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标题: 豆瓣8.9，这部美食纪录片里藏着一群李子柒 [打印本页]
作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 豆瓣8.9，这部美食纪录片里藏着一群李子柒
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3 X5 q. K. F  G6 I# F+ N原标题：豆瓣8.9，这部美食纪录片里藏着一群李子柒1 k% y8 b+ {& y8 @; Q+ J1 V
            奶奶的菜是很多人关于家的专属味觉记忆。
5 F# K, z. i8 x" p1 t& K “小时候吃奶奶的饭感觉理所当然，但长大后奶奶老了，眼睛花了再也做不动菜了，就特别想穿越回去吃一顿再回来。”有部纪录片却将镜头对准奶奶的厨房，记录奶奶们的拿手绝活，这片子叫《奶奶最懂得》。
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8 D2 f$ t5 L$ {$ d% _ 这部豆瓣评分8.9的纪录片，是自在香港长大的英国人大米，为了寻找即将失传的中国味道踏上了寻味之旅，对他来说，奶奶就是最好的老师。 于是他去了8个省份，和16位奶奶学习了她们的拿手菜。
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作为一个美食纪录片，《奶奶最懂得》和其他走大而全路数的纪录片不同，没有炫酷的转镜，没有花哨的烹饪方法，也没有快节奏的海量信息，在每集25分钟的时间里，只有两个奶奶出场做她们最拿手的家常菜。
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3 x/ H3 o$ I3 ?1 O" k! N1 h+ Q 奶奶们或许从未离开家乡，但大米也给奶奶们带来了远方的味道，用奶奶们的食材换上西式烹饪方法烹制一道菜作为教学的回馈。
& K: |6 e+ w2 ~6 N 当 奶奶面对这碗法式潘周家鸭丝汤面时，十分感动并毫不留情的点评“下次长寿面要软一点”。% d8 A  V; P6 y, i# q( V8 J

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' z& Q8 D! `+ h3 R$ M4 y3 O7 K 当大米不按照奶奶要求切菜时，赵奶奶像对待自家调皮孩子一样敲大米的头。) S- a+ C- A+ r0 K7 y
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和好的面要经过千锤百打才能做出长寿面，当看起来壮实的大米在锤了一会后就问“累的不行就停了吧”时，奶奶忍不住笑了 “这一点麦粉算什么，不会累的啊”。2 w% \: l. V# u( {2 Y# M2 M. p
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6 @3 |; }; W: [8 i7 S2 `9 U% d 我们还能在准备烹饪的过程中，感受到奶奶的乐观、生活经验和人生智慧。
% F+ ?) R' c& {1 T$ o4 S 当地的长寿面要“一根面”中间不能断掉，陈奶奶和家人常常没日没夜的看着面，白天夜里都休息不好。看完《奶奶最懂得》 下一次吃面的时候，就会想到做面人的辛苦。. z' D' X2 i; S+ X3 E
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* V" t$ {4 e# D# m 教大米做豆皮的张奶奶，光是泡发豆子就要一个半小时，夜里还要和老伴轮流制作豆浆，从早晨四点到下午五点不断重复挂豆皮、做豆皮。
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没有一种工作不辛苦，看似不起眼的面条和豆皮的制作工序一样繁琐复杂，需要日夜赶工才能制作出来， 但制作出的长寿面和炸豆皮却十分简单。要学会尊重别人的劳动，或许是奶奶菜里包含着的教育意义。4 u7 Z3 f, U: Z6 S
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4 K. T, [7 z6 |4 M1 L3 G 镜头也记录了奶奶们最家常的生活，她们接受了现代化的事物，但还是坚持自己慢悠悠的 生活方式。
, S- C* k5 V0 p) @* a 当我们饿了，与食物的距离只隔着一个外卖，而奶奶们饿了，会从自己的菜地里挖菜，去野外采笋开始，就连烹饪使用的酱料也都是自己做的。
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5 ^3 U8 [( D+ B1 F5 {; h- x 可以说，每个奶奶都是散落在民间的李子柒。
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在福建平潭，海鲜是这里的特产，吴奶奶教大米儿子远行时才会制作的“八珍炒糕”。5 M# P0 N4 {* l; \
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/ e) [; s, v0 D 各种时令海鲜在地瓜淀粉的包裹下成为像炒肝一样的糊糊，每一口都能吃到不同的海鲜。
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纳西族可爱的赵奶奶教会了大米做粑粑，转头给自己的老闺蜜李奶奶打电话，带着大米就冲去了李奶奶的秘密菜园里，挖韭菜根、胡萝卜、洋芋来做纳锅。
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$ [9 \+ v4 u! H7 E/ Y9 h 李奶奶教大米做了纳西月饼，野薄荷的风味加上核桃的脆感让大米吃到不想停口。
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: c) p5 H- M- {6 \6 Y$ s 就像中国大多数奶奶一样，李奶奶整日为了孩子们操劳、牵挂，不知道孩子们将来还会不会回到玉湖的村里，但她依旧做着孩子们小时候最爱的食物。
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8 `6 K- E. G) H( x$ l) ]: P( A( I; K 当李奶奶吃到大米做的苹果派时，也不忘嘱咐大米给赵奶奶送去尝尝。
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对于海南的陈奶奶来说，气鼓鱼是她童年贫苦生活的记忆，儿时全家十几口人，只有把鱼粥煮上一大锅，才能一人分一碗果腹。
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黎奶奶更是直接架起来一只铁锅，在撬开的椰子里装上自家养的土鸡，简简单单蒸出来的椰子鸡就具有意想不到的美味。. o( j! ~( J* d: Y' n
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  J7 D# ~4 L% T 美食之外，大米也以一个游客的视角，对奶奶们生活村庄的历史由来与特色进行简单的讲解，镜头也毫不吝啬的把每座村庄的风景多角度展现。: e, |. \$ U  T
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! ^' l/ b' T1 g 长寿面奶奶来自800年历史的浙江浦江潘周家村，因为祖上来自安徽，村落里的建筑是高墙黛瓦的徽派建筑，0 i7 q" H* H8 I* Z

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% X( q2 V! n7 _' b# i8 ~0 S 在玉龙雪山山脚下的玉湖村里，能看到玉龙雪山。
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在贵州 肇兴侗寨西南约两百公里水扒村的蒙奶奶的看家好菜是韭菜包鱼，
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/ ~0 o( z4 W/ V: R% ? 水扒村的居民会用鸬鹚捕鱼。
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侗寨里奶奶做了“吃上一口就变侗族人”的牛瘪，虽然吓坏了大【*****智伍应用提示您：未购买正式版授权，功能受到影响！！请根据最上面的引导提示，自助购买正式版授权，自动开通！！在线客服微信：ccccyyyy4444，官方网站：zhiwu55.com*****】。 ; t5 P+ F) Z& r0 v' u

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在四川中路藏寨，保存了八十八座千年碉堡，六百座藏式民居，这里的人们信奉藏传佛教，宗教气氛浓郁。
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+ r! v6 F( s- U. h9 D$ B" z 与西藏不同的是中路藏寨海拔低，属于农区，海拔2100米，游客来拜访相对不易产生高原反应。
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大米也在这里学会了做布谷肉，将现杀的猪肉切碎放入猪肚中风干，就成为一家团圆的美食。如果有兄弟姐妹在远游，家里的人也会给他们寄一份当年的布谷肉。) R: p# s; `; V, _. j- C8 H

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; D% a& t0 G: g; k, }: G) j/ n 对于总在城市中寻找诗和远方的我们来说，奶奶们就生活的地方就是远方。这些有蓝天、白云、山峦、犬吠的小村庄就像世外桃源，在俭朴的小桌子上吃着奶奶的饭，背后就是无边的晚霞。% L  v" x# F6 o# V

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当奶奶渐渐老去，或许有一天眼睛花了，身体也变差了，再也做不动菜，但我们还能在奶奶的菜谱里学会奶奶的菜。- `5 f- P' w* @
不管多久，在哪儿，味道在，奶奶就还在。



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