，油烟朦胧的屋子里，是被暗藏的重庆记忆。这里，从上一代继承的小面手艺中，有对祖辈的追忆，也有因重庆小面而结实的姻缘，更藏着一个人一生的转折，大隐于市，隐于在面汤热烈翻滚的声响中。

. U+ r9 I, ^' t- C　　情怀，也须精湛的小面制作技巧支撑。多少人想学地道的重庆小面制作技术，却苦于无师无门；想拥有一家自己的小面馆，却请不到撑得起门面的厨师。只能看着一家又一家面馆应运而生，自己却抓不住半点商机。重庆小面培训机构的质量，师傅的人品，都关系着小面文化能否传承。
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　　而一所重庆本地正规的职业学校，正是提供专业培训的场所。巴蜀职业学校，用本行业最有威望的师资力量构建起重庆小吃的授课基础，提供最正宗的重庆麻辣小面培训。同时，行业一流的教师资源也提供了最广泛的就业推荐渠道，让每一位优秀的重庆小面厨师都不被埋没。

　　在重庆巴蜀职业学校，学习小面的精湛手艺的同时，经验丰富的师傅还将教授专业的就业策划方案，让这项享受着最大力度的政府补贴优惠的美食，在正轨上继续流传。