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标题: 这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！ [打印本页]
作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！
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原标题：这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！
4 Z: O2 N( v' |5 Y* u6 ^            贵阳，贵州省的省会，因位于贵山之南而得名。贵阳四面山峦环抱，被誉为第二春城，和昆明的明朗动人相比，它则更清丽秀美。  Q8 [6 O$ `* i
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贵阳花溪湿地公园 图/穷游er 一蕊Aries
# {* N: Y: {2 F$ N8 ^( T 可能对于大部分旅行者来说，贵阳更多是作为前往西江苗寨或者黄果树瀑布、遵义、凯里等地的中转站。但是，如果你的行程不是那么紧张的话，不妨在贵阳稍微停留一两天，相信这里会为你带来很多不期而遇的惊喜。" q: Q1 ]+ R* j! Q

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图/穷游er tita101
' Q8 ?4 T( _( @" \# s. n8 F8 R0 n 甲秀楼
/ B8 r% ~: C7 X% Z4 t. O! i9 z1 ~ 贵阳当地有这么一句顺口溜：“贵阳有座甲秀楼，半截伸进云里头。”说的便是位于贵阳城南南明河上的这座楼阁了。甲秀楼建于明朝，所以这句顺口溜初听可能觉得有些夸张，但是在400多年前，绝对是当地的第一高楼了！, Q2 G1 Q' s- ~# t, }
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图/穷游er tita101
! ?4 G) X, A4 K# S* X$ ~! @ 甲秀楼取“科甲挺秀，人才辈出”之意，楼的主体共有三层，四角雕有珍禽异兽，这种三檐四角攒尖顶阁楼的构造在中国古建筑史上十分的少见。
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; w7 N+ v  ~8 _. j: a 图/穷游er tita101 5 v6 K; l- b7 M" x
黔灵山7 i  {* M5 @/ L
黔灵山被誉为黔南第一山，集山、林、泉、湖、洞、寺、动物于一体，有“贵在城中，美在自然”之称。
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图/穷游er一朵ZSN
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黔灵山有上千只的野生猕猴，在市内的公园可以看到野生猕猴也是十分的难得。
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1 s2 h# z# L1 R: F 图/穷游er一朵ZSN& w" X8 `4 j0 V" k5 v
花溪夜郎谷
' H5 ?7 L* O: Q5 Y 一句夜郎自大的成语，让中国历史上这个与楼兰齐名的神秘古国至今仍被人们所记得。关于夜郎古国的种种猜想，到今天仍未停息，而贵阳夜郎谷，更是融汇了一个现代人对古夜郎的全部想像。
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图/穷游er 飘在路上61
) g  P$ d" R/ `/ F 夜郎谷位于花溪大学城斗篷山脚的小峡谷里，是贵州著名艺术家宋培伦用了20多年的时间所创作的一个神秘的世界。
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1 K. E0 j. P3 s4 H; t8 S 图/穷游er 一蕊Aries
" f/ v- X: m0 [4 Q" {7 t 走进峡谷内，参差不齐的圆形石堡排列在陡岩之上，依山而靠的人形石柱怪异张扬。贵州属于喀斯特地貌，最不缺的就是石头，宋培伦就用普通的石头，和捡来废弃的陶片，构建成了这个奇幻的世界。( u1 L. p# M0 \/ |; F
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/ u4 Z: \  U1 e 图/穷游er 飘在路上61
& ]# O9 c7 t0 g+ |- Q( u5 e( F 青岩古镇
$ q; B0 M1 A; n, K; \ 青岩古镇是贵州四大古镇之一，因四周多青色岩峰而得名，古镇建于明洪武年间，当时是为了满足军事需要而建。
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, m" s; i* c* P' ] 图/穷游er 裏YuHiro: G$ B2 e; u& E* t! }$ d" p
青岩古镇作为军事要塞多次修筑扩建，古镇利用了多山的地形，营建了一个立体的石头城，因此也有“攻不破的石头城”之名。 + Y. q4 z- ~0 A/ n8 q

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图/穷游er 裏YuHiro
0 d3 S7 ?5 A% v# h 背街是青岩最具特色的一条石巷，拥有数百年的历史。两边的石墙保存完好，路面的青石板经过几百年的冲刷、磨砺，已光可鉴人，给历史悠久的古镇带来一丝神秘感。
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图/穷游er 裏YuHiro
" e4 x# U# E4 @0 ~" n" }2 l 除了这些风景秀丽、历史悠久的地方，贵阳绝对是一座低调的美食之城。& U# ?$ c# G$ {- d
|丝娃娃9 `6 X/ C, f8 d! X) z5 e+ Y
丝娃娃是第一个登上《舌尖上的中国》的贵州美食，也是贵阳最常见的一种地方特色小吃。
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4 k" t: W6 R; j+ H  ] 丝娃娃又叫素春卷，在小小的一张薄饼内，依次装下自己喜欢的蔬菜，萝卜丁、折耳根（不要）、炸黄豆，豆芽、脆哨、黄瓜丝、糊辣椒等，包好的丝娃娃像是襁褓里的婴儿，这也是它名字的来源。
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4 D# C3 z7 o: ?  _1 ~ 然后再把最有灵魂的蘸水浇上，然后一口吞下，在嘴里慢慢的咀嚼，清爽可口，酸辣开胃！如果一口没有咬下去，手里的残皮剩菜卖相就不是那么好看了！1 Q0 D) q8 ~  |+ x

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图/穷游er oly轻旅行
1 C- l/ x' Y. S  h 推荐店铺：1 d, L  G8 W; a4 I
1.丝恋 & D* i( {8 g6 h3 h
地址：南明区花果园购物中心一楼 营业时间：11:30-21:00& K3 |# t# ]% b: {% ?4 X4 q; d
2.杨姨妈丝娃娃
  e* M9 \" |  U- l& v2 P$ {/ o 地址：云岩区飞山街171号 营业时间：09:30-21:00
7 W2 A7 U: k& t$ g6 R4 U( d |蘸水
) H/ i; `9 i- H; O+ j, h9 j0 D8 T 吃到这里，我们有必要来了解下一种贵州美食的一种佐餐调料——蘸水。蘸水可以算是贵阳乃至贵州美食的万金油，用北方话来说就是小料。
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在贵州，有句话是这么说的：火锅煮一切，蘸水调百味。当地人不管吃什么都要蘸一蘸，甚至有一种谁家的蘸水做的好，谁家的菜就最好吃的感觉。总之一句话，只要你觉得不够味的食物，你都可以蘸一蘸。; g7 ~6 B0 v2 M9 m1 \* ^
|花溪牛肉粉+ j7 f! T4 I, x. D' M  x, E
花溪牛肉粉是贵州很出名的一种小吃，选用的是贵州当地品质优良的黄牛毽子肉，用多种香料卤制，加上Q弹爽滑的米粉，点缀以新鲜芫荽，再配上花溪的辣椒，一碗热气腾腾的牛肉粉就好了，入口爽滑微韧，肉汤鲜美，回味无穷。5 j2 Y7 L: }5 ^  w
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图/穷游er 一蕊Aries
1 u5 I# ^" m* z 推荐店铺：花溪王记牛肉粉店; R% E, Q* S. m% m* g2 v
地址：贵阳市花溪区十字街花阁路137号
1 i+ D, i( A7 A3 c( r 营业时间：06:30-21:30
% V4 N/ s2 M6 L4 T% \+ \ |酸汤鱼1 X3 L; g0 @! t& I2 u: o
贵州当地有一句俚语，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，形象的说明了酸在贵州人饮食中所占的比重。贵州湿润多雨，在长期的生活实践中，人们选择用酸来延长食物的保存时间。1 k, M" Q+ Y  v2 P% N0 j& U

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/ }% v! A+ G; }1 @9 E 图/穷游er tita101
1 s# ^4 W; D8 m4 O+ h2 {4 }; d 而在众多酸食中，酸汤鱼算是贵州人民十分热爱的一种美食，酸汤鱼来源于凯里，是苗族的特色美食。
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: b0 T: U+ i) i) O. c3 r  X- u 图/穷游er tita101
; X7 H  G3 [/ u! L# f$ ] 酸汤鱼的酸是用番茄，辣椒，米酒、木姜子分时段按照不同火候熬制发酵出来的，雪白的鱼肉，配上红色的浓汤，碧绿的青菜，看起来美味可口， 吃起来酸辣鲜嫩，鱼肉的鲜美配色开胃的酸汤，根本停不下来！
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5 O! I4 L# d5 |+ P( ]8 u4 ~& `5 B 图/穷游er 曲曲小姐( i7 W3 C% C; I% J/ S
推荐店铺：老凯俚酸汤鱼  `3 ]* L( ^- }8 E
地址：省府路12号（贵山大酒店斜对面）
' Y# q$ ~' O( q1 P 营业时间：10:00-22:00
0 e3 G# s+ W) }$ T |素粉
, m6 g7 h" s6 p+ H5 \ 素粉是老贵阳人最寻常的早餐之一，经过微发酵的酸粉圆圆溜溜、易断无韧劲，简单拌上辣椒的一碗素粉便是贵阳人最落胃的早晨选择。
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图/穷游er oly轻旅行 9 a6 j0 |2 d( [* S' W
贵阳素粉所选用的粉是当地的酸粉，再加上鲜红的辣椒酱、金黄的花生米、豆芽、酸萝卜丁等，吃一口，辣、香、脆、酸多种味道呼啸而来，一碗下肚，回味无穷！
2 a, c; D6 r4 j! o, Y6 _. a8 | 推荐店铺：
) I7 \2 d: L% x) i9 o+ ]4 c 1.指月素粉店
8 h7 y( N8 n& Y+ _- r3 { 地址：贵阳市南明区指月街2号 营业时间：07:00-14:00) ]$ [  E; q9 S/ ]4 Z; j  J; @
2.老一中龅牙眼镜素粉
, Y; v% |0 V1 ]+ I( T! V1 ~ 地址：市府路46号 营业时间：07:30-17:00: \& H. T* j0 ]0 e" J3 _0 l; r
|肠旺面# n) D6 O* n2 j2 ?2 ~9 O
对于贵阳人来说，如果早上不来碗肠旺面，总觉得少了些什么。
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肠旺面的主要食材是肥肠、血旺和面条，将新鲜的猪血旺切片，热水里面汆一汆，这样吃起来会爽滑细嫩，面是擀制的鸭蛋或者鸡蛋面条，嚼起来十分劲道。
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( C/ @, l. n% ~( } 图/《早餐中国》
( I/ j1 p* ]7 @ 再加上红油，淋上软哨和葱花， 一口吃下去满嘴香，油而不腻、脆而不生，汤底鲜浓，回味悠长。) L" A$ z/ z4 E4 Y8 L* C
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图/《早餐中国》
, O2 L5 N) L7 u# d0 X- s+ |/ @ 推荐店铺：9 J. n" u! U3 t% L' M
1南门口肠旺面
& z4 O7 X$ i6 ?- N) N 地址：下护国路153号 营业时间：06:00-03:00
. B  O  A4 [% h2 K$ s2 Z 2.金牌罗记肠旺面
" q& j; h3 E& ~- j0 u* r 地址：蔡家街与中山东路交叉口 营业时间：07:00-16:00
# I$ k$ U5 p0 j, T5 W) ~ |豆腐圆子- K% H" ^% k; |# T0 [; i+ T4 l& K; W
贵阳美食众多，各有特色，豆腐圆子在众多的贵阳小吃中绝对能占有一席之地。雷家豆腐圆子据说创建于清朝同治年间，距今已经有100多年的历史了。6 T; J0 v! _* [
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, n0 D% K5 _: h, C 他家的豆腐圆子制作工艺很独特，把打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，当地人喜欢往里面加辣椒和折耳根、酸萝卜，吃起来香辣酥嫩，一口一个，根本停不下来！
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图/穷游er rebeccaliu2006
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推荐店铺：雷家豆腐圆子 " J9 a0 o: l3 U. h1 T2 a5 {0 E/ D4 [
地址：省府西路7号（屈源凉面旁）7 U6 T$ T4 y' \$ X/ v( L
营业时间：8:00—20:00
# c* ~1 J' C+ N+ y! N6 | |炒海鲜9 ^# R3 z" _4 {  B; ^& }% x/ L9 Z
贵州虽是内陆城市，却一点也不妨碍他们对海鲜的热爱。$ |6 {/ z* X* d

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; u" Y% h7 k+ W 图/穷游er 一朵ZSN
: r) o1 x: o$ N4 ?+ `" o 阿杜炒蟹是一家从大排档火起来的海鲜店，店内的招牌菜是黄金炒蟹，蟹选用的是每天空运过来的活蟹，最独特的是他家的底料，特别糅合了面包糠、蒜蓉以及特制的脆辣椒做成黄金底料，多加了豆豉，将辣而香发挥到了极致。# ]/ `* k. H$ g% i
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! Q& {# d% i$ v5 ~( U1 {, y 图/穷游er 一朵ZSN
4 v9 x4 U. m1 c( L 推荐店铺：阿杜炒蟹
3 Q2 q+ f# Q7 m4 j# {2 c 地址：贵阳市南明区青云路57号
$ e/ Q5 P2 S$ P0 I% ` 营业时间：17:00-02:00
+ n, U1 Q0 J0 D$ B0 y  T |省医月饼
2 D# K% k0 C; G1 Y& ]3 o/ x 每当临近中秋节，贵州省第一人民医院的门口就会排起长长的队伍，大家并不是来求医问药的，而是冲着职工食堂的月饼来的。5 c( W- @5 W% A/ s8 p
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2018年中秋期间省医月饼排队情况
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省医的月饼以新鲜出炉的云南火腿月饼为主，外皮又酥又脆，口感绵密，咬一口，焦糖和火腿的香味在口中交织，久久不散。1 f  J9 O9 k! V- y* A
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图/穷游er jessiestanford; L% f* _& f( ]1 e$ q. {0 E+ r
购买地点：* T; |9 m7 V& p3 i- ^6 _) F
1.省医职工食堂 " b% q" c: k  |9 ~2 {
2.省医糕点、面点售卖点（儿科急诊旁）
' K% C: f/ M; u' r  _) i 3.盛意食府（省医血站旁）
+ m+ K) X1 f9 k) }2 j4 K |卤味5 N! O, E* I3 a
贵阳的人剧和省医一样，也是神一般的存在，到省医买月饼的比看病的人多，到人剧的95%是为了吃卤菜。# ~( y" s* u0 u# [' v0 z& x4 y. @
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图/穷游er 小栗咩, A9 c) E9 C/ @
香浓的卤水烫煮各种蔬菜，然后配上香辣的蘸水。蘸水里的泡萝卜有酸甜两种口味任选。/ \# S. D% Y% F7 Y5 x5 ?

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8 U# C* S5 i, O 图/穷游er 小栗咩9 {3 V( u" ?- Q5 s
在当地人心目中，最经典的卤味配置就是辣椒＋折耳根＋酸萝卜，如果不吃折耳根的记得提前跟老板说啊。% W# _) E1 v; y7 R: @2 M$ t0 l
推荐店铺：人剧张浩卤味
2 E+ C: T& ~4 t1 O8 [ 地址：中华中路75号人民剧场场内3 g" r* D7 W- y+ }
营业时间：11：00-22:00" n4 T( e4 K; k; L; V
此外，你在贵阳还能吃到：
, E& r% _- }" r7 I/ y3 ?4 F 锡纸烤卷皮
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+ n9 [  H+ Q7 C6 F
) h- b9 i( }: e$ e; Q- Q, Z+ { 图/穷游er 一朵ZSN2 _2 a0 ^2 F2 k) F' A! E
脆哨洋芋粑( B/ d5 b- N& @. V* I

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4 f$ R0 F3 P# A 图/穷游er oly轻旅行4 S7 u/ G- g3 n9 [. ]0 Q5 c8 e) I
炸怪味洋芋1 L! n. U2 Z& L& w3 }, U; P4 M
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! L! x6 }( e8 b& n- Z4 Y$ q 图/穷游er oly轻旅行
- ?+ u. M2 J# l" b& B 离开贵州后，我也曾在大城市寻觅贵阳美食的身影，但更多的时候是失望而归，不是说贵阳的美食不够美味，而是它的美味难以复制。例如酸汤鱼的酸汤，发酵的时间温度湿度不同，味道也是千差万别。- B. \" y% Z& U. C' v7 p" e; B

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; g8 u' F; K( g& Q: m0 m1 k9 s 旅行的一大美好，大概就是和美食相遇吧。如果时间允许，记得在贵阳逗留两天，去尝尝这些难以复制的贵阳美食。



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