在孟元老的《东京梦华录》中有记载:"自州桥南去,当街水饭、熬肉、干脯。王楼前獾儿、野狐肉脯、鸡……谓之杂嚼,直至三更。"从中我们可以看到宋代夜市的繁荣和出售的小吃的种类,这些小吃从白天一直持续到深夜三点才散开。本文重点介绍三种典型的小吃,例如饼子,果子以及冰雪冷饮,以研究宋代小吃繁荣的原因。如果分析一下这些小吃,一是因为这三种小吃不仅在当时很受欢迎,而且在我们现在的生活中仍然很常见,仍然受到人们的喜爱。第二个原因是这三种小吃在宋代之前很少被记录,它们在宋代得到了蓬勃发展。第三是这三种【*****智伍应用提示您:未购买正式版授权,功能受到影响!!请根据最上面的引导提示,自助购买正式版授权,自动开通!!在线客服微信:ccccyyyy4444,官方网站:zhiwu55.com*****】。& b$ V9 y6 R% C3 Z% f- M
在《东京梦华录》卷四中,孟元老以饼店为题进行介绍:"凡饼店有油饼店,有胡饼店。若油饼店,即卖蒸饼、糖饼、装合、引盘之类。"可以看出,当时汴京的饼子品种很多,如油糕,核桃糕,糖糕等。面点店生意兴隆,无论距离多远,里面的声音都能听到。
在《东京梦华录》卷三中的"马行街铺席"中写道:"夜市直至三更尽,才五更又复开张。如要闹去处,通晓不绝。"因此,可以看出,夜市的进一步发展为小吃提供了更广阔的发展空间。除了夜市的兴起,宋代的经济发展也改善了人们的生活水平。从皇家贵族到平民,人们开始更多地关注小吃,尽管小吃的原料和生产方法差异较大,但都体现出对小吃的关注,皇室贵族不必担心衣服和食物。他们对零食的需求不仅可以满足自己的心理需求,而且可以满足他们对更高级别食品附加值的追求。他们使用的原材料都是最高和最稀有的,该方法也是最先进和完善的。" S! \9 `; t" u, H2 F: {
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