标题: 大河剧中的英雄都喜欢吃哪些美食？ [打印本页] 作者: admin 时间: 2021-1-28 01:41 标题: 大河剧中的英雄都喜欢吃哪些美食？ 提示您：未获得智伍应用正式版的授权，部分功能受到影响！: d5 R7 T5 e6 k
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( {& c, |4 b, O) M原标题：大河剧中的英雄都喜欢吃哪些美食？ 4 K: N) ]; T6 S. M! A! y 大河剧的英雄中，喜好美食的居多，亲自动手下厨的却甚是少见。号称「独眼龙政宗」的伊达政宗就是这样一位英雄中的另类。3 ]0 P4 b; u, ]+ O, w
伊达政宗（1567－1636），伊达氏第17 代家督，安土桃山时代奥羽地方大名，江户时代仙台藩第1 代藩主。幼名梵天丸，元服后字藤次郎。其名政宗（与九代家督政宗同名，九代家督政宗有「中兴之祖」之称）意味着能达成霸业。小时候因为罹患疱疮（天花），右眼失明，人称「独眼龙政宗」。 伊达政宗一生戎马，南征北战，不仅在战场上叱咤风云，还是一位厨艺高手。# F1 o9 m- ]% j" Z
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伊达政宗自创并流传至今的除了仙台味噌之外，还有冻豆腐。7 t. K3 l5 c, R) M1 h! Q
冻豆腐的做法是将豆腐反复冰冻、解冻，完全脱去水分。 冻豆腐状如海绵，易于保存，非常适合行军打仗时的营养补给。日本东北地区有一道家常菜叫鲣鱼汁炖豆腐。豆腐用热水泡软，加入鲣鱼汁慢火煨成，味道醇厚而鲜美。 e0 s$ z& ^! a
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烤牛舌、蒲鉾、豆打饼是仙台的三大美食。据说，没吃过豆打饼的人都不好意思说去过仙台。不过，豆打饼是时令点心，并非四季都有，只有仙台有名的「七夕祭」至盂兰盆节这段期间才有豆打饼可吃。 ; N, T* ?- i" c 伊达政宗不仅自创美食，还是稀世的厨艺高手。据《伊达氏治家记录》记载，宽永七年（1630），伊达政宗在仙台藩江户樱田宅邸中宴请第 3 代将军德川家光，政宗亲自下厨做菜，用鲍鱼、松茸、鹤肉、海松贝等70 多种山珍海味款待家光。( i, c. y* K/ w7 u2 Q' W3 E
宽永十三年（1636），伊达政宗死后，德川幕府下令江户地区七日、京都三日举国服丧，这在历史上也算是特例了。2 R: z# D- u" s, i9 k9 f* L 伊达政宗一生喜食鲑鱼，尤其喜欢鲑鱼子饭和酸鲑鱼寿司。鲑鱼子饭的做法，是先将鲑鱼与鱼子分开，鲑鱼肉用酱油、味醂（甜味日本酒，用于料理）、砂糖调和成酱汁炖煮，煮好后剩余的酱汁用来煮米饭，米饭煮好后将鱼肉及鱼子盛于饭上即可。1 Z. |+ j2 ~5 Z4 L0 K( c
