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标题: 舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？ [打印本页]
作者: 六安热线    时间: 2019-7-5 05:17
标题: 舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？
万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。
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& p( ]6 a7 O* P# ^% @% Z9 L# w. b8 _据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
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# |) K# r. }5 `# \* W8 J制作方法
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* G6 U- z# C8 n1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。. L: q# f9 n% A' H, _# x4 W

$ j5 H2 ^  N5 B* u2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。
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* K- ?6 n9 B  Y3、油热后，倒入鱼头。
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( W2 v: \3 f7 |$ O4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
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5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。/ X! \& s3 s' r3 @7 k5 O2 z3 \9 o7 O

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# d8 K; R* D) R3 t6 p& J; e6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。6 {+ x- D& e6 r$ Y; D
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7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
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8、小火焖5分钟，这个汤就好了。
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- X3 b2 V$ e. r, m9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。
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10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。
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营养价值* f* p8 x0 R9 ~* I, r
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1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。, C+ W9 y9 v8 S- P
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2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
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3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
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4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。



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