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标题: 寒露时节，要牢记“食一味，喝二茶，吃三宝”，用美食温暖家人 [打印本页]
作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 寒露时节，要牢记“食一味，喝二茶，吃三宝”，用美食温暖家人
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原标题：寒露时节，要牢记“食一味，喝二茶，吃三宝”，用美食温暖家人$ x# Y3 `5 o9 U/ f4 p+ \
            寒露时节，谨记“食一味，喝二茶，吃三宝”，秋冬少生病，更健康！. r; Y* |) c8 R1 R$ g' \1 y
寒露节气，南方就比较明显的感受到“冷空气”，就是气候的变化。特别在乡村，人们深知“九月节，露气寒冷，将凝结也”。外表知道冷了，人们知道加衣；但我们的身体内在结构也需要“加衣服”，那我们从哪些方面加呢？当然是从“喝”、“养”“吃”三方面。% R. O! f8 q1 ~# E
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中医也说过：寒露时节，我们建议大家“食一味,喝二茶，吃三宝”，这样我们的身体过冬就没有太大问题，这样也会少生病。
' i$ k6 [! I* Y) w3 U! V8 Z 所谓的“食一味，喝二茶，吃三宝”，到底是什么呢？一同小编来看一看。
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食一味：酸味。" O4 ~5 V1 F+ l5 Y" L
我们刚从炎热的夏天走出，刚到秋天的路口，不仅是我们身体需要适应，我们的肠道也需要适应。而酸味是我们肠胃从热到冷的缓和媒介。所以，我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。经常听到中医说“少辛多酸”，可多食酸，刺激人体内分泌物，保护我们的肝肺部位。所以，酸就符合秋季饮食主要原则之一。含酸性的食物，小编建议以下几种：
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' Z7 X9 m( G& e1 |+ d4 G 1.冰糖葫芦。冰糖葫芦是大街小巷中叫卖的一种特色小吃。害怕吃酸的朋友，可以选择这一种小吃，酸酸甜甜的，可口诱人帮助消化，增强食欲。9 }5 w  p" H2 Z( r, }' F4 j, c! X

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2.葡萄、桔子等时令水果。这些水果含酸性，其中包括大量的葡萄酸、苹果酸等有机酸，有生津止渴、开胃消食的作用。家中常备水果，吃撑了不消化都可以来一个。
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3.酸菜。可以做几个菜，酸辣粉丝汤、酸姜炒肉等一些含酸性的家常菜。即开胃养胃，又助于肠道消化，还可以帮助我们平衡体内的这种寒的属性。
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3 g- E+ s" Q/ _/ B 酸辣粉丝汤
0 X# ]* x6 B! E- b/ M# k5 P1 k5 J( j 【食材】粉丝，酸菜，少许的葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，香菜，鸡蛋1颗，木耳，豆腐1块，香油，胡椒粉，鸡精。
# W* a# Q, E$ o4 y% G; q1 O% x7 N9 Q$ ^ 【步骤】1.粉丝用温水泡15分钟，木耳洗净切丝，酸菜切小块，干辣椒切成辣椒段，香菜切末，豆腐先切成薄片，然后切成丝；$ r' M9 K0 W% A/ f

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- P# I! O# p+ ~' e: X 2.锅中放入适量的油，油热加入葱姜蒜辣椒爆香，之后放入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油；- J# f9 ]+ `  x: I' s6 M
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3.加入适量的清水，水开之后多煮一会儿，将辣味煮出，把辣椒捞出；7 L, ]/ A  a/ N  r) X
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4.放两勺盐，一勺胡椒粉，一小勺的鸡精，放入豆腐丝和木耳丝煮3分钟，在放入粉丝和酸菜（如果爱吃酸的话，可以多放些酸菜）；" a/ N7 Z$ J0 _+ u
5.淋入少许的水淀粉，使汤汁浓稠一些；# K+ L3 K# @+ D# X$ @7 X+ R

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/ J$ `( c/ Z2 R* c/ i 6.待汤浓稠一些之后，再打入一个鸡蛋花；
+ L7 D1 j) w9 B& G 7.翻煮之后滴几滴香油即可，出锅装盘，撒上香菜就可以了。9 y+ r) Y- Q+ @, `, {2 K
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酸姜炒肉
( {5 g. p6 [* T 【食材】猪肉，酸姜，油盐，酱醋，生抽，生粉，蒜片，干辣椒，糖，葱
* b/ Z3 U# g0 r  b" J( V 【步骤】1.猪肉洗净，改刀切丝，酸姜切丝，干辣椒切段，葱切丝；, B7 A3 h7 a, {# `, F: p4 Q" T

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2.肉丝用生抽，耗油，生粉以及食用油腌制，并往一个方向搅拌均匀；, F& ]7 b2 z0 d. D+ `# k$ U
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5 ^* m9 X' t  |" b  j' O1 x 3.锅中放油，油热放肉至锅内炒至变色；
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$ e/ {  P* p5 d 4.放入蒜片、酸姜和辣椒翻炒均匀，再放入少许糖中和口感，倒入少许生抽提鲜；; U/ L% f9 C6 E, O1 |6 y

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5.大火翻炒均匀，出锅装盘即可。7 ^& L/ s: X6 a! O

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喝二茶：红糖姜茶，红枣枸杞茶，这二者对我们暖胃驱寒，有助于养生。可以确切的说，寒秋时节，正是我们调养身体的最佳时节。我们来看看这两种茶的功效。
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. s( v# c( L5 B% t/ i/ [6 G5 w 红糖姜茶/ U: o2 ~& m& A/ y8 {" i  K/ o
【食材】枸杞，红糖，生姜+ h8 M1 l" Y: w5 Y
【步骤】1.将姜洗净切片，放入豆浆机打成泥，过滤渣滓，只要姜水；
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$ P* A: n5 D4 H5 y6 O$ P# { 2.放入锅中，加适量清水，放入适量红糖，盖上盖子煮20分钟；" }+ Z. h. o1 s) B, v
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3.再倒入准备好的枸杞，继续小火煮30分钟即可。0 Q6 @5 l) V& X* [( L6 ?8 A

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, s7 p2 l- y1 R$ H9 r 红枣枸杞茶
& o. |" N7 Q& a6 U( h! B5 n 【食材】红枣，枸杞
7 I( r3 ?4 x" C3 j 【步骤】1.红枣洗净，去核，改刀切成小块，枸杞入水充分洗净；! A) T! L" n: h( [7 F3 n& F. ]

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; V: D( Y/ C" ^' T, z 2.将红枣、枸杞放入杯中，倒入沸水至杯满即可。
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. B2 K0 O9 q8 k 吃三宝：百合，白萝卜，银耳。
- l4 I' G1 L1 c' X) e2 k/ F 随处可见的三样，竟是秋天养生的法宝。天气转凉，空气干燥，这时候很容易感冒、咳嗽、发热等，那我们就开始准备保养自己的身体吧。有关这三宝：百合、白萝卜、银耳的佳肴，我们一起来了解一下！2 x+ }+ z: _! T8 D9 _
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, j( R3 K4 D$ Z 西芹百合: o' V1 S) I4 f% [, m
【食材】干百合10g，干枸杞10g，盐3g，西芹200g，鸡精2g,植物油30g，湿淀粉10g,蒜瓣6瓣
6 s5 N1 }5 s; Y/ t' F" W 【步骤】1.西芹洗净去皮，改刀斜切成菱角形，装盘备用；
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2.碗中放入干百合，加水泡1小时；' r0 i" ?2 {! O7 ^6 ]

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3.碗中放入干枸杞，加水发泡1小时；" G2 {9 f- F0 [5 v1 x1 G) s9 H/ M

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4.切蒜片，碗中放淀粉少量，兑水搅拌均匀；
  A( r- D1 d( |1 D) S' Q- J 5.锅中烧水至沸腾，加盐，加植物油，放入西芹和百合煮3分钟，过凉水捞出沥水；
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6.锅中加植物油，放入蒜片煸炒至蒜出来；( v2 @. e: z& a+ a+ c7 w
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, z+ L) u$ e5 Z' O( z. h+ c 7.放入西芹和百合翻炒5分钟左右，再倒入湿淀粉翻炒，加盐翻炒均匀；
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8.装盘出锅即可。& Y! }1 o/ r! H( g- N/ s
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炒白萝卜丝: Q, c/ W# m4 F3 \6 O% H
【食材】白萝卜1根，干辣椒，食用油，鸡精，盐
4 Q# D9 k* Y6 ]' @* N: X 【步骤】1.白萝卜洗净，切成薄片，改刀切成细丝；& x1 s- L& G5 _/ t& \; S6 y

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2.装在一个大碗里，加一勺盐，杀出白萝卜多余的水分，这样吃起来才会清脆；7 ~. e$ R/ x( z
3.干辣椒切成条状备用；8 \1 h- u6 Z* u' a* N

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1 v1 r2 |& d; c0 E7 m! X 4.萝卜腌出水分，挤掉萝卜的水分；' ?4 i- s$ |: w8 U# g  K( u& S3 n
5.锅中加油制热，放几颗花椒爆香，之后放干辣椒翻炒一下；8 |' r# g! A+ v
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$ x" \) g+ X8 o5 J% D5 u1 B 6.辣椒炸出香味以后放入白萝卜，这个时候开大火，快速翻炒；
6 C! Y5 C. m- N9 u  ~) K 7.出锅前胶乳少许鸡精，搅拌均匀就可以装盘。# w1 `; _! G( d, i  \' p
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枸杞银耳粥
- i' r/ M- E9 l& z+ K7 i 【食材】枸杞，银耳，冰糖，梨子1个，鸡蛋1颗
# O# M7 O  |4 {, c5 N+ ~% V 【步骤】1.银耳在碗中加水发泡30分钟，洗净捞出备用；
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0 @9 u9 M/ K* {/ `, D, E0 J: [ 2.梨子去皮，切丁装盘备用，鸡蛋取蛋黄；2 i; v: B. a. t4 N$ K4 V- B/ s

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" I1 c5 h* f' }) Q. t0 ~ 3.锅中加入水，大火烧开，再把冰糖、银耳、梨子、枸杞熬煮5分钟；
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4.最后慢慢加入鸡蛋黄，煮成蛋花装碗即可。
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* k7 B( w2 s, ?/ F" | 寒露时节，谨记“食一味，喝二茶，吃三宝”，秋冬少生病，更健康！你们学会了吗？这个秋天，让我们用美食温暖家人的身体。我是家庭主厨黄小哥，一个只会做美食、爱分享美食技巧的主厨。如果大家有更好的意见或建议，欢迎大家在下方评论区评论留言，喜欢的朋友可以点赞、收藏和转发备用。明友天同一时间再见，拜拜！



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