7 @6 l; u* m9 G0 x: d ( w; d/ d4 n0 J CCTV三农云记者表示,怀仁羊肉在国内盛名远播,“色泽均匀,有光泽,脂肪呈乳白色,肌纤维清晰,有韧性。煮沸后,肉汤透明澄清,脂肪团聚于液面,膻味小,肉质鲜嫩,保水性好,熟肉率高,味道清香。”这是国家地理标志商标对“怀仁羔羊肉”的介绍。很多吃了怀仁羊肉的顾客也说,怀仁羊肉,是适合中国胃的好羊肉。 ; d/ B2 {6 o/ d* x ; S7 h' w. j. ]8 e* U. v v4 q 怀仁地理条件优越,山西省怀仁市处于晋蒙农牧交错区,这里地广草茂,四季分明,养羊条件独特,是畜牧养殖的天然牧场,自古就有养羊的传统,另外,怀仁人有喝羊杂、吃羊肉的习俗,怀仁羊肉,有各种各样的吃法,引得游客前往怀仁,络绎不绝,可以这样说,来怀仁没吃过怀仁羊肉,等于白来,可以看出,怀仁羊肉对当地的影响颇深。 $ a. V& H- D) f8 S" u. D( l' H+ ]9 X e: Y