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标题: 谁再说河南是美食荒漠，就送他去开封逛吃半个月 [打印本页]
作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 谁再说河南是美食荒漠，就送他去开封逛吃半个月
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5 B2 J2 V( e) H0 T' D4 d尊敬的用户，您好！！
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原标题：谁再说河南是美食荒漠，就送他去开封逛吃半个月
2 Q/ p- }9 v) V. E4 A4 X            总有人说河南是美食的荒漠，其实真正逛吃过中原地区的阿球有时候忍不住发出天问：
& i$ o1 e6 g5 `9 I# Q) z  @# q 为什么河南的宝藏小吃还不出圈？. s' U& T, g, D/ x  m4 p5 o) N
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羊肉坑馍 说河南好吃，很多人都会直奔“郑姆斯特丹”去觅食，但实际上整个河南的舌尖上的秘密并不藏在经济第一的省会，而却藏在了八朝古都——开封。
$ v3 u' P( z* _7 c* N8 e5 w+ L @康小康3 G, [  A( L. [/ }+ q% Y* h
提起开封，总让人有点难以下笔。今年拥有十三朝资历的洛阳借着中秋晚会悄悄地火起来了，而开封，却始终处于“知道啊，但不熟”的尴尬境地。
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小红书@KIMI
$ B9 W# o- s/ ?/ \! V 但是，开封，真的好玩又好吃！: r6 M* n. N7 K$ b8 p+ _
这里是豫菜的发源地，别看现在有点点冷门，但是豫菜却是中国第一个菜系，开封在吃这件事上，领先了全国一千年。# z. H1 n  h& O# x8 }5 L
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豫菜代表——鲤鱼焙面的制作过程
5 E7 `: n0 [" K/ V7 [5 P 很多人吃羊只看西北和内蒙，但是开封却是一座隐藏的羊肉天堂，人人都是吃羊大户。蒙古国送来3万只羊，估计还不够他们半个月的需求。
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@李大馋师 这里的汤水滋润悠长，各种汤水开启了本地人的一天。一块饼子一碗汤，开封人的早晨就是干湿搭配，地道管饱。7 ~4 m0 s3 n3 ?
@李大馋师 这里的夜市充满了1000年前的市井气质，小吃可以从街头吃到巷尾，有时候还要打包一份带回去才算过瘾。
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@Hyolee颖儿
4 N( v* E* m) s! b6 I+ K 这就是开封，一座低调太久的河南美食宝库！今天阿球就要为它正名！
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小红书@DL要做法师
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( ~. m/ D7 L" \. @0 H" ^' C. ~ 开封，在吃上领先了一千年( j! D2 ]/ H. I" C9 o% F& J$ H
提到开封，很多人第一个想到的肯定会是那个脸黑黑的月光男孩——包拯。
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" f" {3 G( x6 Q* E( O, s, K, s 不过作为八朝古都，开封不仅在历史底蕴久远得吓人，在美食上的影响力更是深远到你想不到的程度。  u( }2 X1 N) L. I' G
在北宋，开封创造过太多的历史第一：第一个有送外卖的城市，第一个三餐制的城市（在此之前中国人每天都吃两餐），第一个有夜市的城市，第一个吃烤鸭的城市，甚至是第一个吃刨冰的城市。
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8 l$ f' L( V' R: t) P+ W, O 小红书@KIMI 作为大宋的都城，如今的开封很大程度上保留了北宋的饮食风气，整座城市就是一部带着鲜活呼吸的《东京梦华录》。现在的开封市井，还能搜罗不少古书上的美食。. V) A% D5 f  N3 t; K% \

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8 k. D8 c- Y8 a' v1 q' L 小红书@KIMI
& w# N; m) E7 r( }( C 宋代的繁盛让开封孕育了官府菜的文化，并且顺手推动了舌尖上开封的宴席文化。后来的淮扬菜在开封面前只能算弟弟。& p( ^8 _0 r( ^# p9 M$ v
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  A  U  A( u: g% \- K 蛋黄制作的豫菜“三不沾”——不沾盘子，不沾筷子，不沾牙
; [3 B5 v7 Q& B7 R+ ~4 L# r) n* X 而且，作为北宋都城，这里也从皇宫“搬运”了不少宫廷菜到民间。宋徽宗《文会图》上的很多茶点，慢慢成为了现在司空见惯的小点心。" s. N4 S) b" E7 a" |; ?% r9 V
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因此，开封不仅仅是一座历史课本里走出来的城市，更是闷头不响把吃琢磨出花来的城市。吃过开封，不仅吃懂了宋朝，或许也能吃懂很多意外的惊喜。
, x) Y7 `5 V9 J$ q3 B; U @开封美食圈
  X( G1 A0 i- k3 m) m8 n 开封菜，到底是什么样子
: {7 y3 ^5 _8 x. E 说回正题，要写开封，自然要从开封菜入手。) h, w$ [' ?; P- f- ^! E# _
现在很多人的印象里，“开封菜”成为了肯德基的代称。但实际上，正经开封人吃的开封菜，比美国的炸鸡块还是好吃很多的，更有着千年文化传承的迷人风韵。) k2 v! i( Q7 _, |
@石耀臣
2 h& L% R) k+ U  P1 H) V$ ~, H /羊肉/ 开封人吃羊肉于古有征，宋代就以吃羊之风盛行，而河南其实又藏着一片草原。于是在吃羊上自给自足的开封人，开始了愉快的馋死灰太狼，消灭喜羊羊之旅。
  L# R* M" l0 j2 j4 [) o4 j3 o- {2 S, b @雪鱼探店
% {$ l* w5 a5 k! E3 p 羊肉在渗透到了开封的饮食文化中的方方面面，不仅仅是喝汤要吃羊，吃馍要吃羊，吃汤包要吃羊，开封街头都是各种羊肉店，羊的一辈子被安排得明明白白，就等开封人来大快朵颐。
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开封吃羊分为两派，一派以清淡为主，羊肉煮成羊汤以后，可以直接喝羊汤，也可以做四味菜，可以配饼，甚至可以夹在馍里，阿球在下文喝汤篇中再慢慢聊~) S. s9 e+ J7 K" M$ _

8 s- n4 o) |: n3 X7 K. j2 N+ k4 Z2 f2 e# e2 p! ^" A
@开封吃喝玩乐攻略
  a6 q" B& D5 | 另一派以这红焖羊肉，将羊排肉下入酱油汤中，再配合香料一起炖煮至酥烂入味。肥瘦分明，软烂脱骨的羊排肉搭配微甜浓鲜的汤水，是开封人的冬季恋歌。7 ?$ l, R; f5 y& _
大众点评@任意门吖6 D$ j, |$ [7 N) {! q8 Y
并且红焖羊肉对于开封人来说像是火锅一样的存在。一边吃羊肉一边涮锅子，让食材吸饱汤汁，不浪费一滴羊肉的鲜美~
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  i2 f* `9 U+ H 大众点评@坏蛋土匪) H5 J) o# |  L9 w  c
店铺推荐：葛记红焖羊肉：开封最有名的红焖羊肉了吧，吃羊肉涮锅子，一到冬天，这家店就围满了觅食的“灰太狼”。地址：宋城路宋苑名家小区. Z% e* e: n$ ]' t/ t
/套四宝/ 豫菜传说中的套四宝，堪比俄罗斯套娃一般的复杂，也是开封当地官府菜的代表。
! x& W- ]. e) ~$ u 清汤里的鸭子套着鸡，鸡套着鸽子，鸽子里又酿着海参和鹌鹑，这一环一环的讲究，也只有大户人家才能琢磨得出来。
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@beyond102420; Z) u; F8 O) Y$ a2 u3 f# e6 u
/鲤鱼焙面/# e! y9 v9 J: e6 X7 i( p  F  ~
所有提到河南美食都绕不开的鲤鱼焙面，最正宗的滋味在开封。4 i. \4 k! \+ @9 Q
这是一道由糖醋熘鱼和焙面组成的美食。黄河鲤鱼先炸再糖醋，美味藏在浓稠的糖醋汁里，蘸着汤汁吃滋味最美。6 s6 a) i( K/ Z2 e  w7 g

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* ^: j) z3 o& w- N  J- k0 J 焙面做法也尤为考究，需要将抻好的面丝在油锅里炸至硬挺，不能是金黄，而得是乳黄色时捞出，锁住麦香和油香，再轻轻地盖在糖醋鱼上面。2 v! T5 R, P% x# i" w+ m
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@厨师秀
7 O# e  f. |( x# A; K 吃的时候，最好是将鱼肉和面一起夹起来，蘸着盘底的糖醋汁一起食用，鱼肉的鲜美和焙面的酥脆一起在舌尖绽放，阿球每次都能单独吃掉一整条鱼。& c8 W: {- h) N% f3 \5 a5 |

( e7 g. P9 X6 r) [) }
( j$ s7 q' M; l# g5 S. Z9 [. m* X* K @厨师秀
  u# Y! K4 r' e. A; O! H /桶子鸡/
3 k. }" A! z1 B$ M 酥烂入味的的桶子鸡，虽然外表看起来和普通烧鸡差不多，但费的功夫却完全不一样。& F6 X/ P! l5 d( a
这道菜需要优质老母鸡在翅膀下开个小口把内脏全部掏出来，因为鸡被掏空成桶子一样，所以才得名桶子鸡。
# D7 S; e; M! Y 外皮完整，中空如桶，故名桶子鸡* g7 k! t2 I) d+ s- W
去骨的整鸡还要放入陈年老汤中，和各种调味料一起煮上个把小时。直到酥烂切成条食用，鸡肉咸香嫩脆，越嚼越香。$ v  ?4 [$ }4 W3 g  _
/汴京烤鸭/
$ ?7 ~3 v' j- h 阿球查资料的时候差点惊到，原来，开封人还发明了烤鸭。
8 I5 j% F- H2 v. u 这里的汴京烤鸭算是全中国烤鸭的鼻祖，北京的片皮鸭寻根溯源一番，可以在开封找到差不多的原型。
+ `& u0 {; w/ k! l8 ?! R 同样的片皮，同样用果木，同样的包着饼蘸着酱吃，许多人在北京没有成为烤鸭的粉丝，在开封一尝汴京烤鸭火速圈粉，恨不得天天来吃一只鸭子解馋。4 r4 j0 E& `5 D6 V' B

/ `4 V! r7 L. f
" b1 e+ ~- a" o# b) _  `) ^ @郁扬i* H* T# Y/ m9 h) o# ?* R+ r  U
除此之外，豫菜还有很多做法复杂，滋味层次又极具古风的菜肴，像炸紫酥肉、煎扒鲭鱼头尾等，都是开封人对食不厌精的最高诠释~
( w  f% q( x+ ` 店铺推荐：黄家老店：开封的有点名气的豫菜馆子，好评高，价格居然并不是非常的贵。而且不止官府菜，还能打卡一些平民小食地址：西司门街西司桥下* H7 z$ I) L4 I  z
又一新饭店：开封少有还能吃到套四宝的豫菜馆子，在2020年依旧坚持传统手法，收获了一群本地死忠。地址：寺后街23号
' l7 J( R/ M- h5 g5 P9 X 梅利烤鸭店：开封知名的烤鸭连锁，阿球选了一家评价最多的店，性价比真的很高，圈粉了许多爱吃鸭鸭的食客。地址：晋安路8号5 v9 E+ I  N: P1 R" ?5 R0 N6 e

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' F; ^9 `& I- h) ] 早餐，是一碗汤水的滋润0 u! ]/ y8 U4 H! f
如果你要问河南人的早餐最少不了什么，那么很多人会回答你：少不了一碗汤。0 P7 n4 L' Z9 L: o. I8 E2 |+ D7 u
开封的喝汤氛围也极其浓郁，羊肉汤牛肉汤馆俯拾皆是。在冷而干燥的冬日清晨，一碗热乎乎的肉汤下肚，此时开封人才算是和今天的世界认真打了个照面。
% r' {: Y$ ~# y. D/ C: y- I. Q @雪鱼探店; M4 C+ Y6 I7 R* J
张老五羊肉鲜汤
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3 V* z: j& q* y: ~( J, p9 ^ @一颗很辣的辣白菜# ~2 Y$ G( @% m
一家开在市井巷子里的清真羊汤店，小店的环境很破旧，但是味道却是非常吸粉，一直是开封本地人打卡羊肉汤的私藏小馆子。
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7 y- g/ ?2 h9 s, c# z; o) K, P  ^, g, g; r8 v- ]
@一颗很辣的辣白菜; p& ]/ D) K( W! i1 l
店家给料非常豪迈，羊肉大块到不可思议的地步，仿佛店家不为了赚钱，就为了街坊能有一口记忆里的味道。1 D& V/ p) g" E2 t* P, g

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; n. w9 L) B& V: t' _) k$ l$ t @一颗很辣的辣白菜
! j, h8 R" D& k) u& |( n/ D 羊汤的官方CP是像披萨一样的锅盔。看似硬朗坚实，但是往汤里一泡就尽显柔软，呼噜呼噜就填饱了清晨的胃。$ M5 S9 H" D; M3 A% g
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& w8 i0 U; U: d2 g  L( k7 |( o, D3 W1 H @海纳川武4 W0 V( ~5 q7 M; r
羊双肠是喜欢杂碎的人一定要开封打卡的美食。它是用羊的大肠和小肠熬制而成的市井汤水，有着羊杂汤的鲜美，更有着百多年历史的传承。
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这家的羊双肠是纪录片的常客，汤头尝起来羊味浓郁、羊肉不膻，羊肠、羊肚、羊肝等各式羊杂让口感不再单调。
+ T; k5 g8 D, n3 D" i& q 早晨泡个烧饼下肚，阿球在开封美滋滋的一天，经常就是由一大碗羊双肠开启的~
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4 J9 a3 d+ ]4 }/ A* r2 F& a$ I" ~) b4 _9 u2 q5 T1 I
地址：金明区大梁路1号
( t* o. [# ?7 W2 R8 W; T- Y 国强羊肉汤9 q* n' F! x+ {; {
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@楚爱国! ^8 O9 ~, B: \
名为羊肉汤，其实四味菜才是店里的招牌。所谓的四味就是焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜，用羊肉汤为基底，就是开封清早最丰盛的一餐。4 E6 U+ W& B: K& ~
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  K; [/ ^& e! S& U, g" E: } @一路逛吃and逛吃+ a7 @& H3 _  E5 }
而其中的焖牛脯最为销魂，它单独装在小罐子里慢慢焖到酥烂，等到上桌前盖在汤上，吃的时候酥烂入味，鲜美可口。
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7 u* }6 C7 r4 g9 d* C @多多闪耀
  n  u9 T% U. `9 x- \ 天上龙肉，地上驴肉，开封最有名的三家驴肉汤：豪德、化三和许家，阿球推荐豪德~主要是驴肉块大，汤头鲜美，人气也不错。* `* f1 L; Z3 B$ \# r) {" C

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@史小婕婕婕
2 l7 o: a$ d6 Z; _* M# r$ M 驴肉汤搭配饼丝一起吃，这种半饼半面，带点嚼劲的口感，和驴肉的浓鲜一起，让阿球在开封的早餐闪闪发光~/ |+ |2 [) M. U( X& M  I

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@史小婕婕婕2 |+ _( c  T" O/ w
地址：皇城根文化园7号楼14 l1 R7 S' ]! h5 q9 Y4 c1 e$ z6 o
张记逍遥镇胡辣汤* T4 x7 R5 Q3 V- Q+ j) b
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@脸圆圆. l9 z/ L3 f5 }$ R$ b. H
应该没有河南人不爱胡辣汤吧，开封人也离不开这一碗辣乎乎的汤水，在浓稠的芡汁入口后，阿球经常喝到鼻尖冒汗也停不下来。9 p4 p9 E" ~8 a! ]) d2 q& x" K

8 J' a8 v. h& r7 s
: c" L6 g! U% s2 T4 L+ N# l @祝小樱
) A1 c$ i( [9 f0 H, y! f 这家胡辣汤也是开封本地人会打卡的小店。在早上的时候再搭配一份油炸的鸡蛋袋、煎包、葱油饼，脆脆的油饼泡在热热的汤里，咬起来格外的幸福。
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@吵吵闹闹
2 H3 P3 K' @' p9 L 地址：大坑沿街80号
% \& v/ h) D" Y 州桥日夜餐馆
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5 `3 y# j/ ], X- k  @: ~7 j5 C
$ s$ B: G8 e+ {6 c6 s; q @青芽籽6 d1 h( Y" J3 b) |4 f9 O
碳水配汤水，好吃胖成鬼。这家店金灿灿的羊肉煎包多汁酥脆，是许多开封人从小吃到大的地道小吃。# U2 M; l  [6 f( q

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@李略略
+ a6 E7 ~$ _  O3 S# Z 很多开封老饕会告诉你煎包趁热吃最香，许多年轻人都是二两包子+两大碗胡辣汤起步。老店24小时营业，刚好管住了开封从清晨到深夜的胃。
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. R" Y: l, {3 J1 a9 g$ @- b @青芽籽3 L) G8 a2 I& s5 Z) r
地址：自由路解放路西南角' v$ r0 g  e0 y8 H/ ]
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/ V2 D3 I! D: ~* n7 T% G 碳水，是整个开封的“胃动力”4 v' \, |! z4 x7 i+ Z
除了各种汤水配着各种饼子，开封这一座城市的小吃，还是一个面点撑起来的碳水小城。
6 f5 p$ T  D3 h4 { 走在开封的街头巷尾，阿球很容易就发现各种新奇又烟火气的面食，他们赶走着开封人的饥饿，也填满了这座中原小城的最知足的安全感。
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1 N) s  W. }5 _' T9 t8 @! \  ?
@花菜阿良
& P7 ~0 M, N. L) c/ o 郑记烫面角3 M) c0 `1 i& p: [

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9 K0 u0 B# x% U/ Z% h2 G @楚爱国0 C* d, k& }0 x4 c$ L
顶着一个破旧到有点吓人的门头，这家烫面角可是河南卫视都打卡的市井美味。
8 s% N) O: @3 D( r0 O. M2 C$ I8 [! s 所谓烫面角其实更像是蒸饺，只是用了烫面，面皮入口更加柔软舒展。
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) ~- V) n2 d# ]2 F, u- W, m+ s+ e 吃的时候可以点一点醋，咬开时肉馅轻轻涌出，幸福的烟火气也慢慢升腾。
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$ Y0 u! U! J; q+ m. }# g1 P @青芽籽
% g* t7 Z8 d4 ~; @+ H 地址：文殊寺街40号  L0 e5 `! c9 w# ]. \, N8 N1 S! ]
邢家锅贴老店9 l& m# i8 X) M

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5 U7 E' {, D/ `$ @' a/ `: ?" P @luluxcz
8 O( D- S8 T5 e7 w0 @- k6 L6 d 这家是开封有名的老字号了，店面富丽堂皇得让人不禁怀疑味道的程度。还好锅贴的水平一直在线，口碑也算尚可。
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) z' x! ~! U3 w7 H, o( b  z5 P @努力拼搏
5 }  a/ e% q/ a0 `7 Z+ [2 c 他家的锅贴那一层脆底真的超级浮夸，每次感觉仿佛是多吃了一个可丽饼。但是肉馅的汤汁溢出来，脆底融化在舌尖，却是开封独有的锅贴风味。
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3 q" s8 {( q. B5 N
; j8 _5 R# w8 w+ \! g @Tara
7 x; _/ }' _' k4 U+ l) Y* @* w 地址：西门大街198号, ?" C6 I9 I6 g
/灌汤包/ 很多人第一次见到开封的灌汤包会以为自己走错片场，打卡到了江南的小笼包。毕竟谁能想到，在中原地区，居然可以有这么粉嫩多汁的小可爱？
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6 ?( `- i5 Y6 u0 ~, W( ^6 F9 H 但实际上，早在宋代开封就出售灌汤包了，这种制作精致的包子甚至是当时代表性的面食之一。3 |3 f  x; P# y2 t: @  r- M
后来北宋变成南宋，于是灌汤包也顺势南下，最终在江南遍地开花。形成了你们如今看到的样子。6 i, p/ f* `+ Q( w$ g" {" e3 ~& Q% g

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然而！开封作为灌汤包的鼻祖，其实还保留了很多和江南灌汤包不同的制作方法。
" O" o  `/ s) M! o! [6 }- v 比如不用皮冻，而是用猪肉或羊肉绞碎成馅后，分多次加入水后手打搅拌，再包裹上一样手打出来的面皮，让肉在多汁鲜美的同时，面皮也筋道十足，轻轻一咬，满嘴流香。
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( Q( O! ~! ]  p$ ]" ^$ L @香香美食
( j- T9 p8 X6 F9 I; d# K. N4 P 店铺推荐：禾源灌汤包子：名气不是非常大，但是本地人爱得非常深沉。比起很多知名老店都要靠谱，更比夜市汤包有头有脸一点~地址：黄河大街东段与汉兴路交叉口% U% [' R# X4 D: h( M/ J
/双麻火烧/ 双麻火烧或许是开封人最幸福的也最烟火气的碳水了。芝麻的香气配合着开过酥的面饼，煎烤出一份带着油香和面香的市井美味。. J3 Q5 p  }. H& \; W$ m
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/ a. f5 ?2 E) U& [% }6 z @石耀臣
+ r. d8 m8 g$ W 火烧并没有特别的店铺可以打卡，大家都是随手在街角的小摊买上一袋子，饿了空口吃或者泡油茶一起果腹。
  ]- Q! G  @) o3 X* p# q0 Y) Y 或者在逛夜市的时候，顺带捎回几个，压一压深夜的饥。
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夜市，是一条街的小吃宝库: }" G: B2 Q+ q" O. \1 Q
之前说过，开封算是中国夜市的鼻祖，有太多值得一尝的美食了。在红火了千年的深夜里，开封人的夜生活过得充满烟火气又有滋有味。6 f2 P, M* ], W5 A2 l7 X
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5 P- h) u2 k1 A. w8 d 开封夜市
* |- D6 @& P0 t, w6 `$ ^ /鼓楼夜市/
( u8 v) M" r4 d; W# z( X 这是一条资历深到吓人的夜市，它甚至在《东京梦华录》中有过记载。鼓楼优越的地里位置让它常年吸引着闹市人流，一条街的尘烟缭绕，只为了开封那些本地夜猫子们空虚的胃。7 M( |3 l+ e/ h) x
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@LMstudio
) u3 c5 w8 I! i7 i7 o 虽说是游客最多的夜市，但是从头到尾走一走也能发现不少好东西。开封的夜生活在这里熙熙攘攘起来，霓虹闪烁里，心和胃忽然就随遇而安起来。
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) v( G* C7 R( q" P @帽帽moer
8 u7 P! K+ I# R2 M4 r /西司夜市/
6 N  w$ W  _' [+ x 西司夜市也叫丁角街夜市，顾名思义就开在丁角街附近。+ R8 R) g$ V: f6 f: b& {( n7 I
夜市里的张三炒凉粉、尚记烘焖羊肉串都是网红小店了，天天门庭若市的它，承载开封人对于夜宵的大部分向往。0 Y0 A6 Y4 Z- t
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@郑州吃货团' o3 c1 Y, l' v/ A" L) n
有人说西司夜市比鼓楼更多了一些本地人认可的市井味，但阿球觉得，这份属于开封人自己的烟火气，才是夜市最旺盛的生命力。
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1 }! w' H) F; k3 s. ]5 T; r @AshuAng) \( a$ ?8 g" e; Z
/老河大西门夜市/
6 a6 S% z, h5 |9 v  } 这是一家开在大学周边的老牌夜市了，因此它似乎藏着最真实的开封气质。永远会在深夜里饥肠辘辘的大学生们视这里为夜晚的太阳，照亮着属于他们的夜宵之路。, m, Q3 A8 W+ B# s$ \' ?

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@dream as horse5 C& a/ S6 H: k* T
这也是阿球觉得最靠谱的一家夜市，毕竟当代后浪的嘴巴都刁得很，能够年复一年在夜市里生存的摊位，或许都有着各自过硬的本领。% w  B: k. S  p2 s
而很多从开封毕业的年轻人，回到这里也是率先想来打卡一份过去的味道，像是刻在回忆里的一份“乡愁”。
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1 ^5 A- [) g* L( ~* v. k" u2 l @dream as horse
& _) h. I/ }9 M6 G7 G6 c 夜市美食
# a9 E$ L* U7 X- w /羊肉坑馍/
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9 d/ e  z3 ^2 q; s  D9 s* v @开封美食圈9 ^9 a" O2 u3 o7 q1 |  S& o
作为夜市的当家小吃，羊肉炕馍是每家夜市都是C位的存在。在薄薄的白面饼中间裹上羊肉末和调料，再用羊油炕制，一口下去，鲜美酥脆。& i6 k. D" b- {" }0 U

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@郑州吃货团
+ q( e' U8 c( P( e. ^4 X2 p 羊肉坑馍一定要趁热吃！外层面皮炕到焦黄，焦脆带着羊油特殊香味。肉馅里浓郁的孜然味是阿球对它念念不忘的原因。
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店铺推荐：曹记羊肉坑馍：作为西司夜市的羊肉坑馍一番是没跑了，很多人赞不绝口，店家做口碑不是做流量，值得一试。地址：西寺夜市
% R2 `9 V/ |, O /鸡腿饼/  J7 q6 O- X7 b) w7 V! V$ X! R
鸡腿饼是老河大西门的传奇美食了，劲道的面饼包裹着炉烤的鸡腿肉，既满足了学生党爱吃肉的心，也填饱了深夜里饥荒的胃。
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$ B$ X( C' y: \4 w/ A @Hyolee颖儿6 H& _# L% U  W# c& G  T3 ~
走在夜市里，离得好远都能闻见烤鸡肉的香味，来一份开口的饼子，夹上一份去骨的鸡腿肉，吃完每个人都在心里写下了心满意足四个大字。
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5 Y3 S! {4 [+ W/ c2 x @Hyolee颖儿
/ W8 m' @& `+ N4 y 店铺推荐：马家焖烤鸡腿：无数大学生为它打call的鸡腿饼小店。鸡肉酥烂香浓，即使不夹饼子单吃也很香。地址：老河大西门夜市
( e, m1 A& n; d/ c$ s0 Q, r /炒凉粉/
$ o. ?! a9 D( z! R: f 炒凉粉是开封市的一道传统小吃，用的是淀粉凝固后的凉粉在铁板上混合着豆酱，葱，姜，蒜和香油一起翻炒。看起来晶莹剔透，尝起来嫩滑爽口，是开封人夜宵必买的好东西。3 j. ]: D5 m6 I; b3 B4 z0 G* }
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+ K  k7 T4 d9 J& q& [; d6 I# U @王宁影像! J1 T  e# q+ m1 r' f: W
店铺推荐：张三炒凉粉：开封的网红炒凉粉了，味道的确不错，开在人声鼎沸的夜市，也算比较性价比的本地小食。地址：西寺夜# }- M+ D4 g! j. w" F
/杏仁茶/
7 V. D+ D4 _. r( L7 Z 即使在奶茶横行霸道的如今，在开封夜市还是每个人都会打卡一杯杏仁茶边走边喝。0 z; ^) z5 F$ W
超多的用料搭配杏仁风味独特的甜蜜，像是一份从古时穿越过来的精致甜品，滋润着现代人灯火辉煌的夜。) m( ]: R" ^1 {' e8 L( U. ~5 i

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  p* V  v( M1 f3 s: f# ?! @ @小琳不会飞
* X5 L( h6 `9 K% x* G' H 店铺推荐：周记杏仁茶：网红小店，但是味道和口碑都在线。用料丰富，口感甜蜜。地址：西寺夜市! R. X: I5 O0 c4 ]  Z. [
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今日讨论
2 D: j3 U* x. D3 }+ |" I/ c% Z; k  a 你爱吃开封的什么？
( m" X% I# ]: J5 Y" e) R' ? 部分图片来源于郑州吃货团、地道风物，和其他网络渠道，版权归原作者所有



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