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标题: 栗子烧鸡块,年年都要做好多次的美食 [打印本页]

作者: admin    时间: 2021-1-28 01:41
标题: 栗子烧鸡块,年年都要做好多次的美食
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原创 叶子 叶子的小厨
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以前叶子分享过了“栗子怎么挑选?”、“怎么巧剥栗子”、“怎么做糖烤栗子好吃又不干?”
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今天我们再来分享一个栗子超级好吃的做法:不一样的栗子烧鸡。

8 A4 m! \# |. q1 M今天分享的栗子烧鸡其实非常简单,也很家常,做起来容易,做出来鸡肉特别香,没有一点腥味,肉质软糯,搭配上清香好吃的栗子,非常不错哦。
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具体做法我们还是来一步一步看步骤吧......
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【食材】3 G8 ?) B$ m! [; ]- t

* g8 c9 m0 d( p6 u  H3 z. T; w$ R鸡一只、栗子500克、啤酒150毫升、生姜一块、大葱一段、泡椒四个、花椒十来粒、郫县豆瓣酱10克、生抽适量、老抽少许) t9 x/ t2 j; u) @* a" j1 Q
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【制作步骤】
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; N' |6 @) V3 `+ W' J2 J1、准备好原材料。
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2、生姜切片,大葱和泡椒切成小段。
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3、鸡肉斩成小块。

* i- t: n  r( @, p, o0 }+ Z1 w4、栗子清洗干净后划十字刀,我是用剪刀剪的底部,这样比较快捷还容易伤手,大个的板栗可以直接用刀在板栗腹部切一刀也比较好操作,总之根据自己方便来开口。

. L0 L2 R# m$ t4 A+ K5、水烧开后放入栗子煮三分钟后关火焖5分钟左右。

. c4 u9 o+ W* f6、煮栗子的时候可以另起锅炒鸡肉。% n4 k  Y3 o- k! M
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我用的是珐琅锅,无油版的栗子烧鸡块,鸡块经过了净化所以没焯水,净化后的鸡块直接倒入珐琅锅里翻炒,鸡块水分不用过滤得太干,这样炒起来有水分残留就一点不沾锅,慢慢炒出油来。

# f; h+ o' V+ o8 ]* S7、然后加入生姜、泡椒、大葱、花椒、生抽,翻炒。
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8、接着加入豆瓣酱和少许老抽翻炒,然后加入约150毫升啤酒,再翻均匀。
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9、盖上锅盖,开最小火煮25分钟左右。

; \$ l- V. V- d- W( h10、煮鸡块的时候把栗子剥出来。
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11、加入栗子再煮三四分钟即可。

- j+ T& |1 M, r0 p8 ]8 j6 b0 b7 `12、完成。
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【小贴士】+ e: N/ M: D' K2 b7 Q, X

' U/ n$ ~+ a4 a6 V& W; j一、加入泡椒是为了独特风味和更好提高鸡肉口感,我用的是自家“四川泡菜"里泡的泡椒,不像外面买的那样生辣,没有的可以不放或者加一两个干辣椒来代替;1 x/ Z* S; \' ~0 u: D% B/ N
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二、我没焯水因为鸡肉经过了净化就可以不用焯水了,亲们做的【*****智伍应用提示您:未购买正式版授权,功能受到影响!!请根据最上面的引导提示,自助购买正式版授权,自动开通!!在线客服微信:ccccyyyy4444,官方网站:zhiwu55.com*****】' }+ l" t' v, ~) G/ n

! q) f( r6 V) w% I6 x三、鸡选用肉质嫩一些的,不建议用老母鸡之类不易熟的鸡肉;
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2 _& s# u, B9 U  m/ X四、珐琅锅的特性是省水、快速,做出来的口感软糯,30分钟时间已经让肉质非常软糯,如果用别的炊具,根据实际情况来决定添加水分或啤酒的多少,以及时间都根据实际情况来定;# I, D' Q- {! I- f4 R) ^

$ L4 b$ E0 j  v  q- {五、啤酒经过炖煮酒精度非常低,不用担心,而且一大锅只用了约150毫升,3岁以上儿童放心食用;
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% y) B' f& a/ [3 I六、调料中含盐,所以不用额外加盐了;
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$ `, t, H8 T" b6 ^, d8 T" f七、用同样的方法将鸡肉换成鸭肉也非常好吃。

( r, _- J) g1 u  m& F( w原标题:《栗子烧鸡块,年年都要做好多次的美食!》
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