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标题: 舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？ [打印本页]
作者: 六安热线    时间: 2019-7-5 05:17
标题: 舌尖上的六安：万佛湖鱼头，美容养颜，你吃过吗？
万佛湖鱼头是一道以鱼头为原料的美味佳肴，具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。9 E  J8 h9 M/ q
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据说当年姜子牙钓鱼的地点正是万佛湖，而纣王最喜欢吃万佛湖的鱼头，称万佛湖鱼头为'天下第一鱼头'。
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制作方法5 r" H, r' j. m0 U. N
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1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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2.、锅中放少许油，再加上几片姜片。
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3、油热后，倒入鱼头。
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5 u7 x0 d8 F5 R/ b# \# |: ?4 u4、将鱼炒至胶质出来后，(这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准)直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。* L9 G0 g4 D1 R3 P) n% L

! G% a- f; w& {. u; V: Z" `0 _5、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟(要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果)。
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6、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
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7、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。. z+ a' f' m. r  K9 f) X1 C( u
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8、小火焖5分钟，这个汤就好了。
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9、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。+ }; _, V$ k* ~6 t
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10、将煮好的汤浇在鱼头上即可食用。
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# N- C0 E, }: t8 c- b营养价值% r- _( v5 F8 U9 \- e+ ?0 y

1 H1 C% V& ~2 {5 x1、万佛湖鱼头具有养颜美容之功效，具有丰富的蛋白质，适合各个阶层的人士食用。% A: J2 M- {* O

% k# N6 \/ i5 x# @2、鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
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. b! w$ J- \3 |% w' i4 I3、鱼头含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。; s8 D# I$ o+ J) {4 }+ [6 T; F

) a4 h9 h4 d2 D5 R# }2 \& q7 N4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。



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