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标题: 这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！ [打印本页]
作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！
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2 ?/ F6 d4 p' x  s+ i! D原标题：这座低调的美食之城，是时候来吃一趟了！
* s, [' J! b) I1 R            贵阳，贵州省的省会，因位于贵山之南而得名。贵阳四面山峦环抱，被誉为第二春城，和昆明的明朗动人相比，它则更清丽秀美。6 n  i: l) u/ ]( i5 [

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贵阳花溪湿地公园 图/穷游er 一蕊Aries% S+ X  Y/ p2 ]) P; s1 j
可能对于大部分旅行者来说，贵阳更多是作为前往西江苗寨或者黄果树瀑布、遵义、凯里等地的中转站。但是，如果你的行程不是那么紧张的话，不妨在贵阳稍微停留一两天，相信这里会为你带来很多不期而遇的惊喜。
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图/穷游er tita101; C/ p7 j. C% _2 J
甲秀楼2 u7 g! ?6 @" a* v1 v% T
贵阳当地有这么一句顺口溜：“贵阳有座甲秀楼，半截伸进云里头。”说的便是位于贵阳城南南明河上的这座楼阁了。甲秀楼建于明朝，所以这句顺口溜初听可能觉得有些夸张，但是在400多年前，绝对是当地的第一高楼了！
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图/穷游er tita101+ Y8 X& q; }5 C8 T8 P
甲秀楼取“科甲挺秀，人才辈出”之意，楼的主体共有三层，四角雕有珍禽异兽，这种三檐四角攒尖顶阁楼的构造在中国古建筑史上十分的少见。
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, T# ?3 a0 e8 d1 T0 t8 c: ~$ K 图/穷游er tita101 9 X, Q$ o- v" p- I% c) f& X
黔灵山
& v8 I4 V3 b. k5 o' I" e 黔灵山被誉为黔南第一山，集山、林、泉、湖、洞、寺、动物于一体，有“贵在城中，美在自然”之称。$ ^& d/ J$ C: k9 Q3 t) y+ c! G
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图/穷游er一朵ZSN
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黔灵山有上千只的野生猕猴，在市内的公园可以看到野生猕猴也是十分的难得。
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) d' A' b+ D' q6 ~8 O! V6 e8 x5 A7 a 图/穷游er一朵ZSN
' Y! r% v1 }9 i1 m; N 花溪夜郎谷
) S7 }: Z2 H/ X6 A8 _7 }$ a 一句夜郎自大的成语，让中国历史上这个与楼兰齐名的神秘古国至今仍被人们所记得。关于夜郎古国的种种猜想，到今天仍未停息，而贵阳夜郎谷，更是融汇了一个现代人对古夜郎的全部想像。
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7 F; D2 L1 Q4 V9 g$ E 图/穷游er 飘在路上61
5 ?7 d7 Q+ ^6 X& x: P 夜郎谷位于花溪大学城斗篷山脚的小峡谷里，是贵州著名艺术家宋培伦用了20多年的时间所创作的一个神秘的世界。5 w+ v; E9 F6 _, c1 N# p
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图/穷游er 一蕊Aries
" p# b. U& z4 _/ `8 R5 W0 h- \ 走进峡谷内，参差不齐的圆形石堡排列在陡岩之上，依山而靠的人形石柱怪异张扬。贵州属于喀斯特地貌，最不缺的就是石头，宋培伦就用普通的石头，和捡来废弃的陶片，构建成了这个奇幻的世界。
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图/穷游er 飘在路上61
: H2 m& C  t  r* |! `. M" |/ O/ c 青岩古镇0 q$ t+ \' E5 R6 b
青岩古镇是贵州四大古镇之一，因四周多青色岩峰而得名，古镇建于明洪武年间，当时是为了满足军事需要而建。
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! C+ g  d0 H/ M9 b# s5 I 图/穷游er 裏YuHiro( c3 L1 F. r. y4 W
青岩古镇作为军事要塞多次修筑扩建，古镇利用了多山的地形，营建了一个立体的石头城，因此也有“攻不破的石头城”之名。
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  J- F; y& L, z* Q: f; R 图/穷游er 裏YuHiro8 T% s2 _. ]0 o; |% }5 G& l
背街是青岩最具特色的一条石巷，拥有数百年的历史。两边的石墙保存完好，路面的青石板经过几百年的冲刷、磨砺，已光可鉴人，给历史悠久的古镇带来一丝神秘感。2 Y+ `+ l# Y* P

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  V! S4 n. T9 X4 F 除了这些风景秀丽、历史悠久的地方，贵阳绝对是一座低调的美食之城。2 x% S" J" n0 b0 a2 z2 r( \
|丝娃娃
9 {, M; J' e) }0 Z! G3 p4 m0 k% q 丝娃娃是第一个登上《舌尖上的中国》的贵州美食，也是贵阳最常见的一种地方特色小吃。* s5 a6 Y* W5 U, k* p2 }6 l1 Q* @

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- [/ K& i; A9 H6 }9 v) N 丝娃娃又叫素春卷，在小小的一张薄饼内，依次装下自己喜欢的蔬菜，萝卜丁、折耳根（不要）、炸黄豆，豆芽、脆哨、黄瓜丝、糊辣椒等，包好的丝娃娃像是襁褓里的婴儿，这也是它名字的来源。( [3 V5 d/ b1 [  J
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然后再把最有灵魂的蘸水浇上，然后一口吞下，在嘴里慢慢的咀嚼，清爽可口，酸辣开胃！如果一口没有咬下去，手里的残皮剩菜卖相就不是那么好看了！
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( C- J$ \7 O, H1 p8 u2 r 图/穷游er oly轻旅行
4 u1 W- \9 G* E2 j 推荐店铺：
% F  {( E; h+ q/ G& ^9 h 1.丝恋 2 m; R( f. ?8 p% d
地址：南明区花果园购物中心一楼 营业时间：11:30-21:00+ s# L" V" J7 _4 ~& `3 a5 \
2.杨姨妈丝娃娃
; v+ k( L# C! _; I5 ^. a6 X3 T 地址：云岩区飞山街171号 营业时间：09:30-21:00
& g! o  _! L6 c' a( S" P |蘸水
2 q; @" Q" }4 G, V 吃到这里，我们有必要来了解下一种贵州美食的一种佐餐调料——蘸水。蘸水可以算是贵阳乃至贵州美食的万金油，用北方话来说就是小料。9 n* z$ f2 B% b$ [& a
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在贵州，有句话是这么说的：火锅煮一切，蘸水调百味。当地人不管吃什么都要蘸一蘸，甚至有一种谁家的蘸水做的好，谁家的菜就最好吃的感觉。总之一句话，只要你觉得不够味的食物，你都可以蘸一蘸。
* _  p4 _: s- [7 A3 x. D |花溪牛肉粉8 a" f6 K: |. ^& h9 ]
花溪牛肉粉是贵州很出名的一种小吃，选用的是贵州当地品质优良的黄牛毽子肉，用多种香料卤制，加上Q弹爽滑的米粉，点缀以新鲜芫荽，再配上花溪的辣椒，一碗热气腾腾的牛肉粉就好了，入口爽滑微韧，肉汤鲜美，回味无穷。/ P! b" E- J: F: z& l
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图/穷游er 一蕊Aries
  s  t) h( [6 |. }; z8 l0 t 推荐店铺：花溪王记牛肉粉店* z( H# e# ?6 q1 f4 k  D$ Y0 v4 T
地址：贵阳市花溪区十字街花阁路137号 / p/ @/ h3 N0 J( q$ X, u+ i
营业时间：06:30-21:30
6 o: B2 r, ^# q- ?  k$ g$ m |酸汤鱼7 Z0 x  N+ |0 k
贵州当地有一句俚语，“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，形象的说明了酸在贵州人饮食中所占的比重。贵州湿润多雨，在长期的生活实践中，人们选择用酸来延长食物的保存时间。4 ^4 [" S9 Q6 h, s+ r# O8 T& Y! _
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! v9 F* B' J6 X  u 图/穷游er tita1011 V& g( [. Y6 t6 O( [( g# U/ f& V2 W
而在众多酸食中，酸汤鱼算是贵州人民十分热爱的一种美食，酸汤鱼来源于凯里，是苗族的特色美食。$ d% ^8 M4 K8 W, n% g
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8 A9 E: A. n9 s# D0 q4 D: h 图/穷游er tita101
; a& Y4 S' v3 y# p% ?* J, U 酸汤鱼的酸是用番茄，辣椒，米酒、木姜子分时段按照不同火候熬制发酵出来的，雪白的鱼肉，配上红色的浓汤，碧绿的青菜，看起来美味可口， 吃起来酸辣鲜嫩，鱼肉的鲜美配色开胃的酸汤，根本停不下来！
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; Z, w' g7 J0 p. H 图/穷游er 曲曲小姐
$ M% l* b, a! P3 e 推荐店铺：老凯俚酸汤鱼% J$ J1 s: n  Y) L
地址：省府路12号（贵山大酒店斜对面）/ u7 m7 w, ]* z% `5 O! Q
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|素粉. |6 `& i; a! w/ w: T7 T
素粉是老贵阳人最寻常的早餐之一，经过微发酵的酸粉圆圆溜溜、易断无韧劲，简单拌上辣椒的一碗素粉便是贵阳人最落胃的早晨选择。
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图/穷游er oly轻旅行
. N( a% J" D- M* t  } 贵阳素粉所选用的粉是当地的酸粉，再加上鲜红的辣椒酱、金黄的花生米、豆芽、酸萝卜丁等，吃一口，辣、香、脆、酸多种味道呼啸而来，一碗下肚，回味无穷！
9 P  H: J/ `2 K7 X 推荐店铺：
7 ?" v% z( D! M# H" e6 y 1.指月素粉店 ) C! i# V- @. V. Z, r" \
地址：贵阳市南明区指月街2号 营业时间：07:00-14:00% M  O# ^6 `2 B7 g9 E# |; C, k
2.老一中龅牙眼镜素粉 0 Y: L9 q" E* _& F6 r
地址：市府路46号 营业时间：07:30-17:00
. N2 k2 F) `# e" _) N |肠旺面
6 F1 I- \8 {- n' `2 r 对于贵阳人来说，如果早上不来碗肠旺面，总觉得少了些什么。3 O) K- n1 y  s, x

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肠旺面的主要食材是肥肠、血旺和面条，将新鲜的猪血旺切片，热水里面汆一汆，这样吃起来会爽滑细嫩，面是擀制的鸭蛋或者鸡蛋面条，嚼起来十分劲道。
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图/《早餐中国》! u  X2 Z$ n6 H7 S. Q& E2 V  x
再加上红油，淋上软哨和葱花， 一口吃下去满嘴香，油而不腻、脆而不生，汤底鲜浓，回味悠长。: H. y0 u. X5 B' F

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& Q5 O+ i4 K3 |! ~ 图/《早餐中国》
& a/ q, j( {5 |4 k1 | 推荐店铺：
. e+ ]! ^: m* X# ^& o 1南门口肠旺面 0 J7 K# N0 [: X/ |0 M2 j* |
地址：下护国路153号 营业时间：06:00-03:00  n4 n" q5 W8 m( l* _2 C9 C/ i
2.金牌罗记肠旺面
0 I; i% l* g3 _# [, n 地址：蔡家街与中山东路交叉口 营业时间：07:00-16:00
7 @) U3 b" e/ h% u: c0 b9 D |豆腐圆子  r: j' I7 f% ?% j& H- |4 m- {
贵阳美食众多，各有特色，豆腐圆子在众多的贵阳小吃中绝对能占有一席之地。雷家豆腐圆子据说创建于清朝同治年间，距今已经有100多年的历史了。
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! M. t3 t1 J, I8 d  W! g. L: l6 [
" @2 Q6 a& ?+ O9 O; d6 \! a# [$ R 他家的豆腐圆子制作工艺很独特，把打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩，当地人喜欢往里面加辣椒和折耳根、酸萝卜，吃起来香辣酥嫩，一口一个，根本停不下来！
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图/穷游er rebeccaliu2006

6 S: F" V" X1 U7 }9 a( C# U; J 推荐店铺：雷家豆腐圆子
" S: S( |# ?4 ^( n 地址：省府西路7号（屈源凉面旁）
2 L+ ^/ j* ~6 W* J( G& |0 _% A 营业时间：8:00—20:00
+ B0 b4 [6 l9 A7 s" j5 X |炒海鲜" Y+ _8 w2 R5 l
贵州虽是内陆城市，却一点也不妨碍他们对海鲜的热爱。
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/ m' c/ R1 `, d+ B6 U# p 图/穷游er 一朵ZSN
8 Q2 ?& M/ m& R. y% I( S 阿杜炒蟹是一家从大排档火起来的海鲜店，店内的招牌菜是黄金炒蟹，蟹选用的是每天空运过来的活蟹，最独特的是他家的底料，特别糅合了面包糠、蒜蓉以及特制的脆辣椒做成黄金底料，多加了豆豉，将辣而香发挥到了极致。
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5 n2 N* }, w' |5 h1 A1 O. S 图/穷游er 一朵ZSN2 J  C7 I! x0 R3 q( z
推荐店铺：阿杜炒蟹
0 U* ]4 r. W1 f4 ? 地址：贵阳市南明区青云路57号
( h5 \5 J! g0 ^1 N5 Q% _) u7 h3 g 营业时间：17:00-02:00
2 y/ n$ O9 d/ H) Y- s |省医月饼2 D7 F1 y' c% x+ w. D% }
每当临近中秋节，贵州省第一人民医院的门口就会排起长长的队伍，大家并不是来求医问药的，而是冲着职工食堂的月饼来的。3 |' }# D: r5 f% [% s

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2018年中秋期间省医月饼排队情况
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省医的月饼以新鲜出炉的云南火腿月饼为主，外皮又酥又脆，口感绵密，咬一口，焦糖和火腿的香味在口中交织，久久不散。
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图/穷游er jessiestanford' }1 K7 D  `$ q1 U0 G
购买地点：
% V* \7 O7 @3 i 1.省医职工食堂
6 ]" `1 W" }) F9 t6 s 2.省医糕点、面点售卖点（儿科急诊旁）- Q1 U+ i5 |. `- u: a& f
3.盛意食府（省医血站旁）
" R: L7 i1 x/ q( }+ d) j  i; u* I |卤味
7 f8 c: N' ~* J7 O 贵阳的人剧和省医一样，也是神一般的存在，到省医买月饼的比看病的人多，到人剧的95%是为了吃卤菜。
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香浓的卤水烫煮各种蔬菜，然后配上香辣的蘸水。蘸水里的泡萝卜有酸甜两种口味任选。2 N3 D" k, q/ C8 O5 e

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8 E8 S9 q2 i0 M( E2 ]% p8 w 图/穷游er 小栗咩
- J9 @5 S/ D! V; p5 J 在当地人心目中，最经典的卤味配置就是辣椒＋折耳根＋酸萝卜，如果不吃折耳根的记得提前跟老板说啊。
  e3 f. N# J3 h* V7 ?; p 推荐店铺：人剧张浩卤味
& F7 L% w: Z1 Z4 D( k& I7 r7 p 地址：中华中路75号人民剧场场内, Q' U( L9 e" \' M, D
营业时间：11：00-22:00
$ U& M- g: y& q. e9 j9 s 此外，你在贵阳还能吃到：# {4 l3 V4 _& i. _  }7 s0 O" A
锡纸烤卷皮
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图/穷游er 一朵ZSN/ q$ U* A$ b7 a+ D
脆哨洋芋粑
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$ ^) Q( y3 q6 ~  z& G6 W6 }1 a/ D* j 图/穷游er oly轻旅行
! L$ G8 v! o* s  L3 B; ~" O% T 炸怪味洋芋
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3 q8 P! p, f) }: V5 r; L 图/穷游er oly轻旅行  @1 @0 N  S$ l5 I- h5 s
离开贵州后，我也曾在大城市寻觅贵阳美食的身影，但更多的时候是失望而归，不是说贵阳的美食不够美味，而是它的美味难以复制。例如酸汤鱼的酸汤，发酵的时间温度湿度不同，味道也是千差万别。
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( B; @: h8 `, N0 }7 X 旅行的一大美好，大概就是和美食相遇吧。如果时间允许，记得在贵阳逗留两天，去尝尝这些难以复制的贵阳美食。



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