六安热线(0564.bbssq.com.cn)-六安人上热线-六安人气社区-中国BBS社区100强

标题: 探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满…… [打印本页]
作者: 六安热线    时间: 2019-7-6 03:26
标题: 探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满……
在六安的一天，你是怎样苏醒的？
  }( Z* o  K' B" \7 H7 M7 `
+ B* V; I6 F. Z小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏+ y( @2 a1 _! W* Q+ S3 n
这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活
2 g/ T' o( {/ K而在六安，说起早餐0 h4 C$ g& _) j( W
每个人的食谱中或多或少都有面条的影子
4 k( d2 e" t# K$ e; v6 n就像在武汉，每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
+ S% A4 S$ o4 ]% E1 H% _( \有些味道，也只有在六安才能吃到- X* F+ v# n( K1 X! z
属于六安人味蕾中的面食，那肯定少不了六安传统小刀面的滋味& k7 Q9 U" }8 F9 o' D

) R  d: y! q* o
1 H( G% {+ I! G' }  M- r$ B0 u在中国六安位属中部，因为有着得天独厚的地理环境，所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。
7 u) [+ V* S# ~; O7 t
1 e0 D( v' w' e# w" c9 r7 w  L/ W" P6 z9 O* H
清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌，滋溜一口，还不清醒的大脑被味蕾冲击。
- p9 [& T9 ^7 F这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感，而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。$ k- q2 ~2 U! w4 \* Y) R2 L
1 a2 g8 E1 _& K) c7 P; [- J% o6 C) V* U
) D0 U# i9 [) I6 _; z6 K3 }
比起其他的面，传统小刀面在制作上就下足了功夫，手工擀面，小刀切制，每根面条的劲道都是经过千锤百炼，其中滋味，每一个吃面的人都会感受到。2 W. w+ U3 C. v: a

, q% }( }$ {# H7 L2 O+ X: F
/ v0 w- y3 u: F% g1 ^
" C! Y, f8 |$ B0 F( ]1 N; Q; s面条透亮清爽，韧性特别强，弹牙耐嚼，有很多人吃不习惯，甚至会觉得过于生硬，但对于很多的老六安人来说，就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。3 A/ y  b& Y/ j7 W" ?

* W+ y& U* H" d% ?, C. c/ `, K$ _" \4 M6 R# L3 {2 v0 g8 s
鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队，因为人真的超级多，每天老板准备的面还是固定的，来迟了根本就吃不到。" X# J  u7 t, d  y
（鸭鸭悄咪咪的问了老板，为什么不多做一点？老板说：太累了，不想做2 r/ }) ]+ B1 V& _

% A# c( T4 g/ F7 G9 L
* K7 Y) f7 c& q/ F6 Y/ B- z% t ）7 ?; k0 |. Z3 D4 Y/ J, S" o+ |

+ v* E% I- I# b9 I3 S4 K% p
; M0 S! H7 N; ]7 @- w8 |# _早上没胃口的小伙伴（小跟班）说她要吃牛肚汤面，看着那重口味的汤油，鸭鸭还在想？这能不腻？结果……一打岔的时间，小伙伴就吃光了  e7 K+ i- d8 m: k( _2 ?

2 E  m) S, a9 L/ p/ X- p1 o
+ O$ i8 y8 d3 u& z. m8 c4 B不是说好没胃口吗？* V- B: J: m: o# u: V" E4 q

; G5 j+ @! f# b% J( f& W& A) J* d
- M0 I/ X9 G( t& s- U（小伙伴吃后感，一个字，爽~）油而不腻，越吃越香，伴着店里卤制的香干，鸡蛋，一碗下肚不费事。% [8 Z8 _3 I* v7 K! K% \: m

. J- x" R" Y! n8 O ( w3 v" H, @! W" O& C; R/ w' G) W
) M% k" k3 v0 i# X  p& n
这边鸭鸭吃的是店里的特色面，干拌肉丝面，huo匀之后其实也不算特别干那种，满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面，吸溜一口嚼劲十足！* f6 L% u: f8 @7 j
而且店里有免费的汤水提供，一碗菌汤水撒上一勺葱花，少许盐，润口清爽极了。- `# \6 q$ Y' E$ C. Q, Z

4 R* V6 [" H" U& S: a. D, I2 n- n# i, ?2 H" }5 o
六安传统小刀面在六安有很多店面，一样的门头，一样的配方，种类少的都没有菜单。
! M) \% P' r: M2 ]* N/ E2 d/ N# q
0 {) I6 p" T' {: o! j" x( s& |6 J
每一家店还都不大，可就是这样不起眼的地方，却蕴藏着老六安的本味。7 p' y# Y0 ~( r. U4 [

# ^6 z* i6 O6 R' H9 v" v& y0 W
* ~3 U! `# ~- o6 c& Z) M# ^# O( B) F传统的手艺总是有大群的追寻者，食之本味，食之于心，大概就是烹饪的最高境界吧。  k3 Q; }5 z) i
" N# J. Z* A) {1 q: f

! L+ b2 ^3 y0 ?2 F来源：吃喝六安（责编：阙顺龙）



欢迎光临 六安热线(0564.bbssq.com.cn)-六安人上热线-六安人气社区-中国BBS社区100强 (http://0564.bbssq.com.cn/) Powered by Discuz! X3.2