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标题: 极具山区特色的六安美食 [打印本页]
作者: 六安热线    时间: 2019-6-24 21:35
标题: 极具山区特色的六安美食
六安地处大别山区，历史悠久，有着丰富的人文资源和极具特色的旅游资源。这里的特色美食和特色小吃也都具有山区特色。当地特色美食小吃的做法也最地道，味道极佳。其中，八公山豆腐、铜锣寨小黄鱼、万佛湖鱼头、天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的美食。
) q- h' a# k' |# k6 n" h! P: c' d, p六安地处江淮西部，大别山北麓，物产丰饶，山区的人品性豪放而又不失细腻，反映在日常的美食上，那就是重油重色，饱满厚实，配料丰富，点缀多样。7 ?. G- ]& x6 i2 a4 m7 I8 C( J

. _6 ~& P8 f: E4 |这里小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，青椒小河鱼色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。7 W5 e. a$ l4 x8 ^4 E( d* W
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瓦罐汤是这里的特色小吃，每家都有二十多个小火炉，清早点火，一炉一罐，小火慢熬，是个不得不品尝的地道美食。
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' Q- z8 [" g8 {7 f. e  a7 r/ v血豆腐又称红豆腐。山区农家招待客人多用此菜。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。其色如枣，鲜嫩油润，食之则鲜美可口，风味独特。+ d  R9 h7 J6 _

6 C+ c" D/ P& O六安的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，六安的大街小巷，六安的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊。% V! t- W% z: ]5 J& Y& o- h
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这个让人惊艳的大麻球足有一个排球大小，外皮香脆十分可口。
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