六安热线(0564.bbssq.com.cn)-六安人上热线-六安人气社区-中国BBS社区100强

标题: 探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满…… [打印本页]

---

作者: 六安热线    时间: 2019-7-6 03:26
标题: 探秘六安人追了十几年的老店，天天爆满……
在六安的一天，你是怎样苏醒的？
0 ]+ A# Y  P& K0 u/ c/ j6 k
/ a( }; a6 h+ O+ ]  F/ N7 u小城在清晨的阳光里慢慢开始复苏
这里的人也在一顿早餐中开启了一天的生活
而在六安，说起早餐
每个人的食谱中或多或少都有面条的影子
. o& M% y( c% X; i) f& H& |就像在武汉，每个人的胃里都少不了热干面的一席之地一样
有些味道，也只有在六安才能吃到
属于六安人味蕾中的面食，那肯定少不了六安传统小刀面的滋味
: s6 r9 N. x9 I% `) ^! a

2 F4 N' W) E" f在中国六安位属中部，因为有着得天独厚的地理环境，所以也造就了我们六安人丰富多彩的饮食特点。
2 |# Z2 t! r" N5 q. w

- q. @$ ~1 s/ j" t; i清晨、面馆、在六安、一碗小刀面、一碗骨头汤、肉丝、雪菜、酱料等丰富的佐料和面条拌一拌，滋溜一口，还不清醒的大脑被味蕾冲击。
! r& X. o. C# v' G* I这熟悉的味道咀嚼间全身都是满足感，而老六安人的生活在这一口一口的滋味中渐渐滋润起来。

4 n+ G+ N: U, k1 O7 \9 d
比起其他的面，传统小刀面在制作上就下足了功夫，手工擀面，小刀切制，每根面条的劲道都是经过千锤百炼，其中滋味，每一个吃面的人都会感受到。
6 P; V3 I, R  F' w+ q9 }
+ ?- B: X$ K) a4 P3 I4 [! G

面条透亮清爽，韧性特别强，弹牙耐嚼，有很多人吃不习惯，甚至会觉得过于生硬，但对于很多的老六安人来说，就是这样的特性让人情有独钟、爱不释“口”。


鸭鸭和小伙伴一大早就跑到面馆里排队，因为人真的超级多，每天老板准备的面还是固定的，来迟了根本就吃不到。
（鸭鸭悄咪咪的问了老板，为什么不多做一点？老板说：太累了，不想做
$ }0 g  K  f: D$ N; ?& ?5 Y) e

）
+ e" ^/ e; U" v! s
/ z! K3 V8 u  e+ C/ q
6 H; f9 S) {  y+ }# j/ \% ?+ r' V早上没胃口的小伙伴（小跟班）说她要吃牛肚汤面，看着那重口味的汤油，鸭鸭还在想？这能不腻？结果……一打岔的时间，小伙伴就吃光了
$ j9 K. Q- }6 D0 J/ ^& s- ]

不是说好没胃口吗？


% q2 P7 Y! g! W3 Z8 X（小伙伴吃后感，一个字，爽~）油而不腻，越吃越香，伴着店里卤制的香干，鸡蛋，一碗下肚不费事。

1 Z/ V$ S/ Y% a  g: M1 C
+ Q6 k& |7 X+ W! S7 O% l' n- O
这边鸭鸭吃的是店里的特色面，干拌肉丝面，huo匀之后其实也不算特别干那种，满满的肉丝和秘制酱料包裹在面条上面，吸溜一口嚼劲十足！
" u. ~  o* B- T而且店里有免费的汤水提供，一碗菌汤水撒上一勺葱花，少许盐，润口清爽极了。


六安传统小刀面在六安有很多店面，一样的门头，一样的配方，种类少的都没有菜单。
1 U2 p4 G4 h7 F
/ Z# K6 l( |. @1 K
每一家店还都不大，可就是这样不起眼的地方，却蕴藏着老六安的本味。

7 b4 a' H  f7 X4 u8 p+ l- n
传统的手艺总是有大群的追寻者，食之本味，食之于心，大概就是烹饪的最高境界吧。
8 Q2 V" a. ^. t

来源：吃喝六安（责编：阙顺龙）

---

欢迎光临 六安热线(0564.bbssq.com.cn)-六安人上热线-六安人气社区-中国BBS社区100强 (http://0564.bbssq.com.cn/)

Powered by Discuz! X3.2